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ラーメン 八卦
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「当たるも八卦、当たらぬも八卦」ではないばい！！
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味噌ラーメン(豚)ホルモン・味玉トッピング 2014.10.13
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味噌ラーメン(豚)大盛、味玉トッピング 2014.10.13
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2014.10.13
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豚スープ（油多め、濃口）2013.7月
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2013.7月
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2013.7月
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2013.7月
お店からの返信
ラーメン 八卦
2014/10/21
飛んだ決まった様
２度目の御来店ありがとうございます。
継ぎ足しスープなのでだんだん濃くなり匂いも強烈になるんですよ＾＾；
たまにお子様から「クサッ」って言われます。笑
御来店ありがとうございました。 店主
>飛んだ決まった様
この度はご来店して頂きありがとうございます。
豚骨臭はあまりしないように処理してます。そして、完食して頂きありがとうございます。
カタ・味濃いめ・油多めばいね。また機会があったら食べ来てばい！！ 店主
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飛んだ決まった
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラーメン 八卦（ハッケ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、丼、ちゃんぽん |
| お問い合わせ |
090-5732-5350 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
【車】 新川駅から1,610m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
10席 （カウンター 6席 テーブル 4×1席<子供イス有>） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 店舗前に灰皿あり |
| 駐車場 |
有 店舗前 7台 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、バリアフリー、無料Wi-Fiあり、車椅子で入店可 |
メニュー
| ドリンク | 焼酎あり、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | アレルギー表示あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可（乳児可、未就学児可、小学生可）、お子様メニューあり、ベビーカー入店可 麺に卵は使用していません。 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
2013年5月21日 |
| 備考 |
麺に卵は使用してないので「卵アレルギー」の方も食べられます。 |
| お店のPR |
九州・福岡県・久留米ラーメン（とんこつ）の店！！
福岡県久留米市出身の店主が作る久留米ラーメン(とんこつ)700円は細ストレート麺と豚骨をグツグツ長い時間をかけたスープ・豚背脂（カリカリ）・ワンタン・豚バラを乗せた豚づくしの１杯に仕上がってます！！※豚骨の匂いは覚悟して下さい。サイドメニューに高菜炒飯・チャーシュー丼もあります。 ※２種類の麺に卵は使用してません。卵アレルギーの方も食べれます。乳製品は乳糖が少量入ってます。注文時にお声をかけて下さい |
| 初投稿者 |
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2014.10.13 再訪
前回から１年以上のブランクです。
今回は味噌ラーメンのホルモン・味玉トッピングにしてみました。
ちなみに本日は「豚」スープです。
そう言えば前回来た時は豚骨のオイニーが控えめだったけど
今回はかなり強烈です！
北海道の三大オイニーである
山岡家、小樽の「一番」、丘珠・滝川で食べた「山家」さんのサックさとは
異なるオイニーでけっこう鼻につきます(^_^;)
こ、これが本場九州の豚骨オイニーなのか(＠_＠;)
まるで養豚場、、、いや、そこまでは凄くないです、、、
味噌ラーメン(豚)はタレのベースが九州の麦味噌ってことですが
正直申しまして道産子の私にはあまり馴染みがありません。
白味噌か会わせ味噌に慣れきってますんでかなり抵抗がありました、、、
これは好き嫌いが分かれる味かも！？
トッピングの自家製豚ホルはプリプリしてて美味しいですよ！
別皿でビール呑みながら喰いたいくらいです♪
娘と息子は味噌の大盛を取り分けて食べてますが終始無言です。
ちょっと子供にはレベルの高いラーメンだったようで。
我々がお邪魔してた時間帯、他のお客さん全員豚骨ラーメン注文してたし
私にはここではそれが一番合ってるのかもしれません(^_^;)
今回は勉強になりましたm(__)m
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
2013.7.2 初訪
昼前に煮干し全開ラーメン食べまして午後イチに石狩で打合せ。
帰りに新琴似で餃子買うも気のせいか口のなかに煮干の余韻が、、、にぼにぼ(^o^;)
ここは一つ、真逆のラーメンでも食べて口のなかをスッキリリセットってわけで
伺いました「ラーメン八卦」さん。
何でもオープンは5月とのこと。
２時に到着のせいか余裕で駐車できました。
福岡出身の若き店主が提供するラーメンは
豚スープ（豚骨）と鶏スープ（醤油・塩）
そしてオープンして２週間後に登場した味噌ラーメン。
ちなみに味噌ラーメンは日替わりで豚スープか鶏スープになるとのこと。
当然私は気分がブヒブヒしてるので豚スープ（豚骨）に！
それの麺カタ、油多め、味濃いめ。
早速調理にかかりましたがフライパンから炎がファイヤーしてる光景を
見るとそれだけで妙にワクワクしてしまいます＾＾；
５分くらいで着丼しました豚スープ（豚骨）ラーメン、
流石に油多めのせいか非常にオイリーな表面ですが
豚骨の割にはオイニーはあまりしませんねぇ。
（丁寧に血抜きでもしてるのかな！？）
スープは濃いめにしたのに全然大丈夫
っていうか私にはジャストフィットな濃さ加減です♪
豚骨でも変なクセもなくて非常に食べやすいですね＾＾
（油多め、味濃いめにして正解でした）
麺は中細ストレート、パツパツした歯ごたえで茹で加減も好みです。
具は豚肩ロースチャーシュー、卵、ネギ、メンマ、海苔、
それと豚背脂を揚げたもの（カリカリ）が入ってます。
チャーシューは薄切りでも割としっかりとした歯ごたえですが
味の浸み具合は程よくてスープを邪魔してません。
メンマも柔らかめの食感といい控えめな味付けといい
このスープに合ってると思います。
（これならメンマ増しでもいいかも！）
カリカリはアクセントとしてはいいと思いますが
絶対必要かと言われれば、、、どうでしょう＾＾；
海苔がちょっと硬めですがスープに浸してから食べれば問題なさそう。
気がつけばいつの間にか汁完してましたよ（汗）
店名の「八卦」の由来は丼の渦巻き模様が八卦模様と言うのでそこからとったそうです。
なかなかに満足な一杯でしたが
ここで豚スープ頼むなら次回も油多め、味濃いめでいきますばい＾＾）
でも味噌ラーメンも気になるのでちょっと迷うところですばい＾＾；
ごっつぉうさんでした＾＾）