日本料理 TOBIUME(トビウメ) - 本城(日本料理)

公式

お店の営業情報は店舗関係者によって公開されています。

日本料理 TOBIUME

(トビウメ)
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

日本料理WEST百名店2023選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

北九州の豊かな自然に育まれた地場食材で、現代の日本料理界に新たな息吹をもたらす。

「日本料理の発展と進化に貢献できるレストランを創る」というテーマのもとに生まれた「日本料理 TOBIUME」。店主・田代氏が挑むのは、日本料理の伝統と文化を踏襲しながらも、自由な発想と確かな腕で再構築した“未来へと繋ぐ料理”だ。四季折々の地場食材で紡いだ、芸術作品のようなひと皿に、田代氏の揺るぎない信念を感じることができる。従来の日本料理とは一線を画した華やかなビジュアルに、誰もが心躍るだろう。

お店のこだわり

料理人

田代晃司氏(タシロコウジ)─地場食材で紡ぐ、次世代の日本料理

田代晃司氏(タシロコウジ)─地場食材で紡ぐ、次世代の日本料理

空間

陽光をたっぷりと取り入れた優美な空間がゲストを温かく迎える

陽光をたっぷりと取り入れた優美な空間がゲストを温かく迎える

料理

旬の食材を駆使し、ストーリー性のある独創的なひと皿へと昇華

旬の食材を駆使し、ストーリー性のある独創的なひと皿へと昇華

コース

24,000(税抜)
人数
2~4名様
利用可能時間
18:00~22:30
24,000(税抜)
人数
2~4名様
利用可能時間
12:00~15:00

投稿写真

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  • 日本料理 TOBIUME - 八寸は秋の息吹き。田代シェフのワザの細やかさ。

  • 日本料理 TOBIUME - 松茸いっぱい。

  • 日本料理 TOBIUME - 佐賀牛のシャトーブリアン、炭火で焼きナスと松茸をフライにして。

  • 日本料理 TOBIUME - 炭火で焼いたノドグロを海老の出汁きかせた茶わん蒸しで。

  • 日本料理 TOBIUME - 渡り蟹のしんじょうをお椀で。

  • 日本料理 TOBIUME - 真っ赤な彩りが燃えるような秋、イクラを敷き詰めて松茸の炊き込みご飯。

  • 日本料理 TOBIUME - 青森の『田酒』が年に一度だけ出荷する幻のお酒。

  • 日本料理 TOBIUME - 広島の『宝剣』が数件の酒屋さんにしか卸さないという、これも超レア。しかも写真はラベルが似ているが別の3種類。

  • 日本料理 TOBIUME - 新政のアース(左)と涅槃亀(右)、これらも入手困難。

  • 日本料理 TOBIUME - 而今4種。

口コミ

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日本料理 TOBIUMEが紹介されているグルメ情報まとめ

店舗情報(詳細)

店舗基本情報

店名
日本料理 TOBIUME(トビウメ)
受賞・選出歴
2024年Silver受賞店

The Tabelog Award 2024 Silver 受賞店

2023年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2023 Bronze 受賞店

2022年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2022 Bronze 受賞店

2021年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2021 Bronze 受賞店

2020年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2020 Bronze 受賞店

2019年Bronze受賞店

The Tabelog Award 2019 Bronze 受賞店

日本料理 百名店 2023 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2023 選出店

日本料理 百名店 2021 選出店

食べログ 日本料理 WEST 百名店 2021 選出店

ジャンル 日本料理
予約・
お問い合わせ

080-4696-1369

予約可否

完全予約制

只今新規のお客様のご予約は受けておりませんのでご了承下さい。
尚、紹介制でもございませんので何方かにご予約をお願いする事もご遠慮下さい。

住所

福岡県北九州市八幡西区千代ヶ崎3-14-11

このお店は「北九州市八幡西区下上津役1-19-5-102」から移転しています。
※移転前の情報は最新のものとは異なります。

移転前の店舗情報を見る

交通手段

折尾駅より車(タクシー)で約10分

本城駅から573m

営業時間
    • 18:00 - 22:30
  • 水・木・金・土・日・祝日・祝前日

    • 12:00 - 15:00
    • 18:00 - 22:30
    • 定休日
  • ■ 営業時間
    お昼 12:00スタート
    夜  19:00最終入店

    ■ 定休日
    月曜日が祝日の場合、火曜日がお休み
予算

¥30,000~¥39,999

¥30,000~¥39,999

予算(口コミ集計)
¥20,000~¥29,999 ¥30,000~¥39,999

利用金額分布を見る

支払い方法

カード可

(VISA、Master、JCB、AMEX、Diners)

電子マネー不可

QRコード決済不可

サービス料・
チャージ

・サービス料10%  

席・設備

席数

4席

(1テーブル最大4名様まで)

個室

貸切

(20人以下可)

禁煙・喫煙

全席禁煙

駐車場

※駐車スペースに限りがございますので、乗り合わせてのご来店をお願いしております。

空間・設備

落ち着いた空間、席が広い、電源あり

メニュー

ドリンク

日本酒あり、ワインあり、日本酒にこだわる、ワインにこだわる

料理

野菜料理にこだわる、魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン

知人・友人と

こんな時によく使われます。

ロケーション

一軒家レストラン

お子様連れ

新規のお客様のお子様同伴はご遠慮させて頂いております。

オープン日

2009年7月

初投稿者

キックンキックン(129)

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よくある質問

  • 営業時間・定休日を教えてください

    [月]
     定休日
    [火]
     18:00 - 22:30
    [水]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:30
    [木]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:30
    [金]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:30
    [土]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:30
    [日]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:30
    [祝日]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:30
    [祝前日]
     12:00 - 15:00
     18:00 - 22:30

    ■ 営業時間
    お昼 12:00スタート
    夜  19:00最終入店

    ■ 定休日
    月曜日が祝日の場合、火曜日がお休み

  • アクセス方法を教えてください

    折尾駅より車(タクシー)で約10分

  • このお店の口コミを教えてください

    福岡県北九州市八幡西区千代ケ崎3丁目14-11、日本料理 TOBIUME。
    若松・遠賀地区の農家が育てる野菜、響灘・豊前海の魚介類、福岡・九州産の肉で供される料理。
    北九州テロワールというジャンルを確立。地場の食材を中心に進化を続ける、店主 田代料理長。
    JR折尾駅から車で10分。北九州市営バス・千代が崎停留所すぐ。駐車場あり。
    昼・夜とも1組の予約のみ。利用可能人数1組2~4名。禁煙(喫...

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