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松坂牛の中でも熟成するこだわり
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全ての肉料理がおわると、デザート。このキンカンが皮ごと頂くとサッパリする。
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片面のみ焼いた後、クルクルっと巻いて、それぞれのお皿にくばっていただきます。待ったなしで口に入れると意外に口一杯になる。肉汁と上質なアブラがとけだしてくる。
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片面のみ焼いた後、クルクルっと巻いて、それぞれのお皿にくばっていただきます。待ったなしで口に入れると意外に口一杯になる。肉汁と上質なアブラがとけだしてくる。
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片面のみ焼いた後、クルクルっと巻いて、それぞれのお皿にくばっていただきます。待ったなしで口に入れると意外に口一杯になる。肉汁と上質なアブラがとけだしてくる。
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熟成が完了した上質な神戸牛。この一品は、女将さん自ら焼いて頂く、特別メニュー。勝手には焼かせない。
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ハンドレットナイト
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3代に渡ってこの店を利用しているお客さんに連れられ、はるばる横浜、静岡、から2名で訪問。最初は、何だ普通の焼肉屋さんか？とずるずる入って行く。初めて行く店ではあるが、焼肉屋となれば、地元ににいくらもある。いい値段で食べる食事はうまいに決まっているが、ここの肉の旨味は焼く肉ではなく、炙り肉で食べるのが肉のうまさを感じる食べ方である。噛みながら広がる旨味は、熟成肉の肉汁が口から胃にゆっくり流れて行く感じは悶絶美味である。鷹取駅が近くの駅だが、この街へ舌が足を動かし向けてしまうようだ。著名人も通う隠れが的な店だ。それにしても、この店が自分の近くに無いの残念な気もするが、あればいくらあっても金欠になるだろう。ここは、たまに行って自分ご褒美にさせてあげる店でいい。ここ最近熟成肉が流行っているが、肉も、魚も鰹節、わかめ、日本酒、味噌、その一瞬の味のために、デリケートな時間を掛け旨みを求めていく。日本に生まれてこんなに嬉しくなる瞬間を味わえる事に感謝し、素材にバンザイ。