5年ぶりの大者の「ラーメン」の感想。 : 自家製ラーメン大者

どうも、uma-jiroです。

今回は群馬県高崎市貝沢町にあります、
「自家製ラーメン大者」さんへ訪麺させていただきました。

場所は高崎環状線沿いの桜木通りが交わる交差点付近に同店はあります。
高崎問屋町駅から約1kmほどの立地にあります。

前回2014年12月以来の訪問となります。
かなり久しぶりで約5年ぶりです。

いつ見ても並んでいるため、敬遠してました。

並ぶこと約30分で店内へ入店し、券売機へありつけました。

メニューはラーメン（800円）、油そば（830円）、汁なし（830円）があります。
※油そば、汁なしは生たまごがセットです。

トッピングメニューはネギとキムチが100円。

BGMはなし。
男性店主と女性助手の2名で切り盛りされています。

L字カウンターで12席です。

卓上はペッパー、カエシ醤油、お酢、ラー油、唐辛子。

前回の投稿ではラーメンをいただきましたので
次回は汁なしを食べたいとしてましたが、
久しぶりのためかラーメン（800円）を注文しました。

並んでから約35分で着席です。着席後、約20分強で着丼です。
なんとなく並びが長くなる理由が分かりました。そんなに回転がよくありません。

男性店主より「トッピングゥ～」というかけ声があり、
「ニンニク、アブラ、カラメ」をコールしました。

周りは野菜が少なめコールが多いです。

もやし中心の野菜がこんもり、豚が2個、麺は固ゆでの太麺、
スープは乳化されたドロドロしたものでカエシ醤油の味はほとんど感じませんでした。

豚は分厚くて食べ応え十分です。2枚のうち1枚は運よく端豚でした。

麺はそこまで太くなくてアルデンテ風の固めのゆで方でこれは独特。
面白い食感でした。

調理は男性店主一人でやっているためなのか、ワンロッドが約8杯と多いためか
スープが少しぬるかったのが少々残念でした。

次回は並びがなければ油そばか汁なしに
キムチをトッピングして食べてみたいですね。

駐車場は店前と利根書店と記載のない北側の10台分となります。
お休みは水曜日と日曜日です。

大者さんを久しぶりに食べてみて
前橋市のつの旨さんや太田市の滋悟郎さんも久しぶりに食べたいと思いました。

ご馳走様でした。uma-jiroでした。

オフィシャルブログ「すこ健の毎日をたのしく健やかに」より
https://sukoyaka1192ken.blogspot.com/

今回はかねてから訪問をしようとしていた「自家製ラーメン　大者」です。

ここは高崎環状線の高崎と高崎問屋町の間にある立地で、利根書店の近くにあります。
上大類の交差点（ブックオフ、木曽路のあるところ）から問屋町に上がっていた一つ目の
信号あたりにあります。

環状線からもよく見えるので、行列をみたことがある人も多いのではないでしょうか。

訪問したのは土曜日のお昼13時過ぎ。

店の前の駐車場は満車なのでお隣、利根書店（共同駐車場）に停めて向かいました。
行列はなく、店内にて並んでいる人が1名。

席はL字のカウンターで13席。オールバックの店主と若い女性助手の2名。

まずはラーメン（750円）を購入。
他にもつけ麺や汁なし、油そばなどありました。

他のお客さんもほぼ全員ラーメンを注文していました。

女性客は常連なのか「麺1/3で」と最初にコールしてました。
麺少な目もできるそうです。

入って2ロット目での案内。
店主より「トッピング～？」との声が。
「ニンニク少なめ、あぶら、カラメ」をコール。

ニンニクは本当に少なめでした。野菜は標準でもかなり多いです。
店内にはトッピングシステムについて丁寧な案内があります。

ニンニクは野菜てっぺんに盛り付け、肉は分厚いのが3枚。
野菜は多い、野菜を消化しながら麺にたどり着く。ニンニクはからめ。
（家族に怒られるので少なめでよかった～）

スープは乳化した濃厚なもの。麺は自家製麺で二郎系にしては細め。
麺は非常にうまい。カラメにしたせいかスープ自体もカラメな印象。

乳化しているので甘めかと思いましたが、かなり美味しいスープです。
カネシ醤油のキリッとした感じはないです。
都内の二郎と比較すると三田の本店に近いような。

先日食べた前橋の「つの旨」さんと並んでクオリティが高いですね。
次回は「汁なし」を食べたいです。

ニンニクは予想以上に辛いので口臭が気になる方はニンニク少なめ推奨です。
定休日は不定休でメルマガで休みを前日に知らせてくれます。（大体、日曜日か月曜日です）