【2018年3月再訪追記】 : ラーメンのと金

無性に「普通の」ラーメンが食べたく久々にやって来ました、と金さん。
何と三年近く、来てませんでしたか・・・では電柱に注意しバックで駐車、暖簾を潜ります。

注文は私は正油ラーメン（550円）、連れは辛味噌（700円）にするようです。

ふと上を見ると、午後四時まで禁煙になった様ですね。もしかして店主、タバコやめた？

そうして待つ事6分少々、正油ラーメンと辛味噌の出来上がり。
先ずはスープを啜ります・・・デフォの正油は初めてですが、好みの正油ダレです。
ネギラーのネギネギ感タップリの正油も旨いが、シンプルな正油も好いですね。旨いです。

麺は中太縮れの真っ黄色。やや茹で過ぎのモチッとしたこの食感を求めていましたｗ

具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、お麩、板海苔。
以前食べた時、チャーシューはロースの一枚肉だけだったが、違う部位の二種類入ってた様な。
それぞれが小さめだが、違った食感に感じました。ロースとモモに思えたが・・・果たして？
メンマは塩抜き仕立てのヤツが入ってラッキー。でも味付けは無しのプレーンタイプ。
そしてネギ！ネギラーが旨いのは知ってたが、薬味の刻みネギまでこんなに旨いとは！

完汁はしませんでしたが、改めてこの一杯が550円の有り難みを感じずには居られない再訪でした。
実に満足感のある一杯です。ごちそうさまでした。

先週臨時休業でフラれたのでリベンジに、【ラーメンのと金】さんです。

いつもお店の前を通り過ぎるばかり、近所では一番後回しにしちゃってました。
初めてですがいつも見ていますので、御店主の車の真ん前に駐車して暖簾を潜ります。

間口から店内狭そうな想像をしていましたが、テーブル席まであったとは。
それではカウンターに座り、しおラーメン（550円）をお願いします。

卓上のメニューには書かれていないメニューが壁にぶら下がっています。
それを撮影してる私をガン見するかぁさんの構図がスバラシイ。いや、アップはしませんよｗ

そうして待つ事4分少々、しおラーメンの出来上がり。
それではスープから啜ります・・・あぁ、優しい、ですねぇ。
豚骨清湯ベースに昆布出汁の王道食堂ラーメン的なスタイル、とても好きな一杯です。

麺は中太縮れのゴツいタイプ。ちょっと塩気が強いこのスープと好く合います。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、板海苔、お麩ですね。
これにホウレン草かスライス茹で玉子が入れば、昔風になりますかね？

しっとりとしたモモ肉、薄味ですがとても旨いチャーシューは、次回増し決定です。
メンマも節の部分がコリコリで旨し。ここにもツボポイントがありましたわ。

雪が溶けたらチャリで来てビールとギョーザ、〆にラーメンってもの好さげです。
あっ、帰りはちゃんと押して帰りますよ、勿論。ごちそうさまでした。


【2015年2月再訪追記】
先週来たばかりですが速攻再訪。
ダレも口コミしていない、ネギラーメン（750円）が気になってしょうがなかったのです。

丁度、先客の車が出る所でしたので入れ替わりに頭から突っ込みます。
それでは注文はネギラーメンでお願いします。
するとかぁさんが冷蔵庫から徐にネギを取り出し、リズミカルに微塵切って行きます。

待つ間スポ★チを眺めていると、何と広告に山岡★南2★店の神が掲載されているじゃありませんか！
そうそう、このかぁさんだったぁ・・・ナルホドナルホド。明日は山★家だな。

そうして驚く事5分少々、ネギラーメンがやって来ました。
それではスープを啜ります・・・正油、旨ぇ・・・・・・
仄かに甘さも感じる様な正油ダレにホッとします。スープもかえしも優しい一杯です。
調理中にチラと見えたスープは、とても透き通ったもの。繊細な仕事なんでしょうね。

そして大量のネギ。程好い辛みは切り立て故でしょうねぇ～シャキシャキ旨し。
この日のモモチャーは前回よりちょっと大きめで得した気分♪

麺を啜るよりも、ネギをワシワシ咀嚼している方が多い感じです。
前回に引き続き、完汁出来なかったのはドンブリが大きい所為だろうか。
完汁ポリシー的にとても悔しいですｗ　ごちそうさまでした。


【2015年5月再訪追記】
黄金週間真っ只中、何処行っても渋滞している時は近場に限る、と、と金さんへ。

暖簾を潜り、注文はネギラーメン（750円）でお願いします。
食べロガー失格の同メニュー連食ですｗ
いや、来る前までは味噌チャーシューのハズが、期間限定（？）の
「ネギラーメン」の文字が目に入った瞬間口をついた次第で・・・

かぁさんのネギを刻む好い音を聞く事7分弱、ネギラーメンの出来上がり。
それではスープを啜ります・・・あぁ、正油旨ぇ・・・ってコメントも一緒ｗ
いやぁ、このホンノリ甘口なところがホッとするんです。
その対称にある、程好い辛みのザク切りネギ。見たところ1/4本分以上切ってました。

こうして見ると独特な脂身の入り方から、チャーシューはやっぱりロースなんだろか？
そう思うと食感も、モモとは一味違うような気がする。
いつかチャンスがあれば、父さんに直接聞いてみよっと。

今回はしっかりと完汁、ペース配分間違えなければ楽勝でしたわ。
次回こそ未食メニューを。ごちそうさまでした。


【2015年8月再訪追記】
市内に交通規制が掛かったこの日、とっくに規制時間が過ぎていたが一応近場で済ます事に。

先客後客共にゼロの中、注文は味噌ラーメン（600円）とライス（120円）でお願いします。

テボに麺を投入後、直ぐに父さん奥へ引っ込みかぁさんにバトンタッチ・・・
初めてかぁさんの調理風景を眺める事4分程、味噌ラーメンの出来上がり。

それではスープを啜ります・・・見た目通りのちょいピリ辛。ニンニクが効いています。
味噌は色合いから紅白合わせ、でしょうかね？麦味噌の様な風味もして中々旨いです。

麺は中太縮れの黄色いヤツ。父さんと違ってやや柔めの茹で加減。でも全く問題ナシ。
具材はチャーシュー、メンマ、ネギ、板海苔、お麩。
チャーシューはやっぱりロースですね。歯応えがあり薄味なのでまるで焼肉の様。

基本三味中、味噌が50円増しなのでモヤシでも入っているかと思いきや、塩と同じ具材。
これが野菜ラーメンやチャーシューメンでは三味同一価格とは、その内容如何に？

ライスは多分、自家製キュウリの漬け物付き。浅漬けですが白メシと好く合い旨いです。

一味と追加投入のニンニク効果で滝汗になりながら食べていると、何処からか好い香りが・・・
ふとカウンター奥見れば、父さん一服しながら競馬中継に齧り付きｗ
数ヶ月前なら今日でもう再訪しないお店になる所でしたが、今は同志♪
喫煙OKのお店ですからね、何の問題も無いデショ。

しっかりと完食完汁、でもちょっと食べ過ぎましたな。ごちそうさまでした。