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ビストランテヴィレクール
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taisyokukan
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
ビストランテヴィレクール（Bistrante vrai coeur）
|
|---|---|
| ジャンル | フレンチ、ステーキ、ビストロ |
| 住所 | |
| 交通手段 |
札幌市営地下鉄南北線 すすきの駅 1番出口 徒歩1分 すすきの駅（市営）から92m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
40席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （2人可、4人可、6人可、8人可、10～20人可） 個室は最大で12名までご案内できます(多少狭くなります) |
| 貸切 |
可 （20人以下可、20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カップルシートあり、スポーツ観戦可 |
メニュー
| ドリンク | ワインあり、ワインにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 野菜料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可、ドリンク持込可 |
| オープン日 |
2013年11月15日 |
| お店のPR |
こだわりの熟成肉を当店で。
北海道日高地区で狩猟したエゾ鹿肉や、十勝の彩美牛を新冠町にある熟成庫 ㈱食美楽で3週間ゆっくり熟成させたお肉はやわらかく、ほのかな熟成香を纏わせます。そのおいしさにきっと満足して頂けると確信しております。他にも北海道産の食材を中心に、全国各地から選りすぐりの食材をシンプルに素材を生かした調理法でご提供致します。 |
| 初投稿者 |
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すすきのにある「ビストランテヴィレクール（Bistrantevraicoeur）」に行ってきました。
場所は、札幌市中央区南三条西3丁目克美ビルB1F
昨年11月にオープンしたビストロです。
店内は、個室にテーブル席で、モダンでシックな落ち着いた雰囲気です。
チャームです。
グジュールは、もう少ししっとりしたのが好みですが、ポタージュは、滑らかな口当たりで中々美味しい
ワインは、チリ産のアルマドール 2011
カルメネール種を使ったワインは、深みがあり濃いブラックルビー色で、凝縮した果実味と
がっしりとしたタンニンで骨のあるボディはいかにも肉料理に合いそうな感じです。
タチ（真鱈の白子）のフリット
揚げたてのフリットのサクッとした食感に中のとろけるタチの旨みが良い感じです。
野菜も新鮮で見た目も美しく、この時期ならではの味わい。
熟成道産牛のリブロース 200ｇ
このお店のお勧めがドライエージングということでオーダーしました。
400ｇもありましたが、さすがに２名では多いので200ｇに
乾燥がポイントのドライエージングということで表面はクリスピーで、中はミディアムレアほどの焼き具合です。
熟成香を纏ったビーフは、柔らかく凝縮された旨味で美味で、ワインが進みます。
熟成エゾ鹿のロースト ポワヴラードソース
根セロリのピュレと旬野菜添えられています。
エゾ鹿は、３週間以上熟成させた日高エゾ鹿を使用し、しっとり焼き上げられています。
軽くさしが入った肉は、臭みもほとんどなく柔らかくジュシーです。
熟成させることでジューシーがが増すようで、店の売りというのが良く理解できました。
接客は比較的丁寧で、詳しく説明もしてくれました。
落ち着いた雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごせました。
また、機会を見つけて伺いたいと思います。