たつみ寿司 総本店
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目的で使い分け可能な舞台設定が魅力
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スモークサーモン
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醤油入れ
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お猪口
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酢の物
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純米吟醸・溪
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刺身盛り合わせ
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ブリ、鮮度抜群
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社長自ら給仕されてます。
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スッポン果肉入りコロッケ
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八寸。和洋をうまく取り入れてます
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寿司盛り合わせ
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赤出し
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寿司盛り合わせ
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押し寿司
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博多練酒
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座デザート
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1Fは、カウンター席。客１組に職人がつく。
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「なのにシュラン」像
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お店暖簾
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店頭
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fujimo123
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
たつみ寿司 総本店（タツミズシ）
|
|---|---|
| 受賞・選出歴 |
寿司 百名店 2021 選出店
食べログ 寿司 WEST 百名店 2021 選出店 |
| ジャンル | 寿司、ふぐ、フレンチ |
|
予約・ お問い合わせ |
092-263-1661 |
| 予約可否 |
予約可 |
| 住所 |
このお店は「福岡市博多区下川端3-1」から移転しています。 |
| 交通手段 |
福岡市地下鉄空港線中洲川端駅より徒歩1分 中洲川端駅から200m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥15,000～￥19,999
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可 |
席・設備
| 席数 |
100席 （◎1階(32席) ◎2階(46席・個室有) ◎3階(40席) ） |
|---|---|
| 個室 |
有 （4人可、6人可、8人可） |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
無 |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり、座敷あり、掘りごたつあり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、ワインあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 一軒家レストラン |
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 電子マネーは福岡銀行のYOKA!Payのみ。 |
| ホームページ | |
| 備考 |
ランチタイム(11:00〜14:00)は |
| 関連店舗情報 | たつみ寿司の店舗一覧を見る |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
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商工会主催の日本酒の会の会場として訪問しました。
元々長浜の有名創作寿司のお店で、博多座隣に、総本山として建てられ、公演終えた役者さんたちも通われている。
ビルは個性的な３フロアーで構成。
１Fはカウンター席。ここでは１０名以上の職人がいて、その向こうでは弟子や見習いが数十人、客数よい多いのでとても活気溢れています。
２Fは、落ち着いたカウンター席と、団体用のお座敷。今回は３０名以上でこちらを貸切りました。
今回は「日本酒の会」（会費8,000円・サ税・日本酒飲放題込み）なので、総料理長がお酒に合う特別に考案したコース。※ワイン会もやっているそうです。
まずは、大吟醸・響で乾杯。p(^^)q
これに合わせた最初のお料理は、名物サーモンの燻製が洒落た洋皿で提供。フォークとナイフかと思いきやお箸で食べます。
箸休めで置かれた白い皿（フレンチ用スープ皿）には、きゅうりもみ。とてもお洒落です。
お刺身盛り合わせ。烏賊、タコ、ひらめ、マグロ、ブリで、ぶ厚めです。中でも、ブリは、１番脂の乗ったブイ（前席方は真っ白）なので、口の中でとろけます。
社長みずから、驕ることなく積極的に、接客や給仕されてました。
揚げ物は、球体のコロッケ。中から弾力ある果肉が出てきたので聞くと、スッポンの肉をミンチにしたものでした。
そういえば、第一回目の日本酒の会は、料理テーマがスッポンだった為、あっと言う間に満席で取れなかったです(/ω＼)
そのスッポンが、少しでも食べれて嬉しい(*´∀｀*)
八寸は、和洋を取り入れたものは珍しい！！！
フレンチでよくある、サザエカーリックパン粉焼き。旬の筍焼き（赤味噌付き）、白身魚のみりん焼き（甘味）赤いパプリカや、黄色いプチトマトを添えて彩りは、にくい演出です。珍味もありました。
そしてメインのお寿司。1人６貫づつ。ネタの上に高級ネタを重ねて、醤油つかなくても美味しく食べれるように、シャリは固めに握られて、口にいれると解ける工夫がされています。おいなりさんも俵型で特徴ありますね。
潮汁は赤出しで・・。
デザートは、パンナコッタ。
和でなく洋風で〆。最後、緑茶よりコーヒーさえあればパーフェクトだったかな・(わがまま・笑)
宴もたけなわなか、お開きとなりました。
社長さんに１Fフロアーを見せて欲しいとお願いしたところ、快く案内してくれました。短い間（３分位）システムとかの説明も頂き、サッと他の客の見送りなどまた忙しいく動いてました。
入口すぐレジのテーブル上には「なのにシュラン」の人形が！！！
ここは、あの「とんねるずのみなさんのおかげでした」に出たですね。
お寿司屋なのに・・ステーキが人気！！Ａ５ランクの佐賀牛・・
いつかは、その人気メニューのステーキも食べてみたいです！！