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吉鮨
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辣油は飲み物
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
吉鮨（よしずし）
|
|---|---|
| ジャンル | 寿司 |
|
予約・ お問い合わせ |
082-240-5300 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「広島市中区小町1-28」から移転しています。 |
| 交通手段 |
本通駅から228m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥20,000～￥29,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
8席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 備考 | |
| 初投稿者 |
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こちらは「中国地方最高峰の鮨屋」とも評されるお店です(2014年6月訪問時点)。
さる有名鮨屋のご主人が行きつけとのことで、清水の舞台からダイブして訪問しました。
食べログではスコアが3.1ほどでネット上の情報は殆どありませんが、やはり職人さんのオススメは強いなと実感しました。
頂いたお味は感慨無量。
つまみの初手から笑顔になりました。
素材の魅力を引き出しつつ、オリジナリティを加えた調理法に感銘を受けます。
素材の骨格と旨味を活かした創作の匙加減が抜群なのです。
勿論、使用される食材も厳選されたもので、
仕入れが限られた食材を楽しむことが出来ます。
つまみが独創的で美味しかったため、握りが気懸りでしたが、
完全な杞憂に終わりました。
つまみと比較しても色褪せることはない。
シャリは赤酢だけを使いつつも刺々しさはなく、
硬さ、温度は素晴らしい。
オボロを駆使されたり、エボ鯛の酢〆を出されたりと古い江戸前仕事も魅力的。
広島にあってエッジの利いた握りです。
唯一ネックになってくるのは、コスト。
予算は30000～35000円なので、
人によってお店の評価を大きく左右するかと思います。
しかしながら、頂ける料理は透徹した存在感を持っているのは事実。
年に一回、自分の誕生日に通われる女性がいらっしゃるとのことですが、
まさに特別な日を彩るのに相応しい料理です。
記憶に克明に残る名店でした。
尚、お任せ自体はお高いですが、お酒はしっかりメニュー表があり、
かなりリーズナブルです。
頂いた料理
【じゅんさいの先付】
【煮蛸、山葵ソース添え】
【真子鰈の刺身】
【子持ち昆布】
【穴子の焼き物、トリュフソルト添え】絶品！
【レンコ鯛の刺身、おぼろ掛け】
【鰯の生姜醤油漬け】
【鱧の焼き物】
【甘鯛の焼き物】
【茶碗蒸し、梅肉ソース】
頂いた握り
【鱚】
【夜泣き貝】
【穴子】
【ミズイカ】
【鯵】
【煮蛤】
【エボ鯛】
【真子鰈】
【鮑】
【雲丹】
【いくら】
【鮪トロ】
【玉子】
本記事は下記のブログをベースに投稿しております。
すしログ：https://sushi-blog.com/