天下逸品 0( ´ ▽ ` )ﾉ : 麺屋 菜々兵衛 本店

今回は未食メニューから、トロトロ豚バラ軟骨の塩ラーメン(750円)をチョイス。

これ以上薄いと物足りなさを感じるギリギリの所の塩分。豚バラ軟骨の程よい塩気がそれを補っています。スープと具材が見事調和している印象を受けます。

メンマ増しにしたためか、薄味のスープに浸すと筍特有の渋さを若干感じてしまいました。これが鳥塩湯やつけ麺であれば、私の舌レベルでは感じなかったはず。

やはり満足感の高い一杯をいただけました。こちらの店は誰を連れてきても間違いなし。ごちそうさまでした♩

〜2016年2月再訪〜
過去最高の行列。着席まで1時間かかりました…。オペレーションがしっかりしており、これまであまり行列は苦にならなかったのですが、今回は長かった…(｡-_-｡)

この日は長く勤めている女性が厨房を仕切っていました。接客していた頃から見ていますが、着々とポジションを固めていますね。頭が下がります。

この日はつけ麺をチョイス。タレの濃度がいつもより若干薄めでしたが、誤差の範囲でしょうか。具材一つ一つのクオリティは相変わらず高くて今回も満足できました(＾ｰ^)ノごちそうさまでした‼︎

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〜2015年8月再訪〜
久々の鳥白湯醤油(750円)。こちらでは鳥白湯塩が人気のようですが、個人的には最後まで食べ飽きせずに楽しめるこちらがお気に入りです(^_^)

以前に比べ、チャーシューが小さめになっているのが残念ですが、しばらく値段が据え置きだから止むなしでしょうか。

名古屋コーチンがメニュー落ちするというのは本当でしょうかね(´･_･`) それまでに一度は頂かないと！ごちそうさまでした♬

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〜2015.05再訪〜
再びつけ麺をチョイス‼︎全粒粉の小麦香る自家製麺を、これでもかというほど味わえるメニューです。

葱や胡麻、脂身が散った賑やかなつけだれは、その表情とは裏腹な濃度控えめタイプながら、麺にしっかり絡んできます。化調に頼らない、素材本来の旨味がじわじわと迫ってくるつけダレです( ´ ▽ ` )ﾉ

次回こそは貼紙メニューのつけそばや煮干とんこつあたりを攻めたいところ‼︎今回も美味しくごちそうさまでした♬

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〜2015.03再訪〜
店内の小上がり席が若干広くなりました。相変わらずオペレーションの良さは特筆もので、店外で待っていても、列がどんどん進むためストレスを感じることはほとんどありませんd(￣ ￣)

通常メニューの他に煮干とんこつ、濃厚とんこつなどのメニューも提供されています。店主さんを厨房で目にすることはめっきりなくなったんは寂しいですが、お弟子さんが作るラーメンの味が決して劣っているわけでないのが凄いです。

今回もつけ麺、前回と変わらぬ最高峰の白湯つけ麺でしたo(^▽^)o もう最高です★

次回は穂先メンマ増しで頂いてみようかな。ごちそうさまでした♬

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~2014.05再訪~
つけ麺を中心に、定期的に訪問しています。今回は名古屋コーチン醤油をチャーシュートッピング(750＋200円)をチョイス。スープを口に入れると、最初は優しく門味のない醤油がふわっと、そしてほどなく鶏の旨味がじわじわやってきます。人気の鶏白湯にはない刻み葱がいいアクセントになっていますね(^｡^)

この日は店主が不在、男女4名ずつ計8名のスタッフが常時軽いフットワークで動いており、食器が片付かずに次の客が座るまで時間がかかる……なんてことはありません。行列必至の店ですが、限りなくストレスフリーで美味しいラーメンを頂けるのが嬉しい(^^) 今日も美味しくごちそうさまでした♬

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札幌に美味しいラーメン店は数あれど、ここ以上に何を食べるか迷ってしまう店はないかも。名古屋コーチン醤油、鶏白湯塩に醤油、つけ麺…ああ、基本の塩も捨て難い…。そして今回、以前出していたという『特濃鶏白湯』が復活との知らせを聞き、何を食べるのか迷うことなく(…それでも悩んでしまいましたが…汗)入店しました。

　サーブされた丼を見ると、通常の鶏白湯と何ら変わらない……いや、具財は変わらないが、スープの濃度が明らかに濃い。通常では３，４センチほど下まで見えるが、こちらはすぐ下の麺が見えないほどの濃度。これは期待できます。

　私が食べる前に同行者が先に一口。程なくほわ～んと光悦した表情を浮かべます。遅れて私もスープを口に運ぶと……『こっさり』という表現が私にはぴったりと当てはまる、上質この上ない味。鶏の旨みが最初にズバン!!ときて、少しずつ消えていく…。天下一品の『こってりラーメン』ほどのこってり感はありませんが、食べ終わる頃には、他のメニュー以上の満腹感がやってきました。

　実際、ここのラーメンはするすると食べることができ、何ならもう一杯食べられそう、と私は思っていますが、この特濃鶏白湯は一杯でおなかいっぱいに。一つ一つの具財も仕事が実に丁寧で、心も満たされる"逸杯"です。30分近くは待つ覚悟が必要な店ですが、行列嫌いの私でも勇んで並んでしまう大好きなお店です。ごちそうさまでした♪