相撲ダイニング 武尊
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店舗基本情報
| 店名 |
相撲ダイニング 武尊（すもうだいにんぐ たける）
|
|---|---|
| ジャンル | ちゃんこ鍋 |
|
予約・ お問い合わせ |
093-245-0403 |
| 予約可否 | |
| 住所 | |
| 交通手段 |
筑豊中間駅から344m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 |
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●訪問回数1回
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今回のお店は、先輩の奥様の弟さんがやっている料理店で、もともと貿易商をしてあったのが、食に目覚めて、色々なところを渡り歩き、最終的には地鶏鍋を中心とした、料理店を実家を改装してはじめたようです。
店は一軒家の古い家で前を通っても、店であることに気がつきませんでした。中はセンスのいい家具が置いてあります。
料理は、まずマグロの山芋かけが出てきましたがこれは、マグロの質がもう一つ。鶏皮の焼いたやつ、薬院の権兵衛（現在 粋恭）のようにじっくり脂を何日もかけてコラーゲンのみになっています。噛みしめる程味が出ます。刺身は平目、サザエ、イカでなかなかよかった。なぜか牛肉のニンニク醤油で焼いたステーキも出てきましたが、むしろ肉よりも漬け込まれたニンニクが美味しかった。
メインはちゃんこ鍋ですが、数カ所の相撲部屋のいいところをとったもの、ただし相撲部屋は出汁なんか取らないところが多いですが、こちらの最大の相違点は、鶏を中心に１０時間付きっきりで取ったスープでしょう。このスープは、非常に繊細で香りが抜群です。中につくね、地鶏が入っておりますが、この地鶏は良質だったもののかなり固くて、鍋には向かないような印象でした。つくねの方は噛みしめる程味が出てきて美味しく食べられます。他に野菜類やキノコが入り、あらかた食べ終わったら、中華麺を（広東の蒸し麺ぽい）いれて、最後に汁かけご飯にしたのですが、これが素晴らしかった。普通の鶏臭い臭いが全くしません。たとえていうならばフグちりの残り汁から魚臭さを引いて、雑炊にしたような感じです。
全体としてみると、地鶏が固すぎて鍋には使いづらい素材だったり、魚の刺身よりも鶏刺しとかのほうが、いいかなと思いますし、色々と改善すべき点はありそうですが、なにせあのスープが素晴らしく、それだけでも食べたい気がします。鍋料理店としての評価は微妙ですが、また訪れたい店であることは確かです。