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しらに田 ～ミシュランの星獲得「銀座うち山」で修行～
こちらの口コミはブログからの投稿です。？
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きらめきパンチ
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
しらに田
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理 |
| 住所 |
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 1F
このお店は「佐賀市神野東2丁目8-31-1F」から移転しています。 |
| 交通手段 |
地下鉄中洲川端駅から徒歩8分 中洲川端駅から396m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） |
席・設備
| 席数 |
20席 |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可） 大小個室を繋げて最大12名まで |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 喫煙は個室のみ可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 店の前にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | オシャレな空間、落ち着いた空間、席が広い、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、ワインにこだわる |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン |
| サービス | ドリンク持込可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| オープン日 |
2011年4月 |
| 備考 |
ワイン持込可（要抜栓料2000円） |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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2013年04月10日(水)
場所は中央区西中洲
食べログでも4点以上をキープしている評判の店
夜は1万500円のコースのみだが昼は3000円～コースがある その時には予約が必要
1500円の鯛茶漬けランチの時は予約なしでも大丈夫だが予約も可能
今回は彼女と2人で訪れて1500円と3000円の2種類をお願いした
ご飯の炊き上がりを合わせて料理を提供するのでタイムラグが生じると言われたが
それでも2種類見てみたいとお願いしたところ承知していただいたことに感謝する
個室もあるがL字型カウンターに通された
銀杏の樹で作ったカウンター、なかなかのものだ
奥に座らせてもらったが残念ながらここだけ物が雑然と置かれてた
1500円の鯛茶漬けランチ
鯛茶の前に3種類の小鉢登場
ミシュラン東京で2012年に続き2013年も一ツ星を獲得した「銀座うち山」で修業した店主
うち山仕込みの焼き胡麻豆腐 片栗粉をまぶして焼いてある
醤油でいただく
外は香ばしくカリッと、中はトロッと これが激旨
鮭の南蛮漬け
ごく普通
筍＋高野豆腐
柚子が使われてる
ご飯が炊きあがった いよいよ鯛茶が出来上がる
店主が佐賀県出身だからか佐賀の米を使用
カウンター、間近で鯛を切る姿を見てるので気分が盛り上がる
つやつやのご飯 おかわりOK
お腹に余裕があれば1杯目はそのまま鯛といただいて
2杯目は煎茶をかけて茶漬けでいただいてみてと言われる
鯛10枚くらいあったと思う
思ってたよりだいぶ多かったので嬉しい
辛めで濃厚な胡麻ダレ
ご飯とともに食べると激旨
ご飯は2杯食べるつもりは無かったので途中から鯛茶漬けにすることにした
鯛の刺身を並べる
煎茶をかけてずるずるっといただいた
鯛が半生くらいでいただいたが茶漬けにするとどことなく味がぼやけてしまう
茶漬けよりは普通に食べたが旨いと思った
デザート ぜんざい
クルミ入り
次に3000円のランチ内容
焼き胡麻豆腐
何の魚か分からないがシシャモみたいな印象
吸い物
しんじょがふわふわしてる
出汁が旨い
カレイのお造り
刺身を重ねるところ面白い
あら炊き
あらだが身もしっかり付いてて結構なボリューム
器を2つ出してくれた シェアして良いとのことだ 心遣い感謝する
絶妙な味付け 程良く染みてる、さすがとしか言いようがない
こちらにも鯛茶漬けが出てくるが1500円の鯛茶漬けメインのとは違い刺身の枚数は少し減る
デザートは同じもの
調べてる段階では1500円も3000円も物足りないなと思ってたが
実際食べてみると量的にではなく気分的に満足行くものだった
コスパは決して低くない
手洗いに行く時、手洗いから戻る時、会計終えて出る時などわざわざ自動ドアを推してくれる
そこまで求めないが気分は良い
美味度44/50
コスパ 10/20
雰囲気 16/20
接客9/10
全てを足すと・・・
リピ度 79/100
2014年02月10日(月)
場所は中央区西中洲
前回のランチ印象が良くまた訪れたいと思ってた
多少ランチの値段高くても雰囲気が良くて旨い和食を両親に食べさせたいと思いこちらの店へ訪問
予約時1500円のランチにするか3000円にするかそれともそれ以上でお願いするか相当悩んだ
せっかくだから奮発しようと思い5000円のコースをお願いした
4人なので個室でも良かったのだがカウンターの雰囲気を楽しんでもらおうとカウンターを予約してた
昼なのでドリンクメニュー無理に見せに来なかった点は良い
父は飲みたかったようなのでモルツ中瓶700円を注文
5000円のコース内容
①焼き胡麻豆腐
こちらで必ず出しているという挨拶代わりの一品
感想は前回と同じ
両親は初めてですごく感動してた
②葉わさびとウドとタイラギ
タイラギは中に隠れてる
葉わさびそんなにツーンとしたイメージ無かったのだがかなりきつかった
普通のわさび以上にツーンと来て俺は涙目になりながら食べた
父はわさび大好きなので喜んで食べてたなぁ
③このこの茶碗蒸し
このこはちょっと乗ってる程度
薄味の餡がかかってる
味薄めなので柑橘系の香りが際立つ
④帆立と菜の花と車海老
上に乗ってる白いソースはホワイトアスパラをこしたもの
下にはエンドウ豆をこして作った緑色のソースを敷いてある
ソースが面白かった
⑤あさりの真薯（しんじょ）
わかめが厚く食べごたえあり
しんじょはふわふわしてたもののあさりの存在感がちょっと弱い
出汁も弱かった
⑥ヨコワ
クロマグロの幼魚
普通に旨い
さっぱりしてる
⑦焼き物 太刀魚
骨をきちんと取ってある
味噌漬け焼き
ほんのりと味がして絶妙な旨さだが量的に物足りない
⑧鯛茶漬けセット
濃いめのタレが食欲をそそる
鯛をそのまま食べたり、煎茶をかけて鯛茶にしていただいた
濃いめの辛めのタレが旨い
⑨ぜんざい
期待通りの旨さなのだが5000円のランチにしてはコスパがあまり良くない
3000円のコース食べたことあるのだがそんな大差ないような気がする
食べログで5000円のコースを食べたことある人のレポート見てると
カニなどもっと良さそうなものがあっただけに今回の内容はちょっと残念だった
美味度 40/50
コスパ 8/20
雰囲気 16/20
接客 8/10
全てを足すと・・・
リピ度 73/100
食べログ評価
福岡県福岡市中央区西中洲3-20 LANEラウンドビル 1F
092-725-7336