この口コミは、ダンデライオンの爪あとさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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ダンデライオンの爪あと口コミ832件フォロワー1,558人

3.8

￥10,000～￥14,9991人

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.3
酒・ドリンク3.7

2016/06訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス4.0
雰囲気4.0
CP3.3
酒・ドリンク3.7

￥10,000～￥14,9991人

握りのリズムと包丁捌きは必見

＜特徴＞
◆東京で20年修業した店主が2016年3月、金沢駅近くに独立開業
◆シャリは甘め、江戸前の仕事を金沢の地元の方に根付くようにアレンジされた鮨
◆リズミカルな握りのモーションと包丁捌きは見入ってしまう

またもや金沢に東京修業且つ、地元でない職人さんの新店開業です。
修業先は伏せたいとの事ですので、こちらでは伏せますが表に出ない鮨屋ご出身です。

アクセスは金沢駅から徒歩圏内。
お昼は￥3,500～と使いやすさも魅力ですね！

店内はカウンター6席と個室ですが、全然狭さを感じさせない造りです。
つけ場の後ろにはご店主自ら書かれた「粋」の文字が。
店内はご主人こだわりの器に合わせた設計となっております。

梅酒ソーダ割りをお願いし、￥13,000の親方おまかせコースのスタートです。

■前菜
・冷やし茶碗蒸し
・加賀新れんこんのきんぴら
・うざく

■バイ貝

■鯖
軽い〆です。

■鬼海老、シマエビ
食べ比べで供して頂きます。

■能登のアラ

■能登の毛蟹の味噌焼き
西京味噌を蟹身に織り交ぜ、上に蟹味噌が塗られセルクルで抜いてあります。
そのままでも！お好みで海苔で巻いて頂きます。

■七尾のトリガイ
大ぶりの生トリガイです。

■のど黒の照り焼きと太アスパラの味噌マヨネーズ焼き

■能登の鯵

■甘鯛昆布〆

■赤貝

■アカイカ

■枝豆

■佐渡の鮪
中トロと大トロの間の部分です。

■大トロ炙り

■づけ

■だし巻き玉子
おつまみで供されます

■コハダ
意表をつく素晴らしい〆加減でした。
シャリとの相性は...。

■穴子
骨は少し当たりますが、基本的な仕事は上手いです。
お酒は熊本の酒造にこだわっているらしく、地震直後は大変だったとの事。

■トロたく
沢庵を切る包丁さばきが凄い

■カステラ玉子
北陸のボタン海老入りです。
デザートとして供されます。

■茶碗雲丹
一番出汁の出汁醤油でお茶漬けの様に〆ます。
これは面白いです！

■トマトのワイン煮

こちらで￥15,000弱です。

ご店主はお話し好きで、終始気配りをして頂けます。
地元の声を大切にし、赤酢のシャリも全て金沢使用にしたとの事ですが、少し甘みが強く、食べ疲れます。
個人的にはコハダの仕事も良かっただけに、シャリとの相性という点でもったいないという印象です。
ご店主も苦肉の策だと思いますので、今後どういうシャリに落ち着いてくるかは楽しみです。

立地良し、お昼は￥3,500と利用しやすい価格帯ですので、まずはお昼からがオススメです。

7

カウンター

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7

冷やし茶碗蒸し、加賀新れんこんのきんぴら、うざく

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7

梅酒ソーダ割り

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6

タネ箱

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7

ワカメは酢味噌で

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7

ばい貝＆鯖

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8

鬼海老、シマエビの食べ比べ

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能登のアラ

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8

能登の毛蟹の味噌焼き

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8

お好みで海苔で巻いて頂きます。

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9

七尾のトリガイ

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9

能登の鯵

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甘鯛昆布〆

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赤貝

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アカイカ

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6

枝豆

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6

佐渡の鮪

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6

大トロ炙り

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づけ

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5

だし巻き玉子

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コハダ

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穴子

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トロたく

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カステラ玉子

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茶碗雲丹

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4

茶碗雲丹

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蛤椀

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蛤椀

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トマトのワイン煮

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カウンター6席

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ご主人の書「粋」

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入り口

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外観

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サイン

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メニュー

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	すし屋　小桜
受賞・選出歴	寿司百名店 2022 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2022 選出店寿司百名店 2021 選出店食べログ寿司 WEST 百名店 2021 選出店
ジャンル	寿司、日本料理
予約・お問い合わせ	076-213-8558
予約可否	完全予約制
住所	石川県金沢市昭和町15-21 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	JR金沢駅東口徒歩3分金沢駅から317m
営業時間	月・火・木・金・土・日 12:00 - 13:30 18:00 - 21:00 水定休日
予算	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（VISA、Master、JCB、Diners、AMEX）電子マネー不可 QRコード決済不可

席・設備

席数	8席（カウンター８席）
最大予約可能人数	着席時 8人
個室	無
貸切	可（20人以下可）
禁煙・喫煙	全席禁煙外に灰皿があります
駐車場	無近隣コインパーキングあり
空間・設備	オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすいこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
お子様連れ	大学生以下のお子様、社会人でない方のご入店をお断りいたします。
オープン日	2016年3月24日
備考	アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
初投稿者	y0000512（1444）