熟れ頃ベストタイミングなフルーツ。 : かにわしタルト店

高松市・琴電林道駅付近にあるケーキ屋。

■雰囲気・接客

高級パティスリーみたいにお高く止まった印象もないし、わりと親しみやすい雰囲気。
生ケーキはタルト系ばかりなので、「キルフェボン」的な感じ。
アチラほど強気価格じゃないのでgood(笑)

わりと接客に関してはキチンと教育されてる気が。愛想も良いし、待ってる客にすぐ声掛けされてました。


■食べたもの

※ ★3が標準点です。

----------'15 1月上旬----------

夕方ごろ訪問。


【キャラメルナッツ タルト】 (432円) ★3.7

カシューナッツ、アーモンド、クルミ、マカダミア的なナッツ類がたっぷり乗せられており満足度高め。
高さを出すように盛られてるので見ためも良い。
クレームダマンドっぽい生地はネットリ。卵の臭みが少し気になる。
ちょっとグニグニ寄りなテクスチャ。個人的にはまだべチョッとしてるほうが好き。
土台はサクッとホロホロ系な全粒粉っぽいシュクレ寄り生地。パイではない。
ブルーベリー系の風味がしっかりしたソースがアクセントに。
ナッツ類を固定している粘度ゆるめなキャラメルソースが程よい苦味。
全体的にバランスが良い。甘ったるくもなく食べやすい。
クレームダマンドだけが残念ポイントだけど、全部いっぺんに食べると気にならないレベル。


【いちごとル・レクチェのタルト】 (540円) ★4

洋梨は熟れ頃でとても甘い。苺も甘味しっかりで酸味がアクセントに。
中はクリームチーズかヨーグルトムースで、さっぱり酸味が良い。
土台はサクッとしたパイ生地系で厚さは薄め。フルーツが主役だけどヨーグルト系ムースらしきものも良い脇役。
でも…なんか見ためが地味だなぁと思ったら…
ショーケースの手前お客さん側には、赤い実で華飾された同商品が陳列されていたけど、
ショーケース奥のスタッフ側には華飾されていない品(デコレーション忘れ？)が入れられており、それを箱詰めされた模様…
フォトジェニックじゃなかったので残念(*_*)w


【ボイセンベリーのタルト】 (442円) ★4

結構大粒なボイセンベリーは少し酸味があるけど、甘味も十分。
クレームディプロマット系クリームはバニラビーンズ入りで風味しっかり。
土台のパイ生地はサクサク。油脂感は少なめなのでさっぱり食べれる。その上に薄くジェノワーズ系スポンジ生地が。
具沢山で、クレームディプロマットの甘味が丁度良い。


【島へんろクッキー たべて菜】 (64円) ★3.7

たべて菜という葉野菜の粉末らしきものが表面にコーティングされており、粉糖の甘味とともにヨモギっぽいような青臭い草風味がグワッと広がるw
中はサクッとホロッと食感が軽いクッキー。焼きメレンゲ的な軽さ。すっと溶ける。
細かく砕かれたクルミとアーモンドがアクセントに。
たべて菜の風味が面白いw 草の味が苦手な人は食べづらいかもだけど。
表面の粉糖がちょい甘いぐらい。中はさほど甘くないので食べやすい。
単品売りされてるのはgood。味見用に買いやすい。


【島へんろクッキー 小原紅みかんとチョコ】 (75円) ★3

小原紅早生は本物のミカンを食べたことあるけど、それはハチミツのようにコクのある甘さがしっかりあって美味しかった。
これはその品種のミカンを使用しているそうだけど、どこらへんに使ってるのか謎。表面の粉糖付近かな？さほどミカンの風味は感じない。それより、クッキー生地の小麦粉臭が前に出てしまってる気が。
センターのチョコはガナッシュではなく、わりとカリッと寄りな固さ。さほど甘くなく、カカオの風味も強くない。フワッっとする程度。
カリッとサクサク生地だけど、オイリーな印象はなく、あっさりしていて食べやすいのは食べやすい。
上記、【たべて菜】のほうが小麦粉臭は気にならない印象。単品売りされてるのはgood。


【米粉サブレ 3枚入】 (160円) ★3.3

封を開けると粉の風味がグワッと。
かじると、すぐホロホロホロっと崩れて粉々になる繊細なテクスチャ。
バニラオイルがが入ってる模様だけど、粉の風味が強め。
油脂感はさほど強くない。甘さは程よいし食感も面白いけど、米粉感がいまいち分からないような。。。
【島へんろクッキー 小原紅みかんとチョコ】みたいに粉臭が強め。


■値段

地域的に見ると高級ラインの価格帯に位置すると思うけど、その分具沢山で味も垢抜けてる印象。


■その他、気になった点

一応駐車場あるけど交通量多めな交差点の角なので、駐車時・駐車待ち時・駐車場から出る時に結構気を遣う場所w
自分が行った時は警備員さんが1人配備されていて誘導してました。

タルトなので、そんなに持ち運びに気を遣わなくて済む。

ミニサイズの紙袋が売られてるのは商売上手w ちょっとした手土産用にサマになる可愛さなので、需要はありそう。


■まとめ　余談

フルーツが丁度熟れ頃タイミングでたっぷり使用されてる印象。
タルトの土台もフルーツごとに最適化されてるので全て同じシュクレ生地といった事もなく、複数種食べても飽きない。
ちょっと値段が高い気がするけど、その分味も結構垢抜けてる印象でした( ´ ▽ ` )ﾉ