口コミ一覧 : 章月グランドホテル

急遽　週末の予定が変わり　温泉でも行こうかと思ったのは
もう14時　当日予約がなんとか出来たのが
定山渓温泉　章月グランドホテルさん
（1934年開業の老舗料理宿です）
あの料理の鉄人　藤井修一さんが料理長を務める　
お宿としても有名です。
しかし、タイミング的に夕食付きプランを諦め
朝食のみの　和定食プランでお邪魔しました。


老舗宿ならではのおもてなしですんなりチェックインして
渓谷の大浴場、露天風呂は眺め良し、
檜の蒸し風呂などを深夜まで満喫して
翌朝　朝食会場の「食事処　洗心」で頂きました。
窓側席であいにくいっぱいで、残念ながら空いていなかったので、
内側の席で頂きました

席に着くと係りの方からセットメニューのほか
サラダ、黒納豆、煮物、塩辛、卵焼きほか
オリジナル野菜ジュース、牛乳などはバイキングとの事

お茶が運ばれ、サラダなどバイキングコーナーで
盛って席で待っていると　係りの方がお膳と小さな鍋を
運んできました。

さて、お料理はメインの鍋が　イカと海老のつみれ汁で
よくダシが出て　薄めのつゆがつみれを活かした味で美味しい
煮物は里芋、ナス、しめじ、絹さや、人参で
ナスの包丁裁きと味、色合いまで職人技を実感
ほかの品も吟味された旬の食材で季節感まで味わえます
さすが料理が自慢の宿だと思いました。
そして、朝食後はラウンジ『かむり』でゆったりコーヒーを頂きました

次回は　藤井料理長の作る　懐石料理　食べてみたいなぁ～

フジテレビ番組の料理の鉄人がアイアンシェフとしてリバイバルしましたね。
食べロガーの私としても楽しく拝見しています。
私の住む札幌にもかつて鉄人に挑戦した偉大な和食の匠がいます。
藤井　修一さんです。北海道の人にはお馴染みの料理人で今でもたまに
道新の料理コラムに載ったりしているようです。

そんな和の匠がいる章月グランドホテルで面白い宿泊プランが出ていました。
道北ご当地グルメ会席なる宿泊プランです。
ホテル曰く寒くなって遠出が厳しいこの時期に遠隔地の食材、ご当地グルメ
を食べてもらう地域振興プランなんだとか。早速泊まって来ましたよ。

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今年は残暑が尾を引いて紅葉がかなり遅れて10月中旬がちょうど紅葉の
ピークになったんです。ちょうど見ごろでした。

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右側が章月グランドホテルです。
今回は和洋モダンルームという和洋折衷のお部屋に泊まりました。

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ここでは蜂蜜バイキングというサービスをティーラウンジで行ってます。
夕食メインで記事にしますのでその他詳しくはHPをご覧ください。


では、道北ご当地グルメ会席（夕食）です。

献立のモザイク部分には宿泊者の名前が入ります。

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蛸しゃぶの蛸は稚内産。物凄い柔らかい食感です。HPにはコリコリした
食感って書いてあった気が。。。（笑）でも生の水蛸はこんなもんでしょう。
胡麻ポン酢は適度な酸味が美味しいけどしゃぶしゃぶしてると薄くなる
ので替えダレをもらった方が良いです。

ズワイ蟹ポテトサラダ（右）の芋は美瑛産。
ただのポテトサラダですが、通常のマヨネーズ味ではなく和風ドレッシング
な味わいです。

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造里は道北近海産のサーモン、ホタテ、平目、甘海老です。
実はこの裏にプチマリンと寒天昆布〆が隠されています。

ラム肉香草焼きは士別産サフォーク。ラム肉らしく柔らかくジューシー、
香草の風味がとても良いです。今回の会席の目玉といえばこれですが、
一口サイズで残念感もありますが料理長は会席にメインはなく、全部で
一作品という考えなんだそうです。

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南瓜まんじゅうは和寒産のかぼちゃを丹念にねりこんだホタテ入りの
まんじゅうです。甘じょっぱいべっ甲餡がとても上品に主張し、和の世界を
堪能させてくれます。

ふく唐揚げは初山別産。プリプリした食感で味わいも美味でした。

この辺まで来るとお腹が一杯になってきます（笑）

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いよいよ〆で酢の物ほっけ南蛮漬けです。ほっけは礼文産です。
会席の流れを酢の酸味で洗い流してくれます。東神楽産黒米配合の
ホタテ入り釜炊きご飯、しじみ味噌汁、鮭はさみ漬けでフィニッシュです。

正直、お酒を飲みながらだと男性でもお腹がきついと思います。
和食会席の飲食は滅多にしないのでどのレベルなのかよく分かりません。
料金相応なのかといえばそんな気もします。

