平日夜も賑わっている人気ラーメン店by 麺屋 菜々兵衛 : 麺屋 菜々兵衛 本店

麺屋 菜々兵衛 本店

(ななべえ)
ラーメンEAST百名店2023選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店

この口コミは、よっち@北海道さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

最新の情報とは異なる可能性がありますので、お店の方にご確認ください。 詳しくはこちら

4.0

~¥9991人
  • 料理・味4.3
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-

4.2

~¥9991人
  • 料理・味4.7
  • サービス3.8
  • 雰囲気4.0
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク-
2019/06訪問4回目

4.0

  • 料理・味4.3
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

平日夜も賑わっている人気ラーメン店by 麺屋 菜々兵衛

【2019年6月13日再訪】

昨晩は自宅から近い町内の人気ラーメン店『麺屋 菜々兵衛』で晩御飯しました。
こちらを再訪する度に食べログに投稿していた筈じゃないと思っていますが、昨年は父の入院やら地方出張が多く、また年末から春先まで実家引っ越しの件でバタバタしていたので、直近で投稿した2017年11月以来の訪問だと思います。
店に着いたのは19時10分過ぎでタイミング良く駐車場は2台分空いていましたが、店内は私達夫婦が小上がりの席に案内されて数分後に後客2組目で小上がりもカウンター席も満席となり、その後に訪れた2組は暫く待合い席で待たされる盛況ぶりでした。

この町内に住む私が言うので全く謙遜しませんが、最寄りのJR平和駅からだと徒歩20分くらいかかるし、私は普段最寄りのバス停から地下鉄の南郷7丁目駅まで通っていますが、通勤通学のピークの時間帯こそ1時間に4本バスがあるものの終発は平日も土日も22時台のなので、妻に迎えに来て貰わないと遅くまで飲み歩くことも出来ない地域。
菜々兵衛はこんな地域にありながら昼営業時は相変わらず店の外で行列が出来ているし、夜営業はおそらく私達のように近所の住民を中心に賑わっています。
前回の訪問では久しぶりに店主自らが調理するラーメンを食べられましたが、昨晩の厨房内は中年の女性1名と若い男性1名が調理、配膳は2名食器洗いが1名の体制でした。

私は今まで食べたことのない「トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン」と「半ライス」、妻は菜々兵衛の人気ナンバーワン「鶏白湯塩」を注文して待ちます。
出待ちのお客さんが結構居たので菜々兵衛にしては待ち時間が長い約15分で料理が配膳されました。
お初の豚バラ軟骨の塩ラーメンは、コラーゲンたっぷりでほろほろに煮込まれた豚バラ肉がチャーシュー代わりにたくさん入っていて、スープの味は鶏白湯や名古屋コーチンとは違い生姜の風味を感じるすっきりした味わいでした♪

それにしても自分は風邪が治りきらずかれこれ2週間、妻も時々なる咽頭炎になってしまい声があまり出ない状態で昨日は病院を受診。
夫婦揃って体調不良なので、明日行こうと思っていた積丹ウニドライブは延期かな。(´TωT`)


#札幌市白石区グルメ #札幌ラーメン #ミシュランビブグルマン #麺屋菜々兵衛 #トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン #鶏白湯塩 #ウマウマ

  • 麺屋 菜々兵衛 - トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン(手前)、鶏白湯塩(奥)

    トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン(手前)、鶏白湯塩(奥)

  • 麺屋 菜々兵衛 - トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン(税込780円)

    トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン(税込780円)

  • 麺屋 菜々兵衛 - 鶏白湯塩(税込780円)

    鶏白湯塩(税込780円)

  • 麺屋 菜々兵衛 - 夜メニュー

    夜メニュー

  • 麺屋 菜々兵衛 - 人気ラーメン&店主オススメラーメン

    人気ラーメン&店主オススメラーメン

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2017/11訪問3回目

4.1

  • 料理・味4.6
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP4.4
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

