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ラ・サンテ
（La Sante）食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
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2023年元旦はラ・サンテのフランス風おせち！
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2023新春ラ・サンテのフランス風おせち
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＜壱の重＞
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＜弐の重＞
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＜弐の重＞
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＜壱の重＞
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＜壱の重＞
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＜弐の重＞
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＜弐の重＞
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2023新春ラ・サンテのフランス風おせち
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家族と晩餐
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いっぱい飲みました♪
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説明書
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説明書
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羊づくしのフルコースに大満足です！
３年ぶりのラ・サンテで再訪ディナーです。
今回も目当ては羊づくしのフルコースですが
ペアリングセットも含め値上げしたようです。
まぁそんな小さなことは全然気にしないで、
シャンパーニュで乾杯から料理のスタート。
【羊づくしのフルコース：8,000円】
〜足寄・石田めん羊牧場サウスダウン種を使って〜
◆春掘り人参と羊のコンソメジュレ
◆舌を浮かべた羊のエッセンスのスープ
◆生肉のタルタルとミルクラムのゼリー寄せ
羊の脂を練り込んだトーストを添えて
◆脳みそのムニエルとタケノコと菜花のリゾット
◆80日のミルクラムの薪焼き
◆アキレス腱と胃袋とミンチ肉のグラタン
◆スネ肉とソーセージと野菜のモロッコ風タジン
◆1歳のラムと5歳のマトンの薪焼き
◆本日のデザート・食後の飲物
◇ペアリンググラスワインセット５杯（5,000円）
◇＋追加グラスワイン３杯
前回とそんなに変わってませんが最初の１品の
コンソメジュレが増えていて嬉しいですね。
生肉のタルタルに超濃厚な脳みそのムニエルは
まさに絶品で、ミルクラム薪焼きはミルキーな
味わいと柔らかさがすごく美味しいです！！
絶品料理の連続にペアリングのワインも最高。
メインである5歳のマトンの薪焼きも羊の旨味が
すごく濃厚でめちゃくちゃ美味しいです！！！
サプライズのバースデープレートの対応も素敵で
とても楽しい時間が過ごせました。
それと、うっかり苦手食材を言い忘れてましたが
シェフが僕のことを覚えてくれてて対応しており
サービス面での素晴らしさも再確認できました。
また機会を作って是非再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。
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閑静な住宅街にある一軒家レストランです
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メインホール
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メインホール
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２名様の個室を予約
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カトラリー
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シャンパーニュから♪
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シャンパーニュで乾杯〜♪
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春掘り人参と羊のコンソメジュレ
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ぴのぐり 2015
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バゲット
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舌を浮かべた羊のエッセンスのスープ
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生肉のタルタルとミルクラムのゼリー寄せ 羊の脂を練り込んだトーストを添えて
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生肉のタルタルとミルクラムのゼリー寄せ 羊の脂を練り込んだトーストを添えて
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オープン・ナウ
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バゲット
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モンタニー・ブルゴーニュ
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脳みそのムニエルとタケノコと菜花のリゾット
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80日のミルクラムの薪焼き
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アキレス腱と胃袋とミンチ肉のグラタン
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アキレス腱と胃袋とミンチ肉のグラタン
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スネ肉とソーセージと野菜のモロッコ風タジン
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スネ肉とソーセージと野菜のモロッコ風タジン
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1歳のラムと5歳のマトンの薪焼き
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サプライズ！！
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羊のミルクチーズ
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北海道産イチゴのミルフィーユ
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デザートもバースデープレート
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熊笹のクレームブリュレとキャラメルオレンジのアイス
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小菓子
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食後の紅茶
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壁に埋め込まれた羊のタイル
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メニュー
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羊づくしのフルコース
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羊づくしのフルコースに感動しっぱなし！
ずーっと前から憧れていた札幌で人気のフレンチに
仲良し女子ちゃんと一緒にディナーで行ってきました。
今まで、此方の年末年始の休日が大手企業以上に長く、
その時期に帰郷する僕には全く縁がなかったのですが
今回はゴールデンウィークに計画を立てて二ヶ月前に
予約を入れて万全の体制で臨みました。
店内は白を基調としたモダンで落ち着いた雰囲気。
素敵な２名用の個室が用意されてて早くも感激です。
今回のディナーは、
【羊づくしのフルコース：7,500円】
〜足寄・石田めん羊牧場サウスダウン種を使って〜
ワインは料理に合わせたグラスワインセットでお願いし、
グラス５杯で4,200円とお得なプランにしました。
さぁ高ぶる気持ちを抑えながら料理のスタートです。
【舌を浮き身にしたエッセンスのスープ】
風味が素晴らしく濃厚でめっちゃ美味しいです！！
【生肉（モモ肉）のタルタル
羊の脂を練り込んだトースト添え】
全然臭みがなく肉の濃い旨みが口の中に広がります。
羊の脂を練り込んだ香ばしいトーストにタルタルを
乗せて食すとめっちゃ美味しいです！！
【脳みそのムニエルと菜花のリゾット】
外はカリッと焼き上げて中はとろ〜りタチを超濃厚に
したような味わいは感動するほど美味しいです！！
【７０日のミルクラムの薪焼きとアンドュイエット】
生後７０日の母乳のみで育った乳飲み仔羊で５〜６月の
季節のみ味わえる希少な食材で、肉質はとてもやわらかく
ミルキーな味わいでめっちゃ美味しいです！！
アンドュイエットも香辛料が効いて味わい深いです。
【やわらかく煮込んだアキレス腱と胃袋と
ミンチ肉のグラタン】
アキレス腱と胃袋の希少部位の濃い旨みが溶け込んだ
しっかり濃厚な味わいにまたまた感動しました！
【スネ肉とバラ肉とソーセージのモロッコ風タジン】
ここまでずーっと羊料理が続いても飽きるどころか
どんどんテンションが上がっていきますね〜
スネ肉とバラ肉などの旨みが無駄なく溶け込んでる
タジン鍋は野菜も肉もとても美味しいです！！
【１２ヶ月の羊の背肉と肩肉の薪焼き】
薪で焼き上げた香ばしさのある背肉と肩肉はやわらかくて
羊の旨みがすごく濃くてめっちゃ美味しいです！！
これぞまさに究極のラムチョップですね〜
合わせてくれたワインも美味しかったです。
◆本日のデザート
【イチゴの塩プリンと喜茂別 牧場タカラの
しあわせな牛のミルクの練乳のアイスクリーム】
【グレープフルーツと日向夏とイチゴのスープ
焼きメレンゲのアイスクリーム添え】
デザートは６種類から選べて一品ずつチョイス。
どちらも美味しいけどメレンゲのアイスが最高でした。
【コーヒー又は紅茶】
ハーブティーもあったのでそれにしました。
以上、これにてコースはおしまい。
今回は、念願のラ・サンテさんの羊づくしのコースに、
最初から最後まで感動しっぱなしで２人の会話も弾み
とても楽しい時間が過ごせました。
スタッフの心のこもった温かな接客も素晴らしくて
また機会を作って是非再訪したいと思います。
ごちそうさまでした。
P.S.
