寿志 城助
（スシ ジョウスケ）The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
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店舗基本情報
| 店名 |
寿志 城助（スシ ジョウスケ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
2024年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店
2023年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店
2022年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店
2021年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店
2020年Bronze受賞店
The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店
寿司 百名店 2022 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2022 選出店
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
078-272-1001 |
| 予約可否 |
完全予約制 ・ご予約のお電話はお受けしておりません。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
徒歩 三ノ宮駅（ＪＲ）から674m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキング多数有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| オープン日 |
2007年11月 |
| 備考 |
【神戸市中央区中山手通1-6-7三佳ビル 1Ｆより移転】 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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幾つかの客あしらいに関するレビューを読んで少し怯みましたが、それでも行ってみたくお一人様で訪問です。
北野坂を結構登り、お店の入っているビルに到着。お店は更にビルのエントランス階段を上りきった所にあり、住宅街の暗がりに浮かび上がる入口が特別感を演出、期待が高まります。
周囲の雰囲気と同様、店内も落ち着いた趣味の良い高級感に溢れています。節のない檜の一枚カウンター、上品な色合いの塗り壁、座ってるだけで良い気分になります。
麦酒で喉を潤し、早速お任せでスタート！
まずはお摘みから覚えている範囲で…
◾︎ あぶらめ
一品目から凄い！この日のあぶらめは特に良いとの事。香も旨味もしっかりです。
◾︎ 鮟肝
これはお酒ですね。冷酒にチェンジです。
◾︎ 鮑
まずまず。余韻が少し短い感じ
◾︎ 茶碗蒸し
上品な一品。蛤の出汁か？
◾︎ 金目鯛
昆布締めにして軽く炙って。旨味と甘味が最高、しっかりした味です。旨し！
◾︎ 唐墨
◾︎ 鰹
初鰹。爽やかな香り、これも旨し！
◾︎ 細魚
身を細く捌いて卵で和えたものをシャリで。細魚卵ご飯ってな感じ。面白い一品です。
ここから握り、同じく覚えてる範囲で…
◾︎ 墨烏賊
歯ごたえ、良いですね〜
◾︎ 鯵
程よくしっかりした身が良い塩梅、旨い〜
◾︎ 鰆
軽く炙って。なかなか。
◾︎ 鮪
◾︎ 白海老
◾︎ 鳥貝
これは立派な鳥貝、そこそこの鮨屋でも中々お目にかかれないサイズ。身も厚く、上品かつ濃厚な磯の香りが最高です。
◾︎ 春日子
これも良い塩梅、旨し！
◾︎ 雲丹
大間の紫雲丹。いや〜こりゃ美味い‼︎ 大間、鮪だけじゃないんですね。
◾︎ 赤貝
◾︎ 帆立貝
潰したホタテ。風味が増すのでしょうか、美味です。
◾︎ 穴子
今は一年で最低の時期と言いつつ、ツメや塩が美味しくそこまで悪くは感じません。
◾︎ 巻物
赤貝のひもとトロ。うーん贅沢、そして旨い！
更に芽葱と鰹節の巻物もなかなか。
以上、摘みも握りもたっぷり、決してテンポ悪くないのですが、気付いたら3時間近く経ってました。特に鮨屋で修行はされてないとのこと、やや濃いめの味付けに感じましたが、素材も仕事も一流かと。
客あしらいも至極真っ当で、常連さんと会話しつつ当方の相手も良い距離感で上手にしてくれました。全国のお鮨屋さんの話も楽しく勉強熱心なご主人、目指すお店の姿にも共感が持てました。まだまだ良くなりそうなお店ですね‼︎