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店名 |
閉店
マーブル マーブル(marble marble)
|
---|---|
ジャンル | ワインバー、ビストロ、イタリアン |
住所 |
このお店は「西宮市松籟荘10-7」から移転しています。 |
交通手段 |
甲陽園駅から961m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX、Diners) |
サービス料・ チャージ |
サービス料なし、チャージ料(夜)\300 |
席数 |
11席 (カウンター3席、テーブル8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
可 (20人以下可) |
禁煙・喫煙 |
分煙 カウンター席もしくは外での喫煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法)が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | ワインあり、カクテルあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる、健康・美容メニューあり、ベジタリアンメニューあり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
お子様連れ |
子供可 0歳からでのベビーカー持ち込みも可能です |
ドレスコード | なし |
オープン日 |
2011年5月4日 |
備考 |
2012年5月に甲東園から移転 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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関西屈指の人気住宅地、西宮七園のひとつ「甲陽園」。
住宅街のど真ん中、幹線道路沿い。
フランス国旗が店の目印、相当目立っている。
カジュアルフレンチの小さな店だ。
一昔前。
田中シェフが北新地で仕事をしていた頃、彼がマスターを務めていたBARで知り合った。
事情がありそのBARは閉店。
その後西宮に店を出した、それも甲陽園らしい。。。
数年前にその情報を得ていたが、機会が無く年月が過ぎていった。
この日、、、
なんということだろう。
近くで仕事が発生した。
この機会を逃してなるものか。
「甲陽園」駅から歩くと10数分、自宅兼用の可愛らしい店が出現。
オーナーシェフがにこやかに迎えてくれた。
『覚えてる?』
「お元気そうで何よりです」
ふふ。かろうじて覚えてもらっていたのね。
ランチ、ディナーともに一人で回してるとのこと。
小さなカウンターと8人可能なテーブル席。
外にはエクステリアも兼ねたテラス席。
予約制のランチは\1,300、\1,790、\2,390の3つ。
いずれのコースも前菜・自家製パン・デザート&カフェは必須。
私が訪れたのは夜の営業が始まる時刻。
まずは前菜の盛り合わせをオーダー。
主なメニューは以下の通り。
■手作りパン\320
■野菜サラダ\380
■自家製キッシュ\480
■豚肉パテ\650
■オードブルヴァリエ\1290~
■チーズ各種\650~
■お好みに合わせたパスタ\1080~
■オリジナルリゾット\980~
■ふっくら蒸し焼き鮮魚&お肉\1290~
など、週替りで入れ替わるようだ。
・ハートランド\680
・スパークリングワイン\680
・グラスワイン\650~
・ボトルワイン\3200~
これ以外にも、スコッチやカクテルも揃っている。
料理を仕上げていく様子を泡を飲みながら眺めているのも楽しい。
『料理、誰かに師事したの?』
「ほとんど独学です」
よくよく聞くと、何よりも料理が好きなんだという。
四六時中料理の本を読み、レシピを考え、それを実践するのが至福。
平たく言えば、料理バカである。
見た目にも楽しそうな盛り合わせができた。
■キッシュ:きたあかり・白インゲン豆・若ゴボウ
きたあかりの甘みと若ゴボウの歯ごたえが楽しめる一品。
これはワインが進む。
■野菜サラダ:ラディッシュ・ラディッシュの葉・旬を過ぎた白菜
赤カブを食べるのも久しぶりだったが、野菜を余すところなく使用する
シェフの料理法は、私も共感するところだ。
■豚肉のパテ:このパテが創意工夫の一品だった。
「豚肉の前足」と「タン」がミックスされている。
それに、タスマニア産粒マスタードの「甘め」を合わせる。
甘く溶けていくパテ、こういうパテはレア。芳香が強いのが個性的。
■自家製パン:試行錯誤してたどり着いたパン。自信の一品。
そこまで言うなら食べようじゃないの。
通常店頭で見かける食パンより二回り小さいサイズ。
トーストすることで、サクッとした食感の中に甘みが広がる。
『なんか入れてるよねぇ?』
「はい、きびとうと蜂蜜入れてます。塩は瀬戸内の花藻塩使ってます」
好きこそものの上手なれ
物事を追求するということは、どの分野においても称賛に値する。
それが料理ならば、ゲストを束の間幸せにするパワーがあるってもんだ。
■オリジナルパスタ
ボリューム満点で結構オイリーなビジュアル。
黄色と緑のズッキーニ、茄子、スティックブロッコリーを使用したリングイネ。
このリングイネも、シェフのこだわりで選び抜いた生パスタである。
面白いのはソース。
基本はオリーブオイルソースなのだが、網海老と熊本産鯛のカラスミで深さを出している。
全体にちりばめられているのがカラスミだ。
かなり濃厚、これまたワインが進む。
私のような年寄りには、もう少し軽めの味付けでもよかったかな。
スペイン産スパークリングと白を飲んだ。
お腹いっぱい、胸いっぱいで\3,370。
メインゲストは店周辺のマダムだという。
この日も予約客数名が自転車で来店という、非常にエリアに特化し愛されている証明。
シェフの柔らかなルックスと物腰、そして飽くなき探求心と美味しい料理。
こういう店が界隈には無かったので、重宝されている部分もあるだろうが、
日々研鑽し、仕事が趣味だと断言するオーナーがやっている店であれば繁盛するのは必然かな。
面白いのは、自家製野菜の販売も行っていること。
小さな畑で栽培したズッキーニや茄子、インゲンやゴボウを廉価で販売。
私が滞在中にも、ご近所の主婦が買いに来ていた。
いやぁ~~、まさに地域密着ビストロ&バル。
再訪は中々難しいが、界隈に行く機会があれば訪れてみたい店である。
元気に、立派に、そして楽しく過ごしてる姿が見れて嬉しかった。
ごちそうさま♪