満足度の高い「台湾まぜそば」 : 豚斬りらーめん

公式

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豚斬りらーめん

(ブッタギリラーメン)

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3.5

~¥9991人
  • 料理・味4.0
  • サービス3.0
  • 雰囲気3.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
2015/02訪問1回目

3.5

  • 料理・味4.0
  • サービス3.0
  • 雰囲気3.0
  • CP4.0
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

満足度の高い「台湾まぜそば」

<お店について>
こちらは麺屋荒井の2号店として2014年11月11日11時11分にオープンしたラーメン店。
店主ははもちろん、麺屋荒井で修業された方で、
2014年8月からこちらのお店のオープンまでの間、麺屋荒井の公式ブログを担当していた方。
訪問時、スタッフは厨房担当のオーナーとホール担当女性の2名。
お店の場所は、以前らあめん麺花というラーメン店だったところ。

休日のランチタイムの訪問でほぼ満席。
カウンター席は飛び飛びで空きがあるものの、
先客に詰めてもらったり椅子を移動したりしてまとまった席を作るということはしないため、
グループで訪問しまとまって座ることができない場合は、
現在空いている席に座れる少人数のグループ(おひとり様等)が先に案内されます。
また、オーダーを取る(調理が始まる)のは、着席してから。
そのため、席が空くまで待ち、
着席してからさらに茹で時間の長い極太麺が茹で上がるのを待つことになるので、
時間に余裕のない時は要注意。
以下しばし戯言。
席が空く前に見込みで調理を開始するのはハイリスクでしょうが、
せめて、空席ができたらテーブルの片付けをする前に、
次にそこに着席予定のお客さんのオーダーを厨房に通し、
調理を開始してから片付け、席に案内した方が、
総待ち時間が短くなって客としては嬉しいのではないかと、
少なくとも私は思うのですが…。
店内外に待合席があり、着席して待つことができますので。

・駐車場
店舗向かって右脇の砕石敷きのスペースに6台分程

・席構成
カウンター席…厨房を囲むようにコの字型に10席程
テーブル席…4名がけ2卓

・喫煙/禁煙
終日全席禁煙

・その他
注文は、入口入って右脇の券売機で食券を購入し、
席に案内される際に食券をスタッフに手渡し。
その際、麺や野菜の量、ニンニクの有無等の確認あり。
お冷やは卓上の保冷ポットからレモン水をセルフサービスで。
お箸は卓上にエコ箸と割り箸が用意されておりお好みで。
卓上にボックスティッシュあり。


