味噌チャーシュー、塩ミックス、冬季限定　味噌チャーシューめん+ふわ玉丼、限定　豚清湯中華そば+〆のチャーシューご飯 : らーめん専門 和海

YUKIの食べ歩きブログ
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●限定　豚清湯中華そば+〆のチャーシューご飯　(2021.1.21)
らーめん専門　和海さんに訪問しました。兵庫県尼崎市にあり、阪神武庫川駅が最寄になります。
限定　豚清湯中華そば+〆のチャーシューご飯をオーダー。１/２１・２２の２日間限定メニューになります。
スープは豚清湯×醤油ダレ。澄んだスープは豚骨の旨味がじんわり、醤油ダレはキレ良くすっきりした味わいのどこか懐かしい中華そば。イベリコ豚の自家製脂カスがコクを出しています。
麺は極細ストレート麺。低加水気味の極細麺はしなやかな麺肌で歯切れよく、スープとの相性抜群。
具材は豚ロースチャーシュー、鶏モモヂャーシュー、イベリコ豚脂カス、白葱、車麩。大和ポーク肩ローススライス(ハーブ味)は、しっとり食感で肉の旨味濃厚。淡路島産朝挽き鶏モモ炙りは、レア食感で皮目を香ばしく炙られ、柔らかくジューシー。イベリコ豚の脂カスはコクと甘味がありザクザク食感がアクセントに。車麩はスープを浸すとふわふわ食感で美味。
〆のチャーシューご飯は、少しそのまま食べ、麺を食べ終えたスープに投入して最後まで美味しく完食しました。

●冬季限定　味噌チャーシューめん+ふわ玉丼　(2020.4.3)
らーめん専門　和海さんに訪問しました。兵庫県尼崎市にあり、阪神武庫川駅が最寄になります。
冬季限定　味噌チャーシューめん+ふわ玉丼をオーダー。
スープは赤味噌を使われ濃厚でコクがあり、深みがありややオイリー。
麺は中細ストレート麺。ややウェーブが掛かっています。ツルモチ食感でスープの絡みが良く進みます。
具材は豚バラチャーシュー、白菜、水菜、麩。豚バラチャーシューは分厚く大ぶりのものが５枚、柔らかく脂が甘くとろとろ食感で食べ応えがあります。
ふわ玉丼はご飯にチャーシューが載りその上にふわふわの玉子が載りチャーシューダレが掛けられています。玉子のふわふわ食感とチャーシューダレの甘辛い濃い目の味付けが良いです。
ふわ玉丼の具材を食べ終えたご飯に、麺を食べ終えた味噌チャーシューめんのスープを掛け、最後まで美味しく完食しました。ちなみにふわ玉丼のタレは味が濃くたっぷり掛かっているので、ご飯投入するには白ご飯の方が合っていると思います。

ＰＳ.今日は限定　ミソ・ナゴミアーノ狙いで訪問するも置いていなく、これも塩も既に食べていますが、最近なんば店で塩ミックスを食べたので久々にこちらを食べる事に。昨日のツイッターの告知では木～土曜　限定　ミソ・ナゴミアーノとポップの写真が載っていたので、昨日は迷いながら先に丈六さんに行くも限定は終了。今日はこれ狙いで行くも昨日で終了したとの事。写真に木～土曜と書いてあったと言うと、それは以前終わった分のポップの写真だとか。いやいや、それを昨日載せたら普通に３日間置いていると思うし。ｗで、今日は今日でみつ葉富雄店の限定豚ＣＨＩＫＩカレーつけ麺とこちらの２択でしたが、和海さんは土曜は混むだろうと思いこちらに。最近狙った限定を食べれないパターンが続いています。美味しかったからいいんですが・・・。
ちなみに今日は平日で開店４０分前に着くも物凄い行列で、席数を減らしている事もあり着丼まで２時間程かかりました。コロナ騒動で他の人気店はガラガラな所も多いようですが、和海さんの人気は凄いです。

