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S2001 口コミ212件フォロワー34人

4.2

￥4,000～￥4,9991人

料理・味4.6
サービス-
雰囲気3.8
CP3.0
酒・ドリンク-

2015/08訪問1回目

4.2

料理・味4.6
サービス-
雰囲気3.8
CP3.0
酒・ドリンク-

￥4,000～￥4,9991人

風味豊かなサーモンのルイベ

北海道3日目の夜。
網走のロケ地巡りを終えて、宿にチェックイン。

事前調査済みのこちらのお店で晩酌です。
店内は小奇麗で清潔感が漂う。

大将はいかにも職人さんといった風情が滲み出ている。
寡黙ながらシッカリとした仕事をしそうな佇まい。
これはかなり期待できそう。。。と勝手に期待感を膨らます。
が、しかし、生中と一緒に供された突出し。
きゅうりとタコの酢味噌和えのようだが、きゅうりが塩っけが多すぎ？なのか
かなりの塩っぱさです。
自分の味蕾がおかしくなったのか？
それとも、塩加減を間違えた？
それとも、これが網走の味付け？
疑問符が次々と頭上に浮かぶ。

気を取り直して、「ザンギ」を注文。
ザンギ＝濃い味付け。のイメージがあったが、結構アッサリと品のある味付けです。
鶏肉の旨さがしっかりと感じる一品。

勢いに任せて、「とり串（塩）」。
丁寧な焼き加減。玉ねぎが挟まれ、脇に辛子が添えられている北海道パターンです。

しまった！海のモノを食うのを忘れてるじゃないか！
という訳で「サーモンのルイベ」
提供されてすぐに箸をつけるよりも、数分時間をおいて、
ほんのちょっと解凍が始まった頃が丁度良い食感で楽しめる料理である。
一度凍らせることにより、生臭さが良い風味に変化して鼻から抜けていく。
これは焼酎に合わせるべきと「黒霧島」をお願いした。
昔々のアイヌの人達が生み出した保存食。ルイベ。
美味しいものは時の流れに埋没することなく、こうして正しく受け継がれていくものだ。
ご馳走様でした。

0

突出し

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ザンギ

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とり串（塩）

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サーモンのルイベ

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S2001

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店舗情報（詳細）

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店舗基本情報

店名	移転居酒屋和助移転前の店舗情報です。新しい店舗は和助をご参照ください。
ジャンル	居酒屋、郷土料理
住所	北海道網走市南5条西1丁目大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	桂台駅から651m
営業時間	■営業時間 17:00～23:00 ■定休日日曜日
予算	￥3,000～￥3,999
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可

席・設備

席数	110席
個室	有（4人可、6人可、8人可）
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
駐車場	無
空間・設備	カウンター席あり、掘りごたつあり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、日本酒にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	知人・友人とこんな時によく使われます。
ホームページ	http://izakaya-wasuke.jp/
オープン日	1989年5月10日
お店のPR	海賊焼き、オホーツク海で獲れる新鮮素材を自慢の七輪焼でご堪能頂けます当店は行政、観光、歴史、水産業の町、網走市にあります。当店がお客様にお出しする料理は、オホーツク海に面していると云う優位性を生かし、その日に水揚げされる新鮮な魚貝類の焼き物を紀州備長炭を使いお客様へご提供いたします。自慢の生きたタラバガニやアブラガニをその場で炭火焼きでお出ししており、火力の強い炭火は外側をいっきに焼きあげ、旨味を閉じ込め、遠赤外線効果で身をふわっと焼きあげます。刺身とはまた... ...
初投稿者	ぴひこ（103）
最近の編集者	ペロ柴（48） ... 店舗情報（'11/04/18 19:48）編集履歴を詳しく見る