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あるようでなかったこのバランス。キレのある清湯(ちんたん)スープとモチモチ麺のハーモニーが素晴らしい…<福岡遠征23>
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Gatchan
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Gatchanさんの他のお店の口コミ
店名 |
中華そば藤王(ふじおう)
|
---|---|
ジャンル | ラーメン |
お問い合わせ |
093-511-2800 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
JR小倉駅より徒歩5分~8分 平和通駅から135m |
営業時間 |
|
予算 |
~¥999 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席数 |
27席 (カウンター9席、テーブル18席) |
---|---|
個室 |
無 |
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 終日完全禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、カウンター席あり |
ドリンク | 日本酒あり |
---|
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
サービス | テイクアウト |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
公式アカウント | |
お店のPR |
小倉名物創業昭和57年醤油ラーメン部門で1位独占の超人気店!
九州では珍しい関東風中華そばの店。鶏がらベースで牛骨、牛すじ、豚足、野菜からとるスープはコラーゲンたっぷり!あっさりした中にもコクのあるスープは、毎朝提供する分だけを仕込み、その日に使い切るこだわり!飲料水をはじめスープにも浄水されたクセのない水を使用。厚切りチャーシューと自家製メンマに中太の特製卵麺がからむ至極の一杯です!ミシュラン福岡・佐賀版にも掲載されました‼️ |
初投稿者 |
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友人から勧められて、速攻行って参りました。
駅から魚町アーケードををまっすぐ進み、
交差点を渡って最初の角を左に曲がれば直ぐに見つかりました。
入口に色々貼ってあるうんちくをとりあえず一読して、
颯爽と階段を上り、2階のお店へGO!です。
「食券機」で購入方式ですが、
1Fのうんちくで決心できるのは嬉しいですね。
さて、自分もメニューを選び、運よく空いていたカウンターに着座。
やはり人気店のようで、このあとも少しの待機者を作りながら、ずっと満席でした。
モダンな雰囲気の店内はそんなに広くないありません。
それでもL字形のカウンター8席とテーブルを上手に配席し、
キャパは24~5人程度にまで高めています。
従事者も店主さん+4人と十分なオペレーション。
お冷のピッチャーが側になく、不便かな~と思いましたが、
常に目を配っていただき、継ぎ足して貰いました。
自分は結局4杯のお冷を飲んだのかな!?(笑)
一見の注文は【ランチセットB(中華そば+チャーハン)900円】にて
まずは【中華そば:単品だと650円】
鶏を基本としながら、牛すじや豚足などをを使つた三骨スープ。
大分にも『宝来軒』という三骨スープがありますが、全く違いました。
『藤王』のそれは超綺麗な清湯スープにアゴや野菜の風味も混ざり、
輪郭のくっきりした元ダレとの調和を楽しめます。
浮いている「チー油」の香りも豊かです(写真参照)。
上品で繊細で、それでいて力強いスープといった表現になるでしょうか。
その力強いスープに絡む麺はけっこう太目の縮れ麺。
歯応えもさることながら、麺の味も絶旨ですね!!
醤油系のラーメンはこの麺とスープのバランスが大事。
『藤王』は<スープ>も<麺>も力強さを出しながら、
お互いに出しゃばり過ぎず、
かつ巧妙に双方のよさを引き出している感じです。
そのバランスは、自分的にも初めての感動。
故に旨すぎて、感動しすぎて、
あっという間に最後の一滴になってしまいました(≧▽≦)ヨ
チャーシュは薄味でスープの味を濁らせません。
細めの自家製メンマもしゃきしゃきで、他店にはない食感でした。
【チャーハン】
は久留米系とは違って、中華風。
卵やご飯もよく炒めてあって、ぺロリと食べちゃいます。
若干、味が薄めかな?
どうしても久留米系のあの味を求めてしまうので、いけませんね。
中華そばのスープと平行して食べるといい塩梅でした。
自分が訪問した時間は女性客も多かったのですが、
その大半がこのチャーハンセットを頼んでいた事を書き加えておきます。
*最後に注意を
ここは11時開店の中休みなし19:30までの営業です。
上質な清湯スープは毎日作りなおし、切れたらそこで閉店だそうなので、
なので、何が何でも食べたい人は早い時間での訪麺をお勧めします。