らーめん渡海家
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フレンチ出身だから無化調だから・・・ではなく美味いね
なぜかコメント拒否設定になっていた・・(´Д｀)
あまり影響なかったような気がするのも
悲しいが(´・ω・｀)
２０１５年度ラーメン５杯目（札幌3杯）
小樽の駅前のお店
駐車場は目の前のパチンコ屋の駐車場に
大型車両には少々狭いが・・・
触れ込みはタイトル通りで
どんなもんかと思いましたが
しょうゆラーメン ７５０
塩でも通じる見た目なのは白醤油を使っているからとのこと
逆に塩分高くなったりすることありますが
量控えめなのかしょっぱくありません
いわし，かつお等の魚介出汁を丁寧に取っているのか旨みがつよいです
鶏，豚もブレンドされているようですが裏方という感じです
浮いている脂は少量
スープを口に含むと魚系の香り意外に柑橘のような爽やかな香りも
ゆずなどは見当たらないし，高菜由来なのかな
チャーシューもバラではなくソテーされていてしっかりしている
麺はストレート細めんです
自己主張少なめな方がこのスープには良い
嫁いわく
「土瓶蒸しの汁で作ったラーメン」
出汁がうまいと言いたいようです
味噌 ７８０
あっさり過ぎる味噌は好きじゃないので
正直あまり期待していなかったが
札幌の古典的な味噌ラーメンにある
味噌汁的な味わいとは全く異なる
旨みがでた味噌スープです
鍋の締めの汁で作った的な？(笑)
これは案外アリだ（*^_^*）
ただ
さすがに食いきるには飽きそう
しかし
備え付けの特製の辛め醤味噌を投入すると
こっさり系のチョイ辛味噌に早変わり
こうなると普通にうまい
脂はやはり少なめだが
チャーシューがしょうゆと違って
細切れになって脂身も少し多めになってる気がする
麺はやや細やや縮れになっている
普通にうまいラーメンになるが
あえて「らしさ」を残すなら辛味噌を全部入れない方がいいかもしれない
嫁がほとんど麺をたいらげたのも
珍しいし気に入ったようだ
鰹めしもこれまた絶品 ３２０
しっかり味がしみ込んだ米の上に
鰹のほぐし身がこれでもかと乗っている
高知のあまり高級すぎない旅館なら
提供されてそうなくらい
単品でウリになるものだ
（四国にすら行ったことないですけど）
しかし
醤油と食べると鰹飯が勝って
スープの味が少し抜けてしまう
味噌と食べると味噌が勝って
ご飯の仄かな香り・味が消えてしまう
提供されるのはラーメンを食い始めて間もなくだが
我慢してラーメンを先に食べて
鰹飯は放置プレイが
最も味わえると思います
お上品なラーメンでした！
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
らーめん渡海家（とかいや）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
0134-24-6255 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
JR 函館本線小樽駅から徒歩3分。 小樽駅から240m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
16席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 向かいのパチンコ店（ハッピー）の駐車場が契約駐車場（渡海家で２時間無料券をくれる） |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2003年7月25日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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小樽で一番好きなラーメン
レベルが他と段違いです
小樽でも人気店だし札幌にあったら超行列店になっちゃうだろう
丁寧に作ってるから時間もかかります
前回と同様のオーダー
醤油750
パリっと焼かれたチャーシュー
芳香をはなつ透明スープの旨味を
細ストレート麺の小麦が受け止める
味噌780
デフォはあまりに上品すぎて微妙な白味噌スープだが
別添の辛子味噌を投入すると
普段完飲しない私がしてしまうほどの旨辛に
縮れプリ麺自体の味が強くなく邪魔しない
鰹めし320
これはマジ絶品
絶品過ぎるので注意事項があります
「ラーメンを完食してから食べるべし」
ラーメンを打ち負かすほどのパワーがあって
これ食ってからだとラーメンの味がわからなくなる
店側でも推奨した方が良いと思うんだけどなー
前回は過小評価していた、申し訳ない
点数大幅アップ