クラシック讃岐うどん／もり家 : 本格手打 もり家

高松空港の近くにあるフルサービスのうどん屋。昨年NHKプロフェッショナルでも取り上げられた森田真司さんのお店です。

こちらのうどんのこだわりは手打ち。営業時間中も店内の一角で一生懸命うどんを打つご主人の姿が印象的。うどんはいわゆる「エッジの立った」理想的な形状で、とてもオーソドックスなタイプ。

うどんの種類も豊富で、ぶっかけ（冷・温）、かけ（温）、つけ（冷）、釜あげなど一通りの食べ方が楽しめます。サイドの天ぷら（熱々で出てきます）やおでん、ご飯系も充実です。

看板メニューは、超巨大なかき揚げの乗った「かき揚げおろしぶっかけ」ですが、個人的にはうどんの旨さがストレートに楽しめるシンプルな「おろしぶっかけ」をおススメします。どうしても天ぷらが食べたい場合は、少し割高にはなりますが、別皿で用意してもらうのが良い思います。

そして、この店の有り難いところは、昼過ぎまででお店を閉めてしまううどん屋（製麺所系に多い）が多い中、夜までしっかり営業してくれるところ。高松市内でも探せばあるのでしょうが、案外有名店でこの時間までやってくれているところってないんですよね～。

【おススメ】
★おろしぶっかけ（冷）

【こんな人におススメ】
★帰りにサクッと旨いうどんを食べたい県外からの出張者
※空港から車で10分程度です
★昔懐かしの讃岐うどんが好きな人

【予算】
★～1,000円

【訪問回数】
★3回

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昨年のシルバーウィークに続き、今年のゴールデンウィークも讃岐うどん巡り。

午前から山越、長田と2軒お邪魔したところで既に午後2時過ぎ。近くで確実に営業してる店を探したらこちらがヒット。連休の合間の平日とはいえ、前回とは違いほとんど待つことなく入店できました。
高松空港の近くにあるフルサービスのうどん屋。

また、前回いただいた印象から今回は、うどんの味をシンプルに楽しめるものを注文。ただ、熱々の天ぷらも捨てがたいので、天ぷらは別皿で注文です。で、いただいたのが次の3つ。

★ぶっかけおろし（冷）
★きつねうどん
★かま玉

★半熟玉子天（別皿）
★ちくわ天（別皿）

きつねは温かけ、かま玉は釜あげでも良かったのですが、なんとなく少しは変化球も交えた方が良いかと思い、このような注文に。

ただ、いずれもうどんそのものを楽しむには十分で、前回はあまり分からなかったこちらのうどんの魅力をじっくり堪能することができました。うどんは太めで、コシは強めという小さい頃よく食べた讃岐うどんのイメージをそのまま体現しているうどんだとやはり思いました。

サービスもちゃんとしていて、これだけ食べてたったのは1,500円ほどというのはちょっと申し訳なくなってしまいますね。
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高松空港の近くにあるうどん屋。NHKの番組『プロフェッショナル』でもフィーチャーされた森田真司さんのお店です。住所は高松市ですが、市の中心からは随分離れており、交通手段は車しかありません（但し、駐車場はかなり広いので、停めるのに困ることはないと思います）。

こんなまとめを書いてる手前、自ら訪問しないわけにはいかないということで、シルバーウィークを利用してお邪魔してみました。

普段は10時開店のところ、連休ということで30分繰り上がって9:30開店になってました。自分たちは10時半くらいに着きましたが、店の外には既に50人ほどの行列が。。。待つこと約40分～50分で席に案内されます。予想はしてたけど、なかなかの行列ですね。

お店のシステムは、いわゆる"セルフサービス系"のお店ではなく、席に案内されて席から注文する"フルサービス"のお店です。その分お値段は他の人気店に比べると若干高めではあります。

うどんは「手打ち」であることに強い拘りを持っており、店内の一角にガラス張りの麺打ち台があり、営業時間中もご主人が店内を見渡しながらせっせとうどんを打っています。

ここでは冷と温の「おろしうどん」がスタンダードなようなので、かき揚げおろしうどん（冷）（780円）と天ぷらおろしうどん（温）（980円）を注文。待ってる間にはセルフサービスのおでんなどをつまみます。

注文して10分くらいでうどんが出てきましたが、まずかき揚げの大きさにビビります。丼全体を覆い尽くさんばかりのデカさです。具は玉ねぎ、にんじん、ゴボウ、小海老でしょうか、ちゃんと熱い状態で出てきます。もう一方の天ぷらおろしうどんの天ぷらも衣は厚いですが、しっかり揚げたてで中々です。

うどんは、いわゆる王道の讃岐うどんで、やや太めでしっかりとしたコシがあります。このうどんの良さを存分に楽しむにはやはり「冷」の方が圧倒的に良い気がしました。温で食べても美味しいうどんではあるのですが、つゆの味がやや尖って感じてしまいました。温かいおだしのうどんだとまた違った印象なのかもしれませんが。

また何より、このうどんだったら天ぷらはつけないか、天ぷらだけ単品注文して別皿で出してもらう方が良いかと思いました。お店自慢のかき揚げもそれ自体は確かにインパクトはあるのですが、純粋にうどんを楽しむならシンプルなぶっかけとか釜あげとかかけあるいは生醤油うどんなどが良いと思います。

ただ、天ぷらもしっかりと揚げたてを出してくれるのは本当に有り難いですけどね。

この日はやや混雑し過ぎていて、あまりゆっくりできなかったですが、もし高松に出張に行くことがあって、レンタカー借りることがあればまた来たいと思いました。