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0572-68-3525
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長焼きのテクニックが良いですね。
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ハリーキャラハン
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ハリーキャラハンさんの他のお店の口コミ
店舗情報（詳細）
店舗基本情報
| 店名 |
うな春
|
|---|---|
| ジャンル | うなぎ |
|
予約・ お問い合わせ |
0572-68-3525 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
瑞浪駅から549m |
| 営業時間 |
|
| 予算（口コミ集計） |
￥3,000～￥3,999
|
| 支払い方法 |
電子マネー可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
|
|---|---|
| 初投稿者 |
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うなぎの調理は「串打ち三年、割き五年、焼き一生」と言われています。
ひつまぶしのような余った鰻を賄いとして食したものを食べる文化が出来ていますが、本来は長焼きを丁寧に焼ける技術が必要な食べ物です。長焼きが下手でも細かく切り刻んでしまえば職人の腕など要らない食べ物になります。
うな春さんですが、おかみが丁寧に焼いています。
昨今のうなぎの高騰で良いうなぎをお値打ちに出すことが難しくなってきています。
コスパに合う鰻を焼く場合、皮目をしっかり焼くと身の脂身が落ちてしまいなんとも食感がさみしいやせたうなぎになってしまいます。
ところが、うな春さんは腕が良いのか皮目が「パリッ」、身が「フワッ」の旨味が逃げない仕上がりになっています。
瑞浪と言う片田舎にはもったいない腕のあるおかみさんだと思います。
たれは少し甘めですが、疲れた体を癒すには十分な味ですね。
田舎と言う立地条件もあり、思ったよりコスパに合ったうなぎがいただけるお店だと思います。（やはり、最近値上がりしましたが・・・）
名古屋の家賃が高いお店でいただくより身の厚いうなぎが食べられますよ。
ただし、あくまでも私的にはひつまぶしは邪道だと思いますので、うな丼をお勧めします。