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静かに幕を閉じた広島の鳥系・小鳥系の老舗ラーメン店！(広島県広島市西区東観音町)
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すずめ(広島県広島市西区東観音町)中華そば700円
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
すずめ
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島バス 25号（草津）線 緑大橋西詰バス停下車 徒歩3分 小網町駅から308m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
（※混雑時は相席もあると思うので譲り合いましょう。） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 店舗向かって左手のビル１Ｆに3台 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| 備考 |
2015年4月30日をもって閉店です。 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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移転
すずめ
(広島県広島市西区東観音町1-2)
※2015/4/30閉店
その後 2016年2月にこちらのお店の親族の方が 場所を移転して店名を「中華そば 寿々女(すずめ)」に変更して現在営業中
広島ラーメンの老舗が2015年4月に静かに幕を閉じた
ここで話を戻し 広島ラーメンのおさらい
元祖は1957年創業の「しまい」
その親族が始めたのが「陽気」と閉店したこの「すずめ」
豚骨を中心に鶏ガラや野菜などの濃厚スープに醤油ダレ合わせた 豚骨醤油ラーメン
中細ストレート麺に トッピングは赤身の多いチャーシュー・ネギ・広島特有の細モヤシ…とビジュアル的にはオーソドックス
以上が大まかな広島ラーメンの特徴
その広島ラーメンの老舗繁盛店が「すずめ」「つばめ」「ひよこ」などの屋号から 横浜家系ラーメンのように 鳥系とか小鳥系ラーメンとも呼ばれている
中華そば700円
スープは肋骨(あばら)・ゲンコツ・背骨の3種類の豚骨と玉ねぎ・人参などの数種類野菜を5〜6時間煮込む
その日に取ったダシに 以前のダシをブレンドし味に深みを出している
このスープに特製醤油ダレを合わせ 中細ストレート麺を加え 広島ラーメン定番の具材をトッピングすれば完成
コクの中にもキレを感じスープを最後まで飲み干す客も多い
広島ラーメンの源流に近い立ち位置に君臨する 歴史を感じる一杯
ご馳走さまでした！
あとがき…
2015年4月に惜しまれながら閉店したすずめ
しかし その味に惚れ込んだ常連客が 場所も店舗も作り方もそのまま継承し 店名を「めじろ」と変え再スタートを切るのであった
※詳細は「めじろ」の食べログをご覧下さい
http://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340101/34020897/
食べログ・ユーザーページ
https://s.tabelog.com/smartphone/reviewer/003252708/?msu=003252708
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