●塩ミックス　(2015.12.22)
こんにちは。またまた尼崎の和海(なごみ)に行ってきました。先週に引き続き２度目の訪問です。
私はラーメンは平均週２、３度のペースで食べ歩いていますが、それでも行きたい店はまだ山ほどあります。
何度もかぶって行ってる店や既にブログに書いてしまって再度書くことがない店もありながらのこの頻度のアップなのでなかなかのものでしょう。
和海は先週味噌ラーメンのスープが少し残念な感じだったのですが、それでもまだこの店のメニューで１番人気らしい塩ミックスを食べてないので、これを食べずして評価してしまうのは早いと思い再訪しました。
相変わらず平日の開店時間のかなり前から行列ができていました。今日は一人で来ていたおばさんと隣同士になり、初めて来たのでどんなメニューがあるか聞かれ、待ち時間の１時間ほどと食べてる間ずっと喋っていました。
今日は定番メニューは塩ラーメンのみで味噌ラーメンがなく、その代わり本日限定メニューで味噌ラーメンのミソ・ナゴミアーノというのがありました。とろけるチーズにバジル、野菜は珍しく不断草などを使用しました。〆のチーズごはんオススメです。との事。
これは変わっていてこういうの好きなのでよほどこれにしようかと考えましたが、先週味噌ラーメンを食べて味噌のスープの味を知ったので、今日は塩を選ばざるを得ない感じがして、今日は塩ミックス+〆のすっぱ雑炊(刻み鶏炙りご飯とレッモン)をオーダー。
隣のおばさんも２つしかないメニューをぎりぎりまで迷っておられ、結局今日限定のミソ・ナゴミアーノと〆の炙りチーズごはんを頼んでいました。隣で見ていてこれはかなり美味しそうでした。途中で味変にと緑色のタバスコも出されていました。ほんとはこういうの好きなのにな～。
おばさんとはかなり仲良くなっていたので、店がもう少し静かなら少し味見しますか？くらい言えたのですが、店が静か過ぎて密かに話してる会話も丸聞こえなので静かに食べていました。
で、塩ミックスのスープですが、これは旨いです。ダシが濃いです。旨みは十二分に凝縮されており、スープが白濁する寸前の透明といった感じです。手間のかかったスープです。
ここの麺は裏切りませんね。味噌と同じ麺です。細ストレートでコシも弾力も味もしっかりとあり、スープに一歩も負けていないよくできた麺です。旨いです。
具剤は◎。鶏ムネ、鶏モモは新鮮なのでレアで出されています。柔らかくて旨いです。スープに浸せば半生になり、この状態もまた良し。豚バラも柔らかく、いけますね。これは味噌と同じか。でも３種類入っていてボリュームがありお得です。麩と菊菜、葱は味噌と同じです。
〆のすっぱ雑炊は要するに、〆の雑炊用のごはんに細切れの炙った鶏肉が載せられ、レモンが添えてあり途中でかけて下さいとの事です。食べてみましたが、なるほど味噌の時はスープが濃すぎて食べれなかったけど、塩ならこの雑炊は進みます。旨いです。２５０円なら良心的だと思いました。
食べ終えてとても満足ししたのですが、一回で満足してしまった感じで、近場にあれば時々行きたいと思いますが、バイクで飛ばして１時間の距離なら・・・と考えると、今度行くならこれらのレギュラーメニューよりは限定ラーメンを食べた方がいいような気がします。実際今日の限定もかなり気になってました。
PS　店内が静か過ぎて隣のおばさんと本音で感想も言いにくかったため、店を出た後立ち話をしたのですが、やはり限定の味噌のスープも私の前回のと同じく濃かったらしくて、〆ご飯は雑炊にしたら食べれないけど、ご飯を貰ってスープをかけながらならなんとか食べれたそう。するとベースのスープは同じものみたいでした。
それでも洋風のアレンジでどんな味噌ラーメンになっていたかは気になります。

●味噌チャーシュー　(2015.12.15)
こんにちは。和海(なごみ)に行ってきました。初訪問です。尼崎にあります。ここは食べログ尼崎１位ということで結構前から行きたかった店なのですが、行こうとした時に店主が怪我をして長期休暇を取られていました。最近やっと復帰されたようです。
この店のメニューはだいたいあっさり系のようで、塩と味噌ラーメン(味噌は冬季限定で他の季節は違うラーメンを出されているようです)、それに本日限定メニューで醤油ラーメンなどががあったりします。その味噌ラーメンが美味しいとテレビで取り上げられていたので去年の冬に行こうとしたところ、店主が怪我で長期休暇。
ようやく復帰され、味噌ラーメンを食べることができるようになりました。しかも１日２０食限定だそうで、確実に食べるには早めにいかなければなりません。
営業時間は火曜～土曜の１１：３０～１５：３０とここもまたサラリーマンを敵に回すようなハードルの高さです。平日の昼前だというのに開店時間のかなり前から行列ができています。
この日の本日限定メニューは白味噌ラーメンで、周りのお客を見るとこれを頼んでいる人が多かったですが、私は初訪問なので冬季限定ですが定番メニューの味噌チャーシュー、それと〆のチャーシューご飯をオーダー。
チャーシューがかぶりますが、チャーシューご飯は２００円なのでこの値段ならたいした肉の量はないはず、それならどんな味か試してみようと思ってのオーダーです。
まずスープ。これはよくできたスープです。赤味噌が効いています。少し飲む分にはかななり美味しいスープで先日のラーメンダービーで食べた彩々にも負けていません。しかし惜しいです。味噌の量が多いのか濃すぎます。かなり塩分がきついです。これではぐいぐい飲めません。
麺は気に入りました。細めのストレート麺です。細いながらもコシと弾力がしっかりあり、麺自体の味もよく、これは進みます。最近食べたラーメンでここまでよくできた麺はなかったと思うほどです。
具剤は豚バラが５枚。麩、菊菜、葱です。豚バラは柔らかく、赤身と脂身のバランスもよく美味しい肉です。味は良いのですが、少し重いかも？
〆のチャーシューご飯ですが、これは麺を食べ終えた後に残ったスープに入れて食べて下さいとの事で、麺を食べ終わる少し前に出されます。２００円と安いながらもチャーシューの細切れと葱がしっかり乗っています。これで２００円は安いです。
しかしスープの味が濃すぎるため、このご飯を全部投入しても雑炊としては食べれません。なのでスープを飲み、ご飯を食べる、ラーメンのレンゲにご飯を入れ、スープを浸して食べるなどしてご飯を半分くらい食べたところでギブアップ。スープの濃さ、塩辛さにです。
結局このラーメンのスープはほとんど残してしまいました。麺は美味しく食べきったんですがね。味はいいのにここまで塩辛いおかげでスープもご飯も進みませんでした。
味噌ラーメンはもう頼みませんが、次回他のメニューも試してみたいです。

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