店主が作る一杯はやはり違ったby 麺屋 菜々兵衛

【2017年11月1日再訪問】

仕事が超多忙+平日だと人員の確保がままならず、土日祝日に出勤していた時期だった2017年10月から11月前半。
自分がやれる時間がなかったため、この日の昼間妻とお義母さんの二人で我が家の庭にある畑(家庭菜園)の片付けと果樹や庭木の冬囲いを行ってくれました。
帰宅前にこれから帰るとの電話をしたら、妻はかなりお疲れの様子。(^^;
晩御飯の支度はまだでこれから炊事をするのは辛そうなのが声で判ったので、自分が帰宅後自宅近くの菜々兵衛で晩御飯することを提案しました。
平日の夜はさすがに行列していませんが、タイミングが悪いと店舗横の専用駐車場には停められないのはいつもの光景。
この町内に住む自分が言うのだから遠慮なく言いますが、交通の便が悪くて住宅街にとけこんだラーメン店なのに夜営業で訪れても毎回少なくとも4~5名のお客さんが店内に居るし、店内滞在中は新たなお客さんが数人入ってくる安定した賑わいっぷりです。

専用駐車場に車を停められて店内に入ると、この日はな、な、な、なんと!久しぶりに店主自ら厨房に立ち、ラーメンを作っています!!
何人かのフォロワーさんがここ数年昼夜問わず何度となく訪れても店主不在ばかりで、我が家も店主が作るラーメンを食べるのは5年ぶりくらいのような気がします。(笑)
この店の代名詞である鶏白湯塩は何度も食べているので、自分は写真1枚目の名古屋コーチン塩大盛(750円+50円)、妻は写真2枚目の夜限定メニュー夜味噌(500円)を食べました。
店主不在時に時々気になっていた穂先メンマの臭みは感じず、ようやく本来の麺屋 菜々兵衛の味だと思いました。
手広く商売をやりたいと誰しも一度は思うでしょうが、丹精込めた自らが作る基本の一杯を弟子なりスタッフが忠実に伝えられてからそうしていただきたいなと改めて思った夜でした。
ごちそうさま、とても美味しかったです♪(*´ー`*)

#札幌市 #ミシュランガイド北海道2017特別版ビブグルマン #麺屋菜々兵衛 #定番は鶏白湯塩 #今夜は名古屋コーチン塩 #夜味噌 #店主の味久々に堪能 #札幌ラーメンの名店 #ウマウマ

  • 麺屋 菜々兵衛 - 名古屋コーチン塩大盛(800円)

    名古屋コーチン塩大盛(800円)

  • 麺屋 菜々兵衛 - 夜味噌(500円)

    夜味噌(500円)

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2017/03訪問2回目

3.9

  • 料理・味4.4
  • サービス3.7
  • 雰囲気3.7
  • CP4.1
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

夜もコンスタントな賑わいby麺屋 菜々兵衛

【2017年3月30日再訪】

昨日ですが会社から帰宅後、妻と一緒に近所の菜々兵衛で晩御飯にしました。
食べログに投稿していない分を含めると、7度目くらいの訪問回数になるかな?
自分は初訪問から一番人気の鶏白湯塩の注文率がダントツに多くて、他にはつけ麺を1度だけ食べていると思っていたので、昨日は自分が名古屋コーチン塩の大盛、妻はつけ麺冷や盛りに煮玉子トッピングを注文しました。
てか食べログに投稿した前回の訪問で、名古屋コーチン塩を今回同様大盛で食べていたのを今朝知り、自分記憶力の曖昧さにガッカリしました。(^_^;)

夜営業の時間帯では相変わらず店主の姿を見かけなくなりましたが、さすが菜々兵衛昨日もウマウマでした♪
少し気になったのが、近所の中高生らしき年齢の女の子から店主の身内なのかお爺さんまで幅広い世代のホールスタッフ5名に調理スタッフ2名態勢でしたが、特に若い女の子達は居なくても店を十分まわせる仕事量とおしゃべり量だったかな。(笑)

#札幌のラーメン屋 #ミシュラン北海道2012ビブグルマン #菜々兵衛 #鶏白湯 #名古屋コーチン塩 #つけ麺 #ウマウマ

  • 麺屋 菜々兵衛 - 名古屋コーチン塩(大盛)

    名古屋コーチン塩(大盛)

  • 麺屋 菜々兵衛 - つけ麺冷や盛り(煮玉子トッピング)

    つけ麺冷や盛り(煮玉子トッピング)

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2016/03訪問1回目

4.0

  • 料理・味4.3
  • サービス3.8
  • 雰囲気3.7
  • CP4.5
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

