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日本料理 銭屋
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076-233-3331
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ライブ感のあるカウンター席で極上の料理を
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先付：紅白なます
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一献
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蛤真丈椀
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造り：寒鰤
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大吟醸・白山
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揚物：白子のフライ
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八寸
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菜花辛子和え、漬け鮪握り、百合根饅頭等
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八寸：ナマコこのわた和え
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八寸：自家製カラスミ
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八寸：あん肝旨煮
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焼物：ノドグロ木の芽焼き
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炊き合わせ：源助大根と能登牛
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食事：牡蠣ご飯
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香の物
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牡蠣ご飯（盛り付け後）
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止椀
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水菓子：焼きリンゴ、苺・黒豆、カスタードソース
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抹茶
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生菓子
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ひっそりとした佇まい
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kuroたん
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
日本料理 銭屋（ぜにや）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-233-3331 |
| 予約可否 |
完全予約制 キャンセルされる場合は、3営業日前までにお電話でご連絡をお願いいたします。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【バス】北鉄バス「片町(かたまち)」または「片町中央通り」停留所から、徒歩約5～7分 野町駅から906m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥20,000～￥29,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥30,000～￥39,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、VISA、Master、Diners） |
| サービス料・ チャージ |
サービス料：カウンター10%、個室20%、個室料：お一人1000円 |
席・設備
| 席数 |
40席 （カウンター７席、個室５室） |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可、20～30人可） |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
中学生以上のお子様より |
| ドレスコード | スマートカジュアル |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1970年 |
| 備考 | |
| お店のPR |
美食の街・金沢から、日本料理の技と心を世界に発信する気鋭の店
日々新々、旬々菜々を基本に、伝統を重んじつつ斬新なアイディアを盛り込んだ「新しい日本料理」を追求しています。毎日市場に出向いて食材を見ながら、お客様一組一組に合わせて献立をつくりご提供いたしております。日本料理の「粋」をご堪能ください。 |
| 初投稿者 |
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今回の金沢での夕食は片町にある銭屋さんにお邪魔しました。
犀川に近く割烹料理店、料亭、寿司屋等の飲食店が軒を連ねる一帯ですが
この辺りの道は狭く、各店舗共に派手さは一切無い。
こちらのお店もひっそりとした佇まいで何とも言えぬ落ち着きを感じます。
夜だったのでお店全体の外観は良く分かりませんでしたが
一歩店内に入ると明るいカウンター席が現れます。
8人ほどが余裕を持って座れる広いカウンター席で目の前はオープンキッチンになっている。
金沢の名のある料亭の中でこの形式のカウンター席があるのはこちらだけとのこと。
今回は、このカウンター席でベーシックなコース料理をいただきました。
コースの詳しい内容は以下の通りです。
◦ 一献（金箔入り吟醸酒）
◦ 先付：紅白なます
お正月らしい演出が良かった。盛り付けも綺麗です。
◦ 蛤真丈椀
一番出汁と蛤の出汁を合わせた上品で奥深い味わい。真丈は柔らかく、粗めに刻まれた蛤の食感が楽しい。
◦ 造り：寒鰤
挑戦的なお造りです。脂の乗りは文句なし。表面に飾り庖丁が入りバーナーで軽く炙られている。
添えられた大根下ろしと山葵を混ぜ、それを上に乗せていただくとさっぱりとした味わいに。
現在、地元で一番美味しいものを出すという趣向でしょう。素晴らしいお造りでした。
◦ 揚物：鱈白子のフライ
濃厚な旨みが堪らない。
◦ 八寸：自家製カラスミ、ナマコこのわた和え、鮎うるか、あん肝旨煮、ムカゴ、百合根饅頭、玉子焼き、海老艶煮、菜花辛子和え
漬け鮪握り寿司 等
コレステロールが高そうな内容だが、酒肴としては申し分の無い品々。いずれも丁寧な仕事を感じさせる料理で満足度は高い。
漬け鮪の握りの上に細かく刻まれたチーズが乗っていたのには驚かされました。意外に合います。
◦ 焼物：ノドグロ木の芽焼き
八方出汁を掛けながら焼かれたノドグロはほぼ完璧な仕上がり。上に叩き木の芽をたっぷり乗せて提供される。
脂のたっぷり乗ったノドグロが爽やかな味わいに。
◦ 炊き合わせ：能登牛と源助大根
源助大根は一番出汁が利いた上品な味わい。地元のブランド牛・能登牛は軽く塩を振って周りだけ焼かれている。
両方とも文句なしに美味しい。
◦食事：牡蠣の炊き込みご飯、止椀（焼き蕗の薹、岩海苔）、香の物
小さな羽釜で炊かれている。提供時間に合わせて炊き始めているようで、ぴったりのタイミングで炊きたてで提供される。
牡蠣もたっぷり入っていて旨みも十分ご飯に移っている。
満腹だったが思わず2回もお代わりをしてしまいました。
◦ 水菓子：焼きリンゴ、苺、黒豆、カスタードソース
一ひねりあって良かった。
◦ 抹茶、生菓子
今回はベーシックなコースだったため、それ程高級な食材は出ませんでしたが地元の良質な食材を使った料理は
見ても食べても楽しめました。
またカウンター越しに調理風景を見たり、花板さんとの会話を楽しめたのは大きな収穫でした。
微妙に入店時間の違うそれぞれのお客様に合わせる提供のタイミングも絶妙です。
また金沢で一軒素晴らしいお店に出会えました。