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店名 |
カフェ&ブラッスリー ポール・ボキューズ
|
---|---|
ジャンル | カフェ、フレンチ、ビストロ |
お問い合わせ |
076-261-1162 |
予約可否 |
予約不可 ディナーのみ予約可 |
住所 | |
交通手段 |
<タクシーをご利用の場合> 野町駅から1,530m |
営業時間 |
|
予算 |
¥2,000~¥2,999 ¥1,000~¥1,999 |
予算(口コミ集計) |
¥2,000~¥2,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) 電子マネー可 (交通系電子マネー(Suicaなど)、楽天Edy、nanaco、WAON、iD、QUICPay) QRコード決済可 (PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAY) |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし |
席数 |
60席 |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 |
禁煙・喫煙 |
分煙 テラス喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
有 しいのき迎賓館駐車場(3000円以上ご利用で1時間無料) |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、オープンテラスあり、バリアフリー |
コース | 飲み放題 |
---|---|
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 景色がきれい |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 可能 |
ドレスコード | なし |
ホームページ | |
オープン日 |
2010年4月10日 |
備考 |
■独自の安全基準「Hiramatsu スタンダード」更新のお知らせ(2023年6月1日~) |
お店のPR |
金沢城の石垣を望む絶景カフェ。 6月~11月までビアテラスを開催しております。
金沢城の石垣を望む絶景カフェ。 四季折々の食材を使ったデザートセットや 、土日月と祝日限定のランチで本場のフレンチをお気軽にお楽しみいただけます。 月に一度のワイン会や、6月~11月までは景色のいい窓側のお席や天気の良い日には外でビアテラスもお楽しみいただけます。ぜひご利用ください。 |
初投稿者 |
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現代フランス料理の重鎮ポール・ボキューズ(1926~)氏と「ひらまつ(株)」が提携して日本に展開しているフレンチ。
健在日本には、当店のようなブラッスリーが、東京に三店と、名古屋と福岡に一店あるのみ。本格的なレストランになると、東京と金沢にあるのみです。
ポール・ボキューズ氏は、本国フランス・リヨン近郊のミシュラン三つ星40年以上のレストラン「ポール・ボキューズ」のオーナーシェフです。日本料理に触発され、素材を生かす料理法や盛り付けなどで、現代のフランス料理に大きく貢献しました。クレーム・ブリュレを今の形にしたのも氏であり、それは当店の代表的デザートとなっています。
当店は、大正時代のレンガ造りの建物である「しいのき迎賓館(旧石川県庁舎)」の一階にあります。二階には、本格レストランの「ジャルダン・ポールボキューズ」があります。ブラッスリーの方は、カジュアルな雰囲気で入りやすいものです。とはいっても、接客はそれなりにちゃんとしています。
旧県庁舎の大部分を撤去したため、広大な広場(しいのき緑地)が出来、窓からは、広場越しに、こんもりと緑が繁る金沢城址も眺められます。
当店では、1800円ランチを、今回含め3度いただきました。
パンの量は十分あるものの、メインは、3回中2回は少なめで、味は3回中2回は満足といったところ。デザートと飲み物の味は、毎回とても満足できています。金沢近郊の1800円のフレンチのランチとしては、量や品数のCPは、あまり高いとはいえない印象です。とはいえ、前菜、スープが無いですが、リエットがつき、パンの量は多めです。また、デザートとコーヒーがしっかりしているので、カフェとしても良いかもしれません。 因みに、デザートと飲み物のみでは850円、前菜も付ければ2500円となります。東京店と比べて少し安いです。
【2013/7】
●スパイスの香りを付けた鶏肉のリエット “マルコポーロ風”
しっかりと作られていますが、毎回同じものです。
●パン
今回は全粒粉のもの。温められていてこれまでになく良かったです。お代わりも催促していただきました。
●メインディッシュ
ナメタカレイのポワレ グルノーブル風 ジャガイモのサフラン風味、バジルのアクセント
とても少ないですが、素材も良いのでしょう、ソースも含めとても上品な味わいです。パンに付けるととても合うソースです。
●デザート選
棒茶の香るムースショコラ パッションのアクセント
棒茶はゼリーで、チョコムースは下に隠れています。ムースも生クリームも質が良くとても満足できるものでした。今回は、量的にはもう少し欲しいところでした。
※ 他の選択肢には、毎回必ずある“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ(+¥100)や
タルト オ フロマージュ ソースグリオット
柑橘とヨーグルトのロールケーキ
がありました。
●飲物
コーヒー または 紅茶 または オレンジジュース
コーヒーはとても美味しいです。酸味のあるものは個人的にあまり好きでないものですが、ここのはとても満足できます。
* * *
ランチで1800円のコースを2度いただいております。 内容は、リエット、パン、メイン、デザート、ドリンク。
▲スパイスの香りを付けた鶏肉のリエット “マルコポーロ風”
仄かにカレーの風味がしていて、それほど塩は強くないです。 小さなカップです。
▲パン
フランスパン、温められなかったです。量は他のお店のフレンチランチの数倍あります。バターでなくオリープオイルが付きます。
▲サーモンのスフレ バジルの香るヌイユと共に (前回)
上質な味で、某ホテルでも同じ料理をいただきましたが、こちらが遥かに上でした。量も少なくなかったです。
▲鶏モモ肉のコンフィー レモン風味 バルサミコ風味のトマトのサラダを添えて (今月)
肉質もソースも今一歩の印象でした。 肉片は二つありましたが、全体的にやや少なかったです。
▲“ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ(+¥100) (前回)
平たい容器ですが、量は少なくないです。 質もとてもよく、+100円の価値はありそうです。
▲赤い果実のムース ライムの香り (今月)
高級パティスリーのケーキより少し大きいくらいで、果実のムースと生クリームがとても質が高いです。
▲コーヒー
とても美味しいです。紅茶も選択可。