ランチの印象がよかっただけに・・ : 味 竹林

2013年11月再訪です。

ランチの印象がよかったので「夜」伺いたいと思いながら1年半近く経ってしまって。。
夜のコースは「6600円」「8000円台」「11000円」。
折角ですので11000円のコースを頂きました（要予約）
まずは「ビール」と「梅酒」・・梅酒は以前「鮨おさむ」さんで頂いた「梅酒」と同じメーカーの品でしたので楽しみに頂きましたが、、別物でお味が違いました＞＜
◆最初に「無花果の八丁味噌がけ」・・味噌は少しピリ辛で美味しいですね。
「ワタリガニと式部草」の酢のもの・・酢が強くなく優しい味わいです。

◆「子持ち鮎と栗の渋皮煮」「枝豆と何とか茸」「厚焼き玉子、山芋」・・どれも丁寧に作られていて美味しいですよ。

◆お刺身・・「赤ウニ」「イカ」「カンパチ」「鰹」など。カンパチには丁寧に隠し包丁がされ食べやすい。烏賊が甘くて美味しいですが、他は普通です。

◆「黒糖焼酎」
「ウイングビーンズ」・・別名「四角豆」と言うそうです。サヤの形から名づけられたようですよ。
調理は「簡単に油炒め」だそう。少しゴーヤのような苦みがありました。
◆「松茸土瓶蒸し」・・松茸と海老が入っています。松茸の風味が出しによく出ていて、美味しい。

◆「カラスミと百合根」・・下には少しご飯があります。以前長崎で「生カラスミ」を購入してご飯と共に頂き美味しかったことを思い出しました。カラスミは百合根とも合いますね。

◆カマスの塩焼き・・カマスに丁寧に隠し包丁が入っていますので食べやすい。

◆炊き合わせ・・揚げ・大根・ゴボウ・かぼちゃなど。よくお味が浸みていますね。お揚げが美味しい。
◆帆立の柿の種まぶしあげ・・食感が面白い品です。
タレも「青トウガラシ」を使用されていてエスニック風。

◆「キノコの炊き込みご飯」
コースの中に少しお肉を、、とお願いしていましたので、どこで出されるのかと思っていましたら「ご飯」と共に出されました。
「キノコの炊き込みご飯」は〆で頂くご飯としては、お味が濃いですね。
フィレ肉は塩・胡椒のみで調理されていますが、さほど美味しいとは・・

◆デザート、、販売されている「ちりめん山椒」を購入。

「創作和食」的な華やかな品々ではありませんが、丁寧に作られたお料理です。
どれも無難に美味しいのですけれど、ランチ時のような感動が今回はなく・・

こういうお店では仕方のないことですが、常連の方との対応やお料理内容の違いも気になりました。
カウンター利用ですし両隣が常連の方でしたので、どうしてもお料理が目に入るのです。
多少の違いなら仕方ないですし気にもしませんが、、続くと・・＞＜
このコースより上のコースがあるのかしら・・・

前回いらした可愛らしい女性スタッフさんも辞められたそうで、居心地もよくなかったですね。
勝手に期待し過ぎたのかもしれませんが、以前の印象がよかっただけに残念でした。
常連でない方はテーブル席を利用される方がいいですよ。
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2012年6月
以前から伺いたいと思いながら、やっと・・

ご主人は大阪の「吉兆」ご出身だとか・・
若いころ関西の和食では「招福楼」や「吉兆」「大和屋」が有名でした。
「招福楼」は本店が八日市ですが、ポートピアホテルにも入っていましたよ。

父が「招福楼」を好んでいましたので、20歳前後でお味も器の良さもよく解らないまま頂いていましたが、今となってはいい経験をさせてもらっていたのだと、親に感謝ですね。＾＾

5500円のランチを頂きました。
◆最初に「山芋豆腐」と「蛸とオクラの酢のもの」・・美味しい！最初からこれだけ美味しいと期待が膨らみますね。
＊山芋豆腐・・千切りにした山芋を固めてありますが、口当たりもいいですしお出汁の加減もよく美味しい品です。
＊蛸とオクラの酢のもの・・・これも美味しい。叩いた蛸にオクラのすりつぶした物をかけてありますが、酢の加減も絶妙です。

◆前菜・・味の南蛮漬け・里芋の中にはアンチョビが入っています・卵焼き・枝豆・サーモンなど。
どれもハズレなく美味しい。
◆お刺身・・アラ（夏のアラですが脂がのっていました）・鱧（丁寧に骨切りされ甘みを感じます）・鯵・烏賊
◆椀もの・・先ほども書きましたが、丁寧に骨切りされた鱧は滑らかで美味しい。お出汁も秀逸です。
◆鰹のたたき
◆スズキのみそ焼き・・・上にはタップリの大葉がかけられています。
◆野菜の煮びたし・・これ美味しいですよ。お野菜によくお味が浸みていて・・これも丁寧にお出汁をひかれるからこそ出せるお味でしょうね。
◆ごはんセットは感動モノでした。＾＾

たまに美味しいご飯を頂くことはありますが、こちらのご飯は絶品です。
何でも「サライ」という雑誌に取材されたとか・・
ごはんにのせられた「ちりめん山椒」が美味しかったので購入しました。

＊牛肉の時雨煮（これ美味しい）・卵焼き・揚げの煮物・・豪華なご飯の友です。
◆デザート

正統派の繊細な和食ですが、丁寧にひかれた出しとともにお味付けも好みでした。＾＾
ご主人は日本料理にありがちな厳しい印象ではなく、優しい印象の感じのいい方です。
若い女性の職人さんもとても感じがいいですよ。居心地のいいお店ですね。

こちらも夜に再訪したいですね。＾＾行きたいお店が多くて困ります。