<料理>
■豚斬りらーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)+味玉…税込1100円+100円
券売機脇の前月のランキングベスト10に、1位で出ていたお店の看板メニュー。
以前は1日限定20食でしたが、現在は限定数なしとなっていました。
麺量は普通盛り(235g)か大盛り(350g)かから選べ、大盛りで。
待つこと10分程で着丼。
「らーめん」より一回り大きな丼で、こぼれたスープの受け皿がセットされています。
標高10cm程の茹でもやしの山にチャーシューが6枚もたれかかっており、
脇に追加注文した味玉が丸々1個のっています。
「らーめん」の野菜大盛りより明らかに標高が高く、量が多く見えます。
茹でもやしの山の下に眠る麺は、
ところどころに星が点在する全粒粉入りと思われる茶色みの強いやや高加水の麺。
エッジのしっかりとした極太麺で、期待がもてます。
ただ、いただいてみると、
硬くてゴワゴワとしたマニア受けする麺ではなくモチモチとした食感で、
子どもから年配の方まで万人受けする食べやすい麺。
後半は程よくスープを吸い込んでくれて麺自体が美味しい。
期待していたものとは異なりましたが、これはこれで美味しいので良しです。
大盛りにしたので麺量は350g…これが茹で前の重量なのであれば、
茹で上げ後の重量では推定600g弱ということに。
そんなにあったかなぁ…という気もしますが、あったのでしょうね。
なお、足りない場合は+100円で特盛り(470g)も可能。
スープは豚骨や鶏ガラで出汁を取っていると思われる醤油味で、
野菜の甘味もしっかりと出ています。
細かい背油がたっぷりと浮かんでいて、"飲んだら危険"と脳が信号を出していますが、
唇が感知する鶏のコラーゲンの誘惑に負け何度かレンゲでごくりと。
インパクトはありませんが、モチモチとした太麺によく合うスープです。
チャーシューは厚さ6~8mm程の豚のバラ肉を巻いたものが6枚。
提供直前にバーナーで炙っている姿が見えたので期待していたものの、
炙りが足りず焼き色もほとんど付いておらず、当然香ばしさもなく残念。
炙りチャーシューであれば、もう少ししっかりと炙って欲しいところ。
また、こちらはチャーシューが1枚のった「らーめん」より370円高い1100円。
1100円のラーメンのチャーシューにしてボリューム少なめ。
枚数は多いものの、厚みがないので食べた時の物足りなさが否めません。
看板メニューで、しかも1000円オーバーのラーメンですから、
枚数減らしてでも厚みを増してもう少し食べ応えのあるチャーシューにして欲しいところ。
野菜は先に記載した通り野菜という名の茹でもやしが標高10cm程。
普通のラーメンのトッピングとしては多いのでしょうが、
二郎系で想像する大盛りとしては決して多くはなく。
また、頂上付近にキャベツの切れ端のようなものが混じっていましたが、
これはきっと、もやしを茹でる際に誤って混入してしまったのでしょう。
食堂でうどんを注文したら蕎麦が混じっていたなんてこともありますから問題なしです。
…と、冗談はさておき、はい、キャベツ少なすぎです。
もやしも野菜だと言われればそれまでですが、
もやし:キャベツ=9.5:0.5くらいの比率なので、
二郎系の野菜を期待してこのほぼもやしな山だと…やはりテンションが下がります。
ただ、茹で過ぎでくたっとしているようなこともなく、
逆に茹でが足りずシャキシャキし過ぎで麺との一体感がない程でもなく、
茹で加減はちょうど良し。
味玉はトッピング無料クーポンがあったのに自宅に置き忘れてきたため、
+100円でトッピング。
黄身が半熟でねっとりとしていて美味しい。
ラーメン1杯1000円オーバーというのはそもそも決して安くはなく、
それでもその価値が見い出せればとも思いましたが、そこまでの味、ボリュームとは思えず…。
屋号に"豚"が付くので、豚男クラスを期待していたのですが、残念です。


■らーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)…税込730円
券売機脇の前月のランキングベスト10に、2位で出ていた定番メニュー。
ちなみに、学生は600円でいただけます(もちろん麺や野菜の大盛りも可能)。
麺量はこちらも大盛り(350g)で。
麺やスープは「豚斬りらーめん」と同じと思われます。
チャーシューは豚のバラ肉を巻いたものが1枚。
炙りはなし。
「豚斬りらーめん」より厚みがあり、厚さ1cm程。
これはたまたまなのか、「らーめん」のチャーシューの方が厚い設定なのか…気になるところ。
野菜という名の茹でもやしは「豚斬りらーめん」より標高が低く量も少なく見えましたが、
これもそういうものなのかたまたまなのかは不明。
CPという点では、売りであると思われる豚(チャーシュー)のインパクトに欠ける「豚斬りらーめん」より、
こちらの方が優れているように思えました。


