レストラン・アスペルジュ
（Restaurant ASPERGE）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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料理の味がいい店だと思います。
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店舗基本情報
| 店名 |
レストラン・アスペルジュ（Restaurant ASPERGE）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ、野菜料理 |
|
予約・ お問い合わせ |
0166-92-5522 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
美瑛駅から590m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （Diners、VISA、AMEX、JCB、Master） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
50席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| ホームページ | |
| 備考 | |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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美瑛にあるフレンチレストラン「アスペルジュ」の料理、ワインについての感想です。
夕食で伺いました。
美瑛の食材を使っているそうです。
●赤ワイン「Pinot Noir H de L'ospitalet」(ピノ・ノワール・アッシュ・デゥ・ロスピタレ)：
グラスワインで頂きました。わずかにハーブの香りがありますが個性は薄く、軽い。余りに万人向きと言うか、新酒のテーブルワインのようで面白くありませんでした。説明書きを読んでグラスワインの中では一番個性のあるものを選んだつもりでしたが、もっと工夫してほしいと思いました。
●コーンスープ：
濃厚で私好みです。バターの味が効いています。コーヒーカップのような容器に注がれて提供され、量は少ない。容れ物は小振りでもよいのでスープ皿にしてほしいところです。
●ポテトのピューレ：
濃厚。これもバターの味が効いて嬉しい。皿がよく温めてありこれも大事な一手間。
●サラダ：
いろいろな野菜が入っていて楽しい。サラダですから珍しくはありませんが、素材の味が生かされています。味付けに振りかけてある茶塩が程好い。
欧米の盛り付けに比べ見た目はずっと美しいと思いますが量が圧倒的に少なく、いわゆる日本的ですが如何なものでしょうか。
●茹でたブロッコリー、マリネした後、低温グリルしたミニトマト：
ブロッコリーのソース。一転してやや淡白な味に仕上げられているので楽しめます。
●牛頬肉のワイン煮、玉葱のブイヨン煮：
とろけるような肉に驚き、軟らかいがまだしっかり形を感ずる玉葱に幸せ感。これも濃厚な味だとややしつこく感ずると思いますが、やや淡白な味に仕上げています。この転換は素晴らしい。反面、肉の量が少ないので驚きましたが、欧米人には理解できない量でしょうね。
●メロンのコールドスープとハーブのアイスクリーム：
さっぱりしておりデザートに相応しい味です。
●コーヒー：苦味が少ないが良い味が出ており、かと言って味が薄いわけでもありません。焙焦あるいは挽き方、淹れ方に工夫があるのでしょう。
●窓際の席に案内されましたが照明の関係で窓ガラスに反射して外は殆ど見えません。照明を工夫すれば外も見えるようになるのではないでしょうか。
●以上、だいぶ誉め過ぎの感じもありますが総括すると、味と味のコーディネイトは素晴らしいと思いますがそれぞれの料理の量がやや少な過ぎるのではないかと思いました。やや体重コントロール中の私には適量かもしれませんし女房は丁度よい量と言ってましたが。量が増えれば今の価格では苦しいのかもしれませんが一工夫をお願いしたいところです。グラスの赤ワインは選択に工夫をして頂ければと思いました。
伺った後、知りましたがミシュラン★です。
以上