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佐藤の牛タン~極~
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佐藤の牛タン~極~定食
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道産豚のホルモン焼き定食
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北海道カルビ定食
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店内
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炙り和牛握り
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道産豚ホルモン
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北海道カルビ(ミスジ)
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リブロース焼いてみた
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味付きジンギスカン
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北海道ジンギスカン
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北海道バーニャカウダー
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味付きジンギスカン
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炙り和牛握り
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リブローズ焼いてみた!!
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道産牛のリブロース
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テーブルのセット
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7月盛りセット
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7月盛りセット
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照明がオシャレ
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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メニュー
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外観
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外壁に食べ放題メニュー
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店内
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店内
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外観
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エントランス
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外観
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外観
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エントランス
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2016・7・6(水)
札幌市中央区北4条西5丁目アスティ45ビル1F
札幌駅の斜め前に位置するアスティの1Fに入っている焼き肉店。
創業23年を迎えるお店、20年くらい前に一度行ったことあり、久しぶり訪問。
エントランス入ってびっくり。
以前は黒色なシックな店内だったと思うが、現在はリニューアルされて明るい雰囲気。
木のぬくもり感じるつくりになりました。
窓が大きくて外光差し込み、BOXシートな広々なテーブル席、壁側は仕切りがある個室タイプもある。
こちらは、北海道焼肉ということで、道産牛はじめ、国産牛、そして和牛を扱うお店。
その時々で肉の種類は変わるそうです。
*7月盛りセット
今年7月からメニューがリニューアルして始まった盛り合わせ。
道産牛のリブロース、プレミアムラム、サガリ、若鶏、野菜類。
リブロースは150gくらいあって、霜降り感良いですね。
赤身と脂身のバランスがGOODです。
ジュワーっとあふれる脂がたまらん。
プレミアムラムは骨付きのチョップ。
餌にこだわり飼育されたラム肉なんだって。
野菜にはヤングコーンがついていました。
皮のまま焼いてから剥いていただくと、甘さが一段と際立っています。
3~4人くらいでいただける内容です。
*炙り和牛握り
1人前2貫のお寿司握り。
和牛の部位は、肩の希少な部位、ザブトン!!脂乗り最高でした。
脂の甘さがあって牛肉の満足感がすごい。
肉の厚みも感じられる、山わさびがトッピングされています。
シャリが手毬寿司くらいの、シャリ小なのも素敵です。
シャリは少しガーリックをきかせています。肉と合うね。
*北海道バーニャカウダー
見た目も鮮やかない野菜がたっぷり。北海道産の野菜中心に。
ブロッコリー、人参、赤黄のパプリカ、こうしん大根、アスパラ、キャベツなど。
バーニャソースは少し甘めかなぁ、分量たっぷり。
*佐藤の牛タン~極~定食
ランチは、メニュー金額100円引きなんだそう。
佐藤さんって、お店の社長さんの名前。
社長さんがこだわりを持って提供するメニューなのだ。
厨房で焼いて出してくれる仕組み。
牛タンの厚みがすごい!!厚みあるのに噛みきれる。
味が味噌漬け?っぽいと感じたが、特製の味付けで3日くらい熟成させるそう。
*北海道カルビ定食
これは、各自、網焼きする仕組み。
カルビって名前ですが、実はミスジって希少部位です。
ミスジは、牛一頭から3~4キロしか取れない。
前足の上あたりに位置するので、赤身主体でいくらかサシが入っている。
焼くと赤身のしっかりした味わい、満足感がある。
あ、ちなみにランチタイムはご飯大盛りが無料ですよー。