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薬研堀 八昌
（やげんぼり はっしょう）食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
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やっぱり基準になる味・八昌（広島・薬研堀・広島焼き）
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店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
薬研堀 八昌（やげんぼり はっしょう）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
お好み焼き 百名店 2023 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2023 選出店
お好み焼き 百名店 2022 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2022 選出店
お好み焼き 百名店 2019 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2019 選出店
お好み焼き 百名店 2018 選出店
食べログ お好み焼き 百名店 2018 選出店 |
| ジャンル | お好み焼き、焼きそば、鉄板焼き |
|
予約・ お問い合わせ |
082-248-1776 |
| 予約可否 |
予約可 4名様以上で受付ます。 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
広島電鉄宮島本線「銀山町」より、徒歩７分 胡町駅から448m |
| 営業時間 |
|
| 予算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
| サービス料・ チャージ |
なし |
席・設備
| 席数 |
45席 |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
可 （20人以下可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | カウンター席あり、座敷あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| 備考 |
お好み焼きを美味しく焼き上げるため、20～30分程度の焼き時間が掛かります。 |
| お店のPR |
こだわりの食材と熟練の腕で焼き上げるお好み焼き八昌
約30年前より薬研堀に構えてから、多くの方にご愛好いただいております。 |
| 初投稿者 |
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『広島のお好み焼きのモノサシ』『旨いが、旨さとしては普通』『過度な期待は禁物』
＜2015年3月 再訪加筆修正＞
広島焼きの老舗として、広島でもトップクラスの知名度を誇るお店。
広島に行くにあたって、現地の友人・知人に、お勧め・行くべき店を訪ねると、ほぼ全員から共通してこの店の名前が出るであろう有名店です。
最寄り駅をあげれば、市電の銀山町電停ですが、停留所からはそこそこ離れた場所（徒歩7～8分）にあり、いわゆる歓楽街のキレイナオネェサン達が居並ぶ路地を抜けたところにあるので、「ほんとにこんなところに店があるのか？」と思いますが、いつ行っても間違いなく大行列してるので、店自体はわかりやすいです。少なく見積もっても、おおむね1時間以上は待つと思っているのが間違いない所だと思います。
店内は、鉄板を囲むように、大きく“コの字型”になったカウンター席のみ。店の奥に広間のような空間があり、カウンターではなくそちらに通されることもありますが、そちらは未体験のため、子細な状況はわかりません。席の間隔など、やや窮屈な感じで、決してきれいな店とは言い難いですが、ま、お好み焼き屋ですから、こんなもんでしょう。荷物を置くようなスペースは皆無なので、大荷物を抱えての訪問は避けた方が良いでしょう。
ほとんどの人が『そば肉玉』を注文するせいか、鉄板の上には、常時大量のお好み焼きがスタンバイ状態で焼かれていて、これを見るだけでも楽しいです。初めて広島焼きを食べる・見るときには、あの山盛りになった具剤が、如何様に圧縮されていくのか、その様子を見るだけでも面白いと思います。
お好み焼きの味そのものは、基本的にかなり薄味。仕上げには、これでもかっ！ってくらい押しつぶすせいもあって、ギュっと圧縮されたキャベツの甘さがストレートに感じられます。麺（そば）は、堅焼きそば並みにパリカリっとした麺で、所々おこげが目立つ印象です。仕上げの卵が双子卵（黄身が二つある卵）なのも特徴ではありますが、味自体は旨いけど所詮はお好み焼き。泣いて感激・・・というほどでないのも事実。過度な期待は、かえってがっかりするかもしれません。
旨いのは間違いないので、広島のお好み焼きを推し量る『モノサシ』として、自分は基準にしているお店です。
あと、こまめに積極的に、お冷を継ぎ足してくれるのは、お客の身としては非常にうれしいですね。