淡くカフェしました(*^^)v : 深緑

　ちょうさんの「2015年マイ☆ベストレストラン」に、勝手にランクインさせていただいた「深緑」さんへ約四年ぶりに再訪しました。でも、今回はあの超お薦めのランチではなくてカフェする為です。それもランチのピーク時にです。
　入口を淡く開けまして淡い言葉で『すみませんカフェだけですけと、よろしいでしょうか？』。すると店主さんが淡い足取りで来られまして淡い言葉で『勿論よろしいですよ。でも本日は午後1時で閉めさせていただきたいんです。』と仰いました。それは私にとっては好都合でして、淡く入らせていただき、前回と同じ二人テーブル席に淡く座らせていただきました。
　ドリンクは「オーガニックデトックスインフージョン」と言うハーブティーをお願いしました。さてデザートメニューですが、ティラミス・プリン・グラッセの三種類ありました。当然、ティラミス命のちょうさんは、ここでもティラミスを選びました。しかも「ヴィーガンティラミス」と書かれてます。確かヴィーガンは、野菜中心のベジタリアンより更に動物愛護