■豚斬りの台湾まぜそば(ミニご飯、納豆付き)…税込780円
券売機脇の前月のランキングベスト10に人気No.3で出ており、
お店のオススメNo.2メニュー。
一番最後に登場です。
麺や野菜の大盛り無料サービスがないので、
「らーめん」や「豚斬りらーめん」と比べると見た目のボリューム感はありませんが、
比べなければ…つまり台湾まぜそばとしてはなかなかのボリューム。
台湾まぜそばは名古屋のご当地ラーメンとも言える、
鷹の爪やニンニクを効かせたしょうゆ味のピリ辛のミンチ(挽肉)を極太麺に乗せたまぜそば。
こちらの台湾まぜそばは、麺の上に、
辛肉味噌、ニラ、長ネギ、玉ねぎ、焼海苔、鶏卵黄、刻みニンニク、節粉がのっていました。
台湾まぜそばは二代目むじゃき八角でしか食べたことがなく、
残念ながら本物(本場)の台湾まぜそばの味を知りません。
そのためこちらの台湾まぜそばが本物と比べどうなのかの判断は付きません…が、
美味しい料理であることは確か。
辛肉味噌に使用している豚肉がかなり粗めにカットしてあり肉感溢れる食感で、
しかも量が多いので締めの追い飯を意識して意図的に残そうとせずとも、十分な量が残ります。
赤色が薄くパッとしない色合いですが、
こってりとした甘味の強い味付けで山椒が効いていてとても美味しい。
シャキシャキとした食感が楽しめる刻み玉ねぎや刻み生ニラも良いアクセントとなっています。
注文時に有無を聞かれありで回答したニンニクは細かく刻んだものが少量。
個人的にはこの倍くらい欲しいところ。
そして頂上にのった卵黄がまた素晴らしい。
卵黄のまったりとしたコクがトッピングと麺をまとめあげてくれます。
麺については「らーめん」と同じと思われる加水率高めの極太麺。
こちらに関しては無料での麺増量はできず、増量したい場合には+100円で特盛りにとのこと。
大盛りをすっ飛ばしていきなり特盛というのもおかしな気がするので、
「らーめん」で言うところの大盛りがまぜそばで言う特盛りなのかもしれません。
小食な方でしたら標準でも十分満足できるボリュームなのではないでしょうか。
さらにしずく型の器に入ったミニご飯と納豆もサービスでいただけますので、
麺を食べ終えた後、丼の底に残ったスープ(?)にこちらを投入。
ご飯は幼児用お茶碗1杯分程、納豆は20g程の量。
追い飯としていただくには十分な量で、これがサービスなのは嬉しい。
なお、「まぜそば」は全種ご飯が無料サービスですが、
納豆が付くのはこの「豚斬りの台湾まぜそば」のみ。
納豆と辛肉味噌の相性は抜群で、とても美味しい。
かなり満足度の高い一杯で、こちらのお店は二郎系よりまぜそば系の方が当たりメニューなのでは…
と、個人的には感じました。

  • 豚斬りらーめん - 豚斬りらーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)+味玉…税込1100円+100円

    豚斬りらーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)+味玉…税込1100円+100円

  • 豚斬りらーめん - らーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)…税込730円

    らーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)…税込730円

  • 豚斬りらーめん - らーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)…税込730円

    らーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)…税込730円

  • 豚斬りらーめん - 「豚斬りらーめん」の麺

    「豚斬りらーめん」の麺

  • 豚斬りらーめん - 味玉…100円

    味玉…100円

  • 豚斬りらーめん - 右:豚斬りらーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)+味玉…税込1100円+100円 左:らーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)…税込730円

    右:豚斬りらーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)+味玉…税込1100円+100円 左:らーめん(麺大盛り・野菜大盛り・ニンニクなし)…税込730円

  • 豚斬りらーめん - 豚斬りの台湾まぜそば(ミニご飯、納豆付き)…税込780円

    豚斬りの台湾まぜそば(ミニご飯、納豆付き)…税込780円

  • 豚斬りらーめん - 豚斬りの台湾まぜそば(ミニご飯、納豆付き)…税込780円

    豚斬りの台湾まぜそば(ミニご飯、納豆付き)…税込780円

  • 豚斬りらーめん - 「豚斬りの台湾まぜそば」の麺

    「豚斬りの台湾まぜそば」の麺

  • 豚斬りらーめん - 「豚斬りの台湾まぜそば」に付くミニご飯と納豆

    「豚斬りの台湾まぜそば」に付くミニご飯と納豆

  • 豚斬りらーめん - お箸は割り箸とエコ箸の2種類

    お箸は割り箸とエコ箸の2種類

  • 豚斬りらーめん - テーブル席もあります

    テーブル席もあります

  • 豚斬りらーめん -
  • 豚斬りらーめん -
  • 豚斬りらーめん -
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  • 豚斬りらーめん -
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店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
掲載保留 豚斬りらーめん(ブッタギリラーメン)

このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して

ジャンル ラーメン、つけ麺、台湾まぜそば
住所

茨城県水戸市西原2-6-26 1F

交通手段

赤塚駅から2,187m

営業時間
  • ■営業時間
    11:00~14:30
    17:30~22:00
    ※麺・スープが売切れ次第終了

    ■定休日
    火曜日
予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
~¥999 ~¥999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

席・設備

席数

20席

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

7台

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

オープン日

2014年11月11日

初投稿者

常磐釣師常磐釣師(2167)

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