食材産地については仕入れの都合で都度変更ということらしいですが、
仲居さんが教えてくれます。

　以前から気になっていたホテルです。
　　
　夕食は部屋食、朝食は食事処でのプランにしました。

　■食前酒／神宮の梅酒‥おいしくて２杯もオーダーしました。
　■前菜／楽味盛り‥８種類の前菜です。ついつい御飯がほしくなるものばかりでした。
　■台の物／章月名物サイロ鍋‥ここに泊まったら食べないと（笑）具沢山で濃厚だけどさっぱりのスープは絶品！
　■お造り／旬鮮魚介おまかせ‥まぐろ、イカ、ひらめ、つぶ、牡丹海老。食べるのがもったいないほど皿の上に美しく盛られてきました。
　■仲皿／コールドビーフ‥デミグラスソースと梅肉ソースでいただきましたが、個人的に梅肉ソースがおいしかったな。
　■煮物／きんき煮‥上品でしっかり煮込んでありました！きんきは油ものってたし、コラーゲンたっぷり。料理長の丁寧な仕事、深い味つけに脱帽。
　■焼物／あわび・帆立・雲丹の道産子焼き‥あわびの殻に、岩海苔とわかめを敷き詰め、たっぷりの具材とともに焼き上げていました。あわびもやわらかいし、雲丹もたっぷり。焼き上がりは雲丹が黄金色に輝いていました。
　■揚物／ずわい天婦羅‥このころにはおなかが苦しくなります。。。あと最後は食事。　
　■御飯／釜炊き御飯‥部屋の片隅で炊き上げます。お米は雨竜町産のななつぼし。つやつやで甘みもありました。
　■留椀／味噌汁‥とろろでしたが、めちゃくちゃおいしかった。料理がおいしいところって留椀やお吸いで腕がわかりますね～
　■香の物／三種盛り
　※デザートはラウンジかむりでセルフサービスにて飲み物と一緒にいただけます。

　全体的に味はしっかりしていて、深い味わいです。　
　盛り付けがとにかく美しいです！
　担当の仲居さんの料理の説明が最高でした。料理に添えてある付け合せまで細かく説明いただき、おいしい食べ方まで教えてくれて（笑）
　それから想像以上にボリュームがあります。料理がとにかくおいしいのでお酒も進む進む（汗）
　満足しました☆次回はまた違ったメニューを食べてみたくなりました。


　　　　　　　　

１０日間の北海道避暑旅行のうち、道内の料理人「藤井修一氏」の煮物の噂を聞きつけ、氏の料理が食べたくて、北海道旅行の際に「定山渓温泉、章月グランドホテル」に２泊お世話になることに。

藤井修一氏は４０年近くもここ章月グランドホテル で腕を振るう、定山渓温泉では有名な料理人で、ＴＶ出演も多数とのこと。

「宿」は最近リノベートしたらしいが、中途半端な内装が目立つ旅館ホテルでした。

従業員の接客も一人一人の「ホスピタリティー」とまでいかないまでも「一生懸命さ」は感じられるのだが、洗練された統一感がなく、どうしても田舎の雰囲気が醸し出てしまう・・・。
それがいいのかも知れませんが、こういうのは、やはり会社としての教育システムの問題で、決して一生懸命働く従業員のせいではないので、難しいですね。


さてお目当ての料理は、

一日目

◆「食前酒」・・・神宮の梅酒

◆「前菜」・・・鯖寿司・じゅんさいナマコなどなど、定山渓にも初夏が来ているんですね。

◆「台の物」・・・サイロ鍋：章月名物鍋とのこと。北海道らしく牛乳の鍋でしたが和だしとの相性もよく、北海素材がとても美味しくいただけました。

◆「造り」・・・旬鮮魚介盛り合わせ：ぼたん海老・まぐろ・平目・つぶ貝・かに・筍刺し。特にボタンエビやつぶ貝の鮮度とそれからくる特有の甘み、それと今朝採れたと云う地元筍の甘みが忘れられません。

◆「仲皿」コールドビーフ：濃厚なデミグラスソースと爽やかな梅肉ソースが対照的でしたが、どちらを付けても相性は抜群でした。

◆「煮物」きんき煮付け：焚き加減からくる身の柔らかさといい、酒醤油味醂の加減からくるしつこくなくかつ酒の甘みが香る
煮具合は最高でした。一緒にいただいていた日本酒もこの辺りから、ぐっと進みました。