4.2

  • 料理・味4.7
  • サービス3.8
  • 雰囲気4.0
  • CP4.3
  • 酒・ドリンク-
~¥9991人

今でも十分美味しいけど味を守るためには・・・。by麺屋 菜々兵衛

【2016年3月29日の夜再訪】
仕事帰りのバスの車窓から営業中なら行灯の灯りが見えるので、臨時休業していないことを確認。
帰宅後マイカーで僅か数分の菜々兵衛に行ってきました♪
菜々兵衛と言えばイチオシの鶏白湯塩がお気に入りでいつもそればかり食べていましたが、今日は名古屋コーチン塩の大盛とライス、妻は温かいつけ麺を食べました。
相変わらず店主不在ですが、鶏白湯に負けず劣らずの美味しさで大満足!!(*≧∀≦*)
評価は変えず現状維持とします。

【2016年1月14日の夜再訪】
近所なのにかなりご無沙汰していた麺屋 菜々兵衛へ行ってきました。
土日の昼間は未だに多くのお客さんで行列していますが、平日夜営業の時間帯でしかも真冬日の1月なので駐車場に車も停められましたし、店内はそれなりにお客さんで賑わっていましたが、2名で訪れても子上がり席に座ることが出来ました。
以前最後に訪れた時は、夜営業でも厨房にマスター(店主)が立っていて自ら調理されていましたが、今回はマスターの姿はなく若い男性二人が調理していました。またホールスタッフも若い女の子をバイトに雇い入れたようです。

この日注文したのは自分が鶏白湯塩とライス、妻は夜みそを注文しました。
久々に食べた鶏白湯塩、相変わらず体に染み渡るような優しさで旨いです!
ただ以前昼間に食べた物より温度が低いような気がしました。
妻の夜みそは、ワンコイン(税込500円)でこのクオリティーのラーメンが食べられるなら、多くの方が文句はないと思う美味しさでした。
今はもう出店していないようですが期間限定で札幌すすきのラーメン館に出店したり、先日ローカル情報番組で注目のラーメン店の紹介で知りましたが、そのお店からお願いされてそのお店のスープに合う自家製麺を開発し卸しているとのこと。
本店業務以外でマスターが不在になる時間があるようになったのはこれらのせいかと思いますが、従業員が忠実に自らの味を再現出来ないのなら、あまり手広く商売しない方が良いのに・・・と感じたので、☆評価を少し見直しました。


【ファーストレビュー】
多くの方から地の利が悪いと言われている白石区川下に2008年に開店した麺屋 菜々兵衛。
自分はその川下に2011年から住んでいるので、菜々兵衛は自宅から歩いてでも行ける距離にあります。
実際に川下から市内中心部に通勤通学するには、最寄りのバス停からバスと地下鉄を乗り継ぐか15分~20分くらい歩いてJR平和駅から列車に乗ることになるので、特に冬場の吹雪いている日はバスや列車を待つのが辛いです。(^_^;)
そんな場所で営業しているにもかかわらず、食べログの北海道ベストラーメン2010~2013で4年連続口コミ1位に輝いたのが麺屋 菜々兵衛です。
もっと詳しく知りたい方は、コチラ↓のまとめ記事をご覧ください。
http://matome.naver.jp/odai/2139385376175958301

自分が菜々兵衛を初めて訪れたのは2011年の6月で、当時まだ恋人として付き合っている段階の現妻に教えられて一緒に食べに行きました。
(妻の方が自分より先に川下地区に住んでいたので、自分と付き合う以前から何度か菜々兵衛に行ったことがありました)
翌年の2012年には、ミシュランガイド北海道2012でビブグルマン(星評価ではないけどオススメのお店)として掲載され、その人気に益々拍車がかかりました。
2015年現在も特に土日は開店前から行列が出来ているし、お昼時を過ぎた14時頃までお店の外で並んでいるお客さんの姿をよく目にします。

ここで簡単には菜々兵衛に来られない方のために何点かアドバイス。
1.苦労して菜々兵衛を訪れても、平日は臨時休業だったりスープがなくなって早閉まいすることが多々あります。
以前は毎週水曜定休でしたが、現在は年中無休(不定休)となっています。
営業時間中にお店に向かえる位置から菜々兵衛を目指す方は、出発前にお店に電話をしてやっているか確認するのがベストだと思います。
2.夜営業が狙い目です。
土日祝日は11:00~15:00までの営業で夜営業はありませんが、臨時休業日以外の平日は11:00~15:00と18:00~21:00の二部構成の営業となっています。
夜も混んでいますが地の利が悪いので(苦笑)、お店の外まで行列しているのは一度も見たことがありません。
また夜限定の基本3味(みそ・しお・しょうゆ)は、夜みそ・夜しお・夜しょうゆという名称で、昼のラーメンと量やトッピングはほぼ一緒なのに、ワンコインの500円で食べられてお得です。
3.菜々兵衛を訪れたら絶対食べるべきは、鶏白湯塩!!
URLを添付したまとめ記事では第一位が鶏白湯醤油になっていますが、まとめ記事を書いた方は相当醤油好きなのかと。(笑)
鶏白湯スープの旨味を味わうには断然塩です。
初めて菜々兵衛を訪れて注文に迷ったら、体中に染み渡る美味しさの鶏白湯塩をまず欺されたと思って食べて欲しいです。

