御料理 雅乃
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これぞ金沢の懐石料理・・・そう感じました！
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普通の1軒家
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静かな住宅街に・・・
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築20年とは思えない程綺麗な店内
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食前酒
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加賀野菜とカニの酢の物
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椀
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ヒラメと自家製厚揚げの椀
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赤いか ひらめ
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焼き塩と醤油
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バイ貝
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イワシのつみれ煮
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自然薯
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カマスの蒸し焼き
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カラスミ
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オクラとタコの酢の物
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自家製ゴマ豆腐揚げ
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牡蠣とカブの炊き合わせ
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いくら乗せご飯 うどん
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自家製饅頭
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店舗基本情報
| 店名 |
御料理 雅乃（みやびの）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
076-262-8026 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
バス 片町(かたまち)[金劇パシオン前]バス停から徒歩約7～10分 野町駅から869m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
有 （6人可） |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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このお店を紹介するにあたり、まずは御主人の意向を記したいと思います。
オープンして２０年経たれたそうです。
当初は、昼、夜営業。
メディアにも数多く掲載され、気がつけば連日満員に・・・。
心身ともかなりお疲れになられたそうで・・・。
プラス、県外の客で埋め尽くされ、地元の方々はほとんど来店できず・・・状態。
金沢を深く愛され、地元の客をとても大切にされてみえる御主人。
これではマズイと判断し、以後すべてのメディアをお断りされてみえるようです。
な訳で、ワタクシも掲載してよいものかと迷いましたが・・・。
御主人のお考えを記せば許して頂けるかな・・・と勝手に判断し、申し訳ないですが公表させていただきました 謝。
お許しを・・・。
そうなんです、とても美味しい料理を提供してくれるお店なんです！
あるエピソードとして・・・。
以前、「料理の鉄人」に「挑戦してみないか」とのオファーが・・・。
料理は勝負事でないから・・・とお断りされたようで^^;
凄いですね！
欲がない御主人・・・でもあるようです(^_^.)
現状は夜のみの営業でほぼ地元客。
心身ともに丁度いい状態・・・だ、そうです!(^^)!
そう言えば・・・。
予約時に「何処から来るのか」聞かれた事・・・思い出しました^^;
ワタクシの想像として・・・。
「県外枠は一日一組」等に制限されてみえるのかもしれません(^_^;)
県外組にとっては少々狭き門・・・ですね(^_^;)
ですが、勘違いしてほしくない事は・・・。
県外のワタクシ達にも、とても優しい・・・そしてフレンドリーな御主人です。
気さくに話しかけてくれるとても良い方。
プライベートな楽しいお話等も聞かせていただき、とても楽しい時間を過ごす事が出来ました。
ただ、地元の方を優先したい・・・だけ。
客としての差別は全くありませんので誤解の無いように・・・。
あと・・・。
金沢愛！！！
最近、金沢は旬な町。
東京からの新幹線開通に伴い、メディアにも多く登場し、かなり賑わっています。
週末ともなると、宿泊施設全満室の異常事態。
ワタクシのような単純な人間からすれば、景気が良くなりいいのでは・・・と思うのですが・・・。
悪い面もあるらしく・・・。
それに便乗した心無い一部の業者が金儲け主義に・・・。
通常の何倍もの宿泊費、遠回りタクシー、質を落とし値段は吊り上げ飲食店、等。
金沢詣が過ぎた後の金沢の評判が落ちる事・・を、かなり懸念されてみえました。
何となく市長さんみたいなところもある御主人なんです!(^^)!
前振りがかなり長くなってしまいました^^;
では、金沢を心より大切にしている御主人が作る「THE KANAZAWA 懐石」をご紹介致します。
＊能登の食前酒
＊加賀野菜とカニの酢の物
＊ヒラメと自家製厚揚げの椀
＊赤いか ひらめ 能登の焼き塩と醤油で
＊バイ貝
＊イワシのつみれ煮
＊自然薯
＊カマスの蒸し焼き
＊カラスミ
＊オクラとタコの酢の物
＊自家製ゴマ豆腐揚げ
＊牡蠣とカブの炊き合わせ
＊いくら乗せご飯 うどん
＊自家製饅頭
＊抹茶
お腹・・・パンパンです(~_~;)
地元の食材と自家製に拘った料理の数々。
食材の宝庫、金沢ならではの懐石料理。
十分堪能させていただきました。
華やかな京懐石も良いですが、食材重視のシンプル懐石も良いですね～！
生きた旬の食材、その良いところのみを引き出す素晴らしい技量。
一流料理人、ハイ、間違いナシです！
中でも、椀物、いわしのつみれ、ゴマ豆腐、美味かったです。
因みにこのお店は、ワタクシよりワイフが大絶賛・・・でした!(^^)!
金額は約１５０００円/一人
内容からすれば、コスパは悪くないと思います。
あと・・・。
オープン２０年とは思えないほどの、とてつもなく綺麗なキッチン！
一流料理人の証・・・ですね。
言い忘れましたが、完全なるオープンキッチンです。
金沢には老舗有名料亭が数多くありますが、隠れた名店もある事をご確認ください。
お勧め店です。