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小倉 × 寿司でクーポンのあるお店を探す

この口コミは、akiiさんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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akii 口コミ1,966件フォロワー2,890人

4.1

￥10,000～￥14,9991人

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク4.1

2013/03訪問1回目

4.1

料理・味4.1
サービス4.1
雰囲気3.7
CP4.0
酒・ドリンク4.1

￥10,000～￥14,9991人

「寿司つばさ」その翼、小倉北区片野に広げる。

北九州市小倉北区片野新町、寿司つばさ。
2012年10月、名店もり田から独立開業されて、ご夫婦で小料理屋のような雰囲気の寿司店を切り盛り。
カウンター8席の店。
店主の名前は黄丹翼(おうたんつばさ)さん。店名は彼の名前。カッコイイですネ。

去年、天寿し京町店でうっとりと寿司を堪能していた時のこと。
「もり田さんのところの一番弟子が独立したので、行ってあげてください」
と、新店の名刺を貰いました。
小倉創作寿しの元祖、先代の天寿し。
そこから独立開業された一番弟子のもり田。
天寿しの息子さんお二人はそれぞれ、天寿し(兄)、天寿し京町店(弟)の暖簾を守り、そしてまた小倉創作寿司の暖簾が増えることを天寿し京町店の主人は喜ばれていました。
自分の師匠が天寿しの流れを組むのでと、独立に際しお店に挨拶に見えたのですって。
律儀な話です。

あのもり田に居たお兄さん。8年ほど居られたはず。
予約して行って来ました。
駐車場は、店を挟んだ駐車場に一台のみ。
白系の暖簾をくぐると、蛍光灯の光の下、白木のカウンターが8席。
この日、カウンターは3組のカップルで埋まってましたが、私達を含め全組新規。
日の若い注目店らしい事象ですネ。

店主におまかせにし、間で好みのお酒をいただきました。
おまかせにすると、大体10000円くらいらしいです。
価格表などはありません。
好き嫌いは聞いてくれます。完全禁煙。
喫煙者さんは、そっとお外へご案内。

<先ずは、小鉢など>
・赤海鼠・・・大きめのカット。歯が立つ丁度良い食感。
・ホッキ貝（姥貝）・・・湯通しされ甘み蔵。
・鯨尾の身・・・薬味と和えて臭みなし。
・蛸の柔らか煮・・・大根と。柚子の風味がやや強い。
<ここから寿司>
指拭きが用意されました。
胡瓜と塩が添えられるのは、天寿し流派っぽいですね。
・甲烏賊
・カワハギ
・河豚
・ヒラマサ
・ノドグロ
・鮪の漬け
・トロ
・歯鰹
・縞鯵
・青海鼠
・赤貝
・鮑の柔らか煮
・車海老
<ここで椀。ナメコの赤出汁>
・穴子
多分、ここで一通りなのだと思います。まだ食べられると伝えると言い、握って貰いました。
・金目鯛の昆布じめ
・雲丹
・栄螺
・青柳
・筍
<デザート>
・苺

シャリは小さめで幾らでも食べれてしまう感じ。
一工夫されてる寿司が多いです。
「何が入っとーと？」と聞かれて「愛❤」と答えた店主。
同行者にドツかれそうになっておりました(笑
たとえば、烏賊であれば、烏賊の下に雲丹・肝・飛び子・生山椒。
一手間加わってて、小倉創作の出身を感じます。
師匠と違うのは、結構、醤油で食べさせるネタがあること。
醤油はニビシのブレンドだそうですが、肩肘張らなくて良い感じだと思います。
ノドグロに千枚漬けはチャレンジですね。
鮪の漬けは、鮪節入りの煮切りで味付けたものだそう。
鮑の柔らか煮に乗った角との合わせは美味しかったです！
最後は粉茶でスッキリと。
苺は写真では判別できませんが、食べやすいようにカットされてます。

＜お酒>
・生ビールプレミアムモルツ
・〆張鶴純米吟醸(新潟)
・王禄超辛純米　生詰(島根)
・純米吟醸まんさくの花(秋田)
・白ワインシャブリハーフ

日本酒は30種くらい置いてあるようです。センス良いものが揃ってました。
ワインもしっかりあって今風ですネ。

本日お会計は一人13000円。
13000円？！
寿司をおまかせだと10000円くらいと言われてましたが、随分追加したような。
しかも好きな物飲みまくったし、良いの？

店主曰く、もり田や天寿しの大将の半分しか生きていない自分が大そうな金額は取れません。
半分の価格とまでは行きませんが・・・
と謙虚な価格設定。
律儀さは、お店を訪れる前から、お店を出る時まで全く変わらない印象でした。
下関出身、32歳の若き店主。
師匠、もり田や天寿しからの紹介客が一番緊張すると言われてました。
そうでしょうね。
その部分では大変かもしれませんが、こちらのお店特有の良さみたいなものを雰囲気含みで感じました。
女将(奥様)がとても良いサポートをされています。
師匠店から少し離れた片野で広々と羽を広げて欲しいですね♪
頑張って貰いたい小倉の店が一つ増えました。

55

赤海鼠

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50

生ビールプレミアムモルツ

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52

ホッキ貝（姥貝）

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鯨尾の身

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44

〆張鶴純米吟醸(新潟)

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蛸の柔らか煮

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45

寿司に入ります

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指拭き

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胡瓜と塩。天寿し系

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ガリ。天寿し系の味です

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醤油

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甲烏賊

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カワハギ

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河豚

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ヒラマサ

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王禄超辛純米　生詰(島根)

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ノドグロ

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鮪の漬け

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トロ

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歯鰹

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純米吟醸まんさくの花(秋田)

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縞鯵

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青海鼠

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赤貝

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シャブリ　ハーフ

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鮑の柔らか煮

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車海老

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椀

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ナメコの赤出汁

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穴子

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金目鯛の昆布じめ

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雲丹

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栄螺

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青柳

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筍

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お茶

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苺

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テーブルセット

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店内

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入口

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外観

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店の駐車場は道路向かいに一台

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	移転寿司つばさ移転前の店舗情報です。新しい店舗は寿司つばさをご参照ください。
ジャンル	寿司
住所	福岡県北九州市小倉北区片野新町1-1-26 藤井ビル 1F 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	モノレール片野駅から徒歩5分片野駅から302m
営業時間	■営業時間 [月・火・金～日]12:00～14:00(L.O.13:30) 18:00～22:00(L.O.20:30) [木] 18:00～22:00(L.O.20:30) ■定休日水曜日営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）
支払い方法	カード可（JCB、AMEX、Diners）

席・設備

席数	8席（カウンター席のみ）
個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有道路向かい駐車場1台
空間・設備	落ち着いた空間、カウンター席あり

メニュー

ドリンク	日本酒あり、ワインあり
料理	魚料理にこだわる

特徴・関連情報

利用シーン	一人で入りやすい｜知人・友人とこんな時によく使われます。
ロケーション	隠れ家レストラン
オープン日	2012年10月1日
初投稿者	口福ヤマトモ（17404）
最近の編集者	ryou.1221（0） ... 店舗情報（'15/07/19 15:27） akii（2890） ... 店舗情報（'13/04/12 23:18）編集履歴を詳しく見る