ブログにも紹介しています。
http://spa-703.cocolog-nifty.com/blog/2015/05/post-c080.html
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素敵な２名用の個室
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2015年3月に移転した一軒家レストランです
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７０日のミルクラムの薪焼きとアンドュイエット
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カトラリー
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先ずはシャンパーニュから
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素敵なディナーに乾杯♪
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舌を浮き身にしたエッセンスのスープ
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２杯目は岩見沢の白ワイン
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生肉（モモ肉）のタルタル 羊の脂を練り込んだトースト添え
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バゲット
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３杯目はブルゴーニュ赤
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脳みそのムニエルと菜花のリゾット
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４杯目はオープン・ナウ
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やわらかく煮込んだアキレス腱と胃袋とミンチ肉のグラタン
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スネ肉とバラ肉とソーセージのモロッコ風タジン
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５杯目はメインに合わせた重めの赤
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１２ヶ月の羊の背肉と肩肉の薪焼き
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イチゴの塩プリンと喜茂別 牧場タカラのしあわせな牛のミルクの練乳のアイスクリーム
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グレープフルーツと日向夏とイチゴのスープ 焼きメレンゲのアイスクリーム添え
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食後のハーブティー
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個室の壁に埋め込まれた羊の絵のタイル 以前、お客さんからニュージーランドのお土産で頂いた 羊の絵のタイルで新店舗の壁に埋め込んだそうです
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この後はカラオケでカロリー消費♪
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スパマキシマム
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
ラ・サンテ（La Sante）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
フレンチ 百名店 2023 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2023 選出店
フレンチ 百名店 2021 選出店
食べログ フレンチ EAST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
011-612-9003 |
| 予約可否 |
完全予約制 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
地下鉄西２８丁目駅徒歩3分 西２８丁目駅から114m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥10,000～￥14,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥10,000～￥14,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、VISA、Master、Diners、AMEX） 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
22席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 2台。他に契約駐車場はございませんので、出来るだけ公共の交通機関をご利用ください。 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | お祝い・サプライズ可、ソムリエがいる |
| ホームページ | |
| オープン日 |
1994年 |
| 備考 |
【札幌市中央区宮の森一条6-5-1より移転】 |
| 初投稿者 |
このレストランは食べログ店舗会員等に登録しているため、ユーザーの皆様は編集することができません。
店舗情報に誤りを発見された場合には、ご連絡をお願いいたします。お問い合わせフォーム
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2023元旦は３年ぶりに実家に入れてもらえて
家族と一緒におせちとワインを楽しみました。
もちろん前日に、PCR検査を受けて陰性です。
姉夫婦が札幌フレンチの名店であるラ・サンテの
フランス風おせちを用意してくれて感謝感激。
道産食材にこだわり、丁寧に手作りされた料理は
豪華で美味しくてワインが進みまくりでした。
温める料理や組み合わせ、食材の解説などもあり
丁寧でわかりやすく全てが美味しかったです。
ごちそうさまでした。
【2023新春ラ・サンテのフランス風おせち】
＜壱の重＞
◆十勝"彩美牛"のローストピーフ
◆自家製生ハム
◆葡萄の枝で炙った鴨の胸肉と菜の花
◆干し柿レーズンバター
◆ウサギと雑のガランティーヌ
◆十勝牛の煮込みとキノコのソテー
◆石田めん羊牧場の羊とソーセージと十勝産豆のカスレ
＜弐の重＞
◆エソアワビと王様しいたけと黄金カブの含め煮
◆鯛のリエットとオマール海老とコンソメジュレ
◆ズワイ蟹と甘海老の卵焼き トリュフ風味
◆北海道産 天然鮭のスモークサーモン
◆ニシンのマリネと数の子のクリームチーズ和え
◆ツブ貝と筍の香草バター風味
◆帆立の燻製とイクラと長芋のマリネ
◆タコのやわらか煮と南仏風野菜の煮込み
＜参の重＞
◆パン・ド・カンパーニュ
◆栗のパイ包み焼き
◆冬野菜のマリネ
◆さつまいもとキンカンのコンポート
◆喜茂別・牧場タカラのチーズ
◆興部町アドナイのマスカルポーネ
◆黒豆のポートワイン風味