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三宮にある実力派フレンチ アノニム
ミシュラン2ツ星の「玄斎」さん、ミシュラン1ツ星の「道下」さん
がお勧めする、フレンチ店 アノニムに伺いました。
こちらのお弟子さんは、大阪で人気フレンチ店「アニエルドール」をされています。
場所は、三宮駅より、北へ徒歩10分程度です。
路地にひっそりと佇んでいる隠れ家のような外観です。
店内は、カウンター8席のみです。
木の温もりを感じる上質な空間ですね。
こちらは、完全予約制です。
ディナーは、7150円のお任せコースのみとなっています。
直前ですと、満席で断られる場合も多いです。
写真は、他のお客さんへの配慮もあり、基本的にNGです。
貸切等で、他のお客さんがいらっしゃらない時のみ、
ご主人に相談してみられると良いです。
8席のみですので、友人達を誘いグループ利用すれば、その日は貸切にして頂けます。
(今回、ご主人の了解を得て撮影させてもらいました。
数点のみ掲載させてもらいます。)
アミューズ
チーズのシュー
イカナゴと新玉葱
ミルガイとホワイトアスパラ
キャベツのケークサレ
ジャガイモと牛乳
アミューズブッシュという一言で表記するのが、
失礼なぐらい手の込んだ一品です。
ハリイカ、モッツァレラチーズ、菜の花
鰆のポワレ
臭みもなく、身はしっとりとしており、非常に美味しいです。
フランス産シャラン小鴨
57℃の低温熟成肉で、2時間以上、焼かれています。
やはり低温調理の適温は、57℃でじっくり焼かれる店が多いですね。
シャラン鴨の肉質、火入れ加減も抜群です。
非常に美味しいです。そして量も多いです。
エルダーフラワーのシャーベット
コーヒー
イチゴのマリネ
ドリンクは、シラー種のボトルワインなどを頂きました。
なかなか美味しいワインでした。
1人で全て調理されているので、お客さんで満席ですと、話す余裕もありません。
武骨な印象のご主人ですが、お客さんがおらず調理の手が空けば、色々とお話しもして頂けます。
ご主人の雰囲気、店内、料理も含め、「ベック」さんと似通った印象を持ちました。
個人的には、ベックさんと好みの差はありますが、遜色ない完成度であると思います。
独創的でフレンチというよりもフュージョン料理に近いかもしれません。
この代金でこれだけの素材、味を提供されているのは、素晴らしいです。
食べログ点数 3.70 (2015.04投稿時) よりも、もっと評価されて良い店だと思います。
点数の伸び悩みは投稿数の少なさと、少し怖そうに見えるシェフの印象でしょうかね。
(あくまでも私個人の感じた印象です。)
予約限定、お任せコース料理のみにする事により、その日訪れたお客さんに、
満足してもらえる料理を提供しようというご主人の思いが伝わります。
出来れば、直前のキャンセルだけは、避けて頂きたいですね。
(こちらのお店の回し者ではありませんが、
ギリギリのラインで提供されている小さいフレンチ店です。
予約が満席で、お客さんを断わる時もよくあるので。)
大変満足して店を後にしました。
カウンターで頂ける本格的なフレンチとして、神戸でお勧めの店です。
再訪必至の店です。
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毎日外食グルメ豚さん
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店名 |
アノニム(anonyme)
|
---|---|
受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ WEST 百名店 2021 選出店 |
ジャンル | フレンチ |
予約・ お問い合わせ |
078-778-0965 |
予約可否 |
完全予約制 |
住所 |
このお店は「神戸市中央区中山手通2-17-6」から移転しています。 |
交通手段 |
地下鉄西神・山手線県庁前駅東1出口から徒歩3分 県庁前駅から262m |
営業時間 |
|
予算 |
¥10,000~¥14,999 |
予算(口コミ集計) |
¥10,000~¥14,999
¥5,000~¥5,999
|
支払い方法 |
カード可 (VISA、Master、JCB、AMEX) 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席数 |
8席 (テーブル席 8席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | 落ち着いた空間 |
ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
---|---|
料理 | 野菜料理にこだわる |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 隠れ家レストラン |
サービス | お祝い・サプライズ可 |
ドレスコード | 特にございません。お好きな格好でいらしてください。 |
公式アカウント | |
オープン日 |
2011年1月13日 |
備考 | |
初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
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県庁前にあるフレンチ アノニムさんに再訪しました。
内装をカジュアルな雰囲気にリニューアルされました。
以前のカウンター中心からテーブル席を増やされました。
今回は、そのテーブル席を利用させて頂きました。
■頂いたお酒(1人分)
☆グラスシャンパン
☆グラスワイン3種
■頂いたコース料理 7700円(1人分)
お料理はご主人のお任せとなっています。
☆チーズシュー
☆かぶらとヨーグルトのムース
☆パン
☆ベラと人参
☆カリフラワーと牛乳で作ったスープ
☆有機野菜のサラダ、焦がしバターのソース
☆蒸した鱸
☆低温調理のポーク
☆ヘーゼルナッツのアイス
☆春菊のブリュレ
☆食後のコーヒー
独創的なコース料理でした。お代はお酒込みで1人1万円強でした。
それを考えると良心的なお代ですね。
テーブル席の椅子が木なので、
2、3時間座っているとお尻が痛くなってきました。(苦笑)
個人的にはご主人と会話しながらお酒や料理が楽しめる
以前のカウンターが良かったです。
グループのお客さんにとっては今の方が適しているかもしれませんね。
(あくまでも私個人の印象です。)
ご馳走様でした。