---余談---
先月すすきのに札幌すすきのラーメン館なるものがオープンし、その4階で麺屋菜々兵衛も期間限定で営業しています。
しかしながらそのすすきの店や本店でも、接客対しての評価が低い口コミを多く目にします。
あくまでも私見ですが、接客に文句を述べている方々は、いろんな飲食店を訪れた時にこんにちはとか、ありがとうとか、ごちそうさまでしたとか挨拶をされているでしょうか?
自分は一サラリーマンなのでサービス業の人々の肩を持つわけではありませんが、日本以外の多くの国、特に欧米諸国では客と店員の立場は対等です。
日本のようにお店やホテルに入ったら、接客側がいらっしゃいませと丁寧に言ってくれる国は希であり、まずはどちらともなく挨拶を交わすのがマナーなのです。外国で挨拶をしても返事をしない人は、不審者だと思われて無視されますよ!
暇なのに客の来店にも気づかず店員同士お喋りしているのは問題有りですが、店が混雑している時は客側から「こんにちは」や「すみません」と挨拶し、それに対して店側が「いらっしゃいませ」で良いと思うし、それが本来の姿なのだと自分は思っています。
あとラーメンや蕎麦や食堂やファーストフード店は、客からサービス料を取っていません。
チャージ料(お通し)のシステムはどうかと自分も思いますが、高級レストラン等でお会計の10%とかをサービス料として上乗せしているお店は、お客様に居心地の良いサービスを提供するためにその対価を請求しています。
最近お客様は神様だと勘違いしたり、俺が金を払うんだからと威張り腐ったお客が増えているので、ちょっと苦言を呈してみました。

  • 麺屋 菜々兵衛 - 名古屋コーチン塩の大盛 2016年3月

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  • 麺屋 菜々兵衛 - 【手前】鶏白湯塩とライス、【奥】夜みそ 2016年1月

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  • 麺屋 菜々兵衛 - 鶏白湯塩 2016年1月

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  • 麺屋 菜々兵衛 - 鶏白湯塩(昼営業訪問)

    鶏白湯塩(昼営業訪問)

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店舗基本情報

店名
麺屋 菜々兵衛 本店(ななべえ)
受賞・選出歴
ラーメン 百名店 2023 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2023 選出店

ラーメン 百名店 2022 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2022 選出店

ラーメン 百名店 2021 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2021 選出店

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ラーメン 百名店 2017 選出店

食べログ ラーメン EAST 百名店 2017 選出店

ジャンル ラーメン、つけ麺
お問い合わせ

011-873-8860

予約可否

予約不可

住所

北海道札幌市白石区川下3条4丁目3-21

交通手段

JR平和駅より徒歩約15分程
市営地下鉄東西線南郷7丁目より、バス(白25系統)で10分程

平和駅から703m

営業時間
  • 月・火・木・金

    • 11:00 - 15:00

      L.O. 14:50

    • 18:00 - 21:00

      L.O. 20:50

  • 土・日・祝日

    • 11:00 - 15:00

      L.O. 14:50

    • 定休日

営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。

予算

~¥999

~¥999

予算(口コミ集計)
~¥999 ¥1,000~¥1,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード不可

電子マネー不可

席・設備

席数

24席

(カウンター6席 小上がり6人用×3卓)

個室

貸切

不可

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

5台

空間・設備

カウンター席あり

特徴・関連情報

利用シーン

家族・子供と 一人で入りやすい 知人・友人と

こんな時によく使われます。

お子様連れ

子供可(未就学児可、小学生可)、お子様メニューあり

子ども用椅子の用意があります。
お子様ラーメン(1玉)500円(半玉)450円

ホームページ

http://www.nanabe.jp/

公式アカウント
オープン日

2008年10月14日

初投稿者

Breeze_FD2Breeze_FD2(9)

最近の編集者

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