◆「揚げ物」：鮪テールと野菜の天ぷら、鮪は味を含んだものを天ぷらにしておりあまり合わないというか揚げることの必然性がないように思います。

◆「ご飯」：部屋で当初から食べ終わる時間を見計らって釜炊きしてくれるので、普通の地元産のコメでしたが立派な銀シャリに。


二日目

◆「食前酒」・・・青葉酒

◆「先付」・・・焼アスパラ・海老、梅肉・海苔掛け：焼きアスパラは初めての経験、海老や梅肉や海苔ともいけるんですね。

◆「台の物」・・・仙台牛のしゃぶしゃぶ鍋：すこし刺しが多すぎかな、牛より野菜が美味しくいただけました。

◆「造り」・・・旬鮮魚介盛り合わせ：鰺姿造り・北寄貝・大助のルイベ（ルイベの切り身の大きさにびっくり。地元以外であまり慣れてない人にはもう少し小さいほうがいいかも。

◆「仲皿」コールドサーモン：蛸・かに身丈梅肉や雲丹ソースが

◆「煮物」きんき煮付け・車海老・帆立、海老味噌餡：２日目なので気を回して普通の煮つけではなく、車エビの味噌を使った餡かけになっていました。味わいはやはり初日のほうがよかったかな。

◆「温物」：愛情茶碗蒸し

◆「ご飯」：赤米釜飯、留椀、香の物


章月さんのスタッフの気遣いと、おいしいお料理、それにすばらしい温泉で、とてもゆったりした２日間を過ごせました。

また章月さんに伺える時を楽しみにしてます。（是非紅葉できたいですね）

章月グランドホテル内にある｢和食処　洗心」

タイトな北海道旅行のため、日曜日に０泊１食コースで予約して訪れました。


１２時から１７時までの部屋休憩とランチ、お風呂付で５８００円
プラス２０００円で食事ランプアップということでアップして７８００円。
量が増えるのではなく、質が上がるというのがいいですよね。

リニューアルをしたばかりなのか今風に綺麗な旅館。期待↑↑
受付で名前を言うと、１時間も早く到着してしまったのに笑顔でスマートな対応↑↑
土曜泊は満室（！）だったらしく掃除が終わってないということで、こっちが早くついたのにすごく恐縮してくれ
声をかけるので、とラウンジで待ちました。

大きな窓から川や山が見えとても開放感がある気持ちのいい眺め。
ソファやテーブルも綺麗で落ち着きます。

案内された部屋の眺めも◎。部屋も綺麗でした。

お風呂は掃除後１３時OPENでなんと一番風呂！いいお湯加減で誰もいなくて気持ちよかった～～！！
大浴場も大きく、３種類の温度があり、寝湯や露天もあり。
お湯は黄色っぽくすこしにごった感のある泉質。温まりました。

受付のかたはもちろん、掃除のかた、案内の男性のかた、食事処の給仕のかた、笑顔の接客態度がとてもよかった。

ランクアップした食事も満足。

味噌仕立ての鍋が出汁がよくでていてまろやかクリーミーで美味しかった。
普通の白飯も美味しい！って思わず言ってしまったほど。
サーモンのウニソース仕立ても旅館のものとは思えないほど凝っていた。
甘辛い鯛の煮付けも身がプリっとしていて、添えられた人参やゴボウも美味しい。
マンゴープリンまでついてはずれ料理のない大満足のランチコースでした。

ビールはエビス・キリン・アサヒと選べる３種類の生ビール　ジョッキも中・小とあるし。
日本酒の種類も豊富。

女性専用があったり、綺麗でおしゃれな休憩どころも多く　お風呂も綺麗。

１５時からは蜂蜜バイキングなるものもついてて＾＾なんか得した気分。

なんといっても従業員の応対・感じがとてもよかったので今度は是非泊まりで訪れたい。

北海道旅行最終の宿です。
館内どこの従業員の方も対応がにこやかで気持ちよいです。
夕食は新しくなったばかりの食事処　一条亭にて。
一品ずつ説明していただき、程よいペースでの提供、色々楽しみながら飲んで食べれます。
釜炊きのご飯は本当に美味しかったです。
夕食のあと、ラウンジで蜂蜜バイキングを楽しみました。
たくさんの変わり種蜂蜜をヨーグルトやクラッカーと楽しみ、コーヒーも自由に飲めます。
これは珍しくて楽しいアイデアだなぁと思いました。
朝食は、和の定食プラスサラダ、温泉卵、納豆がお好みで自由に取りにいけます。
サラダには、コーンドレッシングがあり、トウモロコシそのまんま、みたいなドレ味で面白いかったです。
唯一の残念だったことは、チェックアウトしたらおしまい、みたいな扱いだったことです。見送りや、玄関付近のかたの、ありがとうございます！などもなく、締めがビミョーでした。

夜。
順番に運ばれてきました。
ご飯とお味噌汁が最後だった（食べてる間に横でおかまで焚いてた）のですが、私は飲まずにご飯とおかず派なので前菜を食べる時も既に白飯が欲しかったです笑
お刺身と鳥団子等のお鍋と茶碗蒸しとお魚の前菜と小さなグラスに桜のお酒が出ました。
ご飯は私には思ったよりも量があってご飯前におやつを少し食べたので余計におなかいっぱいで（笑）少し残してしまいました；
飲み物を注いでくれました。

朝。
緑の野菜ジュースが美味しかったです。
ハーフバイキング形式でした。
温泉卵や朝からまぐろの山掛け等充実していてとても美味しかったです。

ラウンジでは蜂蜜バイキングがありました。
クラッカーやラスク、ヨーグルトに蜂をかけて食べれます。
蜂蜜が苦手な方用にお砂糖もありました。
珈琲や紅茶にお茶もありました。

昼ではなく朝ごはんの口コミです。

今まで２回宿泊利用しています。高いので（汗）２回とも夕食なしプランなので朝ごはんしか食べたことがありません。

朝ごはんは大広間でのバイキングではなく、御膳+１０品ほどのおかずバイキング形式。
おひつで卓に持って来られるご飯とお味噌汁はおかわり自由で、十分お腹いっぱいになります。
盛り付けや量・味は女性を意識していると思われます。
鮭の切り身は小さめサイズ、えびしんじょ１コ、お漬物もあっさり薄味。
お味噌汁はみつばとなめこでした。
キャベツや水菜など１０種類くらいの野菜の生ジュースがとてもおいしい。ミキサーに入っていておかわり自由です。
飲み物は他に熱いお茶と牛乳、オレンジジュース、冷たい烏龍茶かな。

バイキングには湯豆腐、黒豆の納豆、ごはんに合いそうな佃煮など数種、生野菜サラダ、かぼちゃと小豆の煮つけなど。

ヘルシー志向で女性向けです。
従業員の方がよく気が付き好感度大。ごはんやお味噌汁のおかわりをちょうどよい頃合いに薦めたり、ミキサーの使い方をさりげなく近づいて教えてくれたり、お茶のお代わりを汲みに行くと席までお盆で運んでくれたり。２０歳くらいの若い従業員の方も何人か見かけましたが、すごくしっかりしていて笑顔がステキでした。

料理長の藤井修一氏は有名な方だそうで、TV出演歴も多いそう。知らなくてスミマセン。
著書が部屋に置いてありました。

和食処洗心の隣にラウンジがあり、窓から渓谷の眺めを楽しみながら、クリスマスツリーの飾られた落ち着いた空間でコーヒーを楽しめます。

このラウンジでは15:00～22;00に「はちみつバイキング」を行っており、これがまた楽しい。
HPなどでは明記していないのに、はちみつ以外にもケーキやかるかん、マンゴープリンなどが置いてありました。
はちみつはアカシア、バラ、百蜜花（1種類でなく複数の植物からのはちみつ）など花の種類別のほか、いちじくやブルーベリーなど果汁を足して風味を変えたもの、珈琲や蕎麦という変わり種もありました。
ヨーグルトやクラッカーに載せたり、紅茶にまぜて楽しみます。
ケーキは温泉の朝食バイキングなどにありがちなスポンジの上にラズベリームースとチョコムースが載っかってるアレ。
でもそんなの期待してなかったからうれしい。

何回でも食べたくなる朝食とはちみつバイキングです。
建物は古いんだけどリノベーションしてるので、綺麗です。

定山渓温泉の中で　川に面して　建っている温泉宿♪
手湯と坂のすぐそばにあります☆
母と二人で　何度か　お世話になっていますが　趣もあり　広々としてわいわい騒ぐというものではなく　二人で　ゆっくり　のんびり　したいなぁ　と言うときに　ぴったりな宿です★
お気に入りは　はちみつバイキング♪
食事の前に　眺めのよい喫茶室にて　何十種類もある　様々なはちみつを　クラッカーやﾖｰｸﾞﾙﾄにいれて　楽しめる　おいしいサービスです！
ジュースや紅茶も飲み放題なので　ゆっくり　のんびり味わえます★
初めて食べる　はちみつばかりで　たくさん試して　自分好みを探してみるも　素敵だと思います。
温泉もゆったり　のんびり　くつろげますし　食事も　嗜好を凝らしていて　見た目もおいしいです♪
ただ　ゲームセンターやプールなどはありませんので　お子様には　あまりむいてないかもしれませんので　ぜひ　夫婦でのんびり　親子でのんびりな　旅を　楽しめる宿だと思います♪