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polpol
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
鮨匠 のむら
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Silver受賞店
The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Silver受賞店
The Tabelog Award 2021 Silver 受賞店
2020年Silver受賞店
The Tabelog Award 2020 Silver 受賞店
2019年Silver受賞店
The Tabelog Award 2019 Silver 受賞店
2018年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店
2017年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
099-226-1210 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルは4日前までにお願い致します。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ鹿児島駅からタクシーで６分ほど 天文館通駅から479m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥40,000～￥49,999
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンター8席） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| お子様連れ |
子供可 |
| オープン日 |
1989年 |
| 備考 |
支払いは現金のみとなります。 |
| 初投稿者 |
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仕事の関係の集まりがあり、初めての鹿児島訪問。
鮨好きなのでやはり美味しいお鮨が食べたい。
で、、
食べログJAPAN RESTAURANT AWARD2016鹿児島Top1の評価の高い鮨匠のむらさんに予約の上お邪魔しました。
ホテルのある金生町からは徒歩で15分ほど、ビルの1階にあります。
18時からの予約時間を30分ほど遅らせていただきましたが快く受けていただきました。
店内はカウンターのみ、民芸風な色遣い。
この夜はカップル、単身女性客のみなさんとご一緒。
スタートはマダコの子、ところてんから、ところてんは暑い日だったのでより美味しく感じました。
お鮨もマリアージュされたお酒も大将にお任せ。
お酒は8種！スッキリしたものが多く、相性良かったです(^-^)
甘みのあるオリジナルのお醤油はじめ、塩、ゴマ、梅など調味アイテムが並びます。
いずれも大将が吟味したものばかり。
ネタにあわせておすすめを指示してくれますが、一つではなく幾つかの組み合わせ、選択肢を教えてくれるのが押し付け感がなく良いです。
いただいたのは…
マダコの子
ところてん
玉子とさつま揚げ
イサキ（1キロもの）
トビウオ
目一タイ
カンパチ
天然シマアジ
煮ダコ
ソーダカツオ
赤ウニ茶碗蒸し
ヒラマサ
アオリイカ
イサキ寝かせ
タイポン酢
ヒラマサ
サヨリ
マアジ
マルサバ
クロアワビ
漬けマグロ
タチウオ
穴子
と、画像のような新鮮なアテと握りで堪能しました。
締めはいつもの勝負の太刀魚と穴子だそうです。
握りは女性でも種類食べられるようにシャリが少な目になっています。
ガリの登場は後半になってから。
最初からミネラルウオーターが出てきます。
一つ違いの大将は気さくでオシャレな方、ジャスなどが流れています。
タブレットで魚の説明をして下さったり、会話も楽しいです。
弟子を取らず、アシスタントは鹿児島大の学生さん。
気遣いがあっていい方でした。
白身魚が多い土地柄、オリジナルのお醤油も素晴らしく白身魚の美味しさ、食感を堪能しました。
ご一緒した方も鮨に精通されている方でカウンター外交も楽しかったです。
大将も時を経てこのお店、スタイルにたどりつかれたのかと。
漁師さんとの直の交流もあり良いネタが提供されているのだとか。
ご馳走さまでした。
また、お伺いします(^-^)