Name: 開化亭
Address: 鷹見町25-2, 岐阜市, 岐阜県, 5008821, JP
Telephone: 058-264-5811
Price range: ￥10,000～￥14,999
Rating: 4.08

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gunmadontist 口コミ1,357件フォロワー1,577人

3.4

￥15,000～￥19,9991人

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.5
CP2.0
酒・ドリンク3.7

2016/07訪問1回目

3.4

料理・味3.4
サービス3.5
雰囲気3.5
CP2.0
酒・ドリンク3.7

￥15,000～￥19,9991人

一世を風靡した創作中華

名古屋場所最終戦は、一足伸ばして岐阜の名店「開化亭」。
全国にその名を轟かした天才料理人、古田等氏のお店である。
現在はご子息が店を引き継がれ、古田氏は昨年銀座に「フルタ」を開店されている。

お店は岐阜市役所裏の公園に面している。
一見中華のお店らしからぬ、コンクリート打ちっ放しの建物が目を引く。

（お料理）¥15,000コース
・冬瓜、桑名の蛤、松茸の上湯スープ
　：少しとろみのある濃厚な上湯スープ。

・冷製ビーフンキャビア乗せ
　：まぜそばのように、塩だれやキャビアをよく混ぜて食す。

・郡上川産天然鮎の春巻き
　：天然鮎を丸ごと春巻きに。

・北海道仙法志産牡蠣の四川炒め
　：大ぶりの牡蠣を、甘辛ソースで炒めたもの。

・フカヒレステーキ上湯餡掛け

・黒鮑の肝ソースと青梗菜ソース

・乳飲み仔牛のローストと黒トリュフ

・麻婆飯
　：食事は麻婆飯、担々麺、四川風冷麺、搾菜肉絲麺、醤油ラーメンの５種類から、麻婆飯を選択。
　　刺激的な麻辣味ではなく、日本人好みのマイルドな麻婆。
　　この日一番魅力を感じた一品。

・杏仁豆腐

・小菓子
　凍頂烏龍茶のアイス、エッグタルト、カシューナッツの焼き菓子、ココナッツ団子
　　
　　
高級食材をふんだんに使った、創作料理の数々。
しかし高級食材を使った料理より、通常の定番料理の方が魅力的に感じた。

麻、辣、酸、甜、苦、咸。
それぞれの味がそこはかとなく鮮やかさを失い、創造的な料理も色を失ったように霞んで見える。
一世を風靡した開化亭の料理は、私の目にはセピア色であった。
素意や　素意や！

コースより、気軽に一品料理を楽しむ方が満足感が得られるかもしれない。
中華の名店「開化亭」。
今日も地元客に愛される、街の中華料理店であった。

4

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店舗情報（詳細）

店舗基本情報

店名	開化亭（カイカテイ）
受賞・選出歴	2024年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2024 Bronze 受賞店 2023年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店 2022年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店 2021年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店 2020年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店 2019年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店 2018年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2018 Bronze 受賞店 2017年Bronze受賞店 The Tabelog Award 2017 Bronze 受賞店中国料理百名店 2023 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2023 選出店中国料理百名店 2021 選出店食べログ中国料理 EAST 百名店 2021 選出店
ジャンル	中華料理
予約・お問い合わせ	058-264-5811
予約可否	予約可ご予約は電話　[当日予約、単品注文、コース両方対応] 又は、インターネットの予約サイト　[コースのみ対応] からリクエスト予約にて申し込んでいただけます。※単品料理で予約のお客様は、麺類やご飯類だけでの予約は出来ません。 24-hour online reservation is available on Pocket Concierge. Pocket Concierge提供24小时网上预约。
住所	岐阜県岐阜市鷹見町25-2 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	○JR岐阜駅、名鉄岐阜駅よりタクシーで6分、徒歩で20分(JR名古屋駅からJR岐阜駅まで在来線で20分ほどです) ○最寄りバス停　ドリームシアター前、今沢町から徒歩2分 ○東海道新幹線岐阜羽島駅よりタクシーで35分(新幹線利用の場合、岐阜羽島下車よりも名古屋駅から在来線乗り換えで岐阜駅下車が便利です) ○各務原ICより車で25分岐阜羽島ICより車で40分一宮東ICより車で40分大野神戸ICより車で40分名鉄岐阜駅から1,281m
営業時間	水・木・金・土・日 11:30 - 14:15 L.O. 13:45 17:00 - 21:30 L.O. 20:30 月・火定休日
予算	￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999
予算（口コミ集計）	￥20,000～￥29,999 ￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る
支払い方法	カード可（AMEX、VISA、JCB、Master、Diners）電子マネー不可 QRコード決済可（PayPay）

席・設備

席数	24席（１階はカウンター８席　２階はテーブル席で１６席）
最大予約可能人数	着席時 16人
個室	無
貸切	不可
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	無店周辺にコインパーキングなど多数あり
空間・設備	カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、焼酎あり、ワインあり

特徴・関連情報

利用シーン	家族・子供と｜知人・友人とこんな時によく使われます。
サービス	テイクアウト
お子様連れ	子供可（未就学児可、小学生可）
ドレスコード	香水などで香りがきつ過ぎるのはご遠慮ください。
オープン日	1978年
備考	アラカルトで予約されるお客様は、麺類やご飯類のみでの予約は出来ません。お一人様あたり5000円ほどのご予算で注文お願い致しております。また、当日キャンセルはコース代金100%をキャンセル料として頂きます。ご理解の上、ご予約お願い致します。(アラカルト予約の場合は1名様につき5000円のキャンセル料を頂きます) アメックスが使えます（情報提供元：アメックス）
その他リンク	ホットペッパーグルメ
初投稿者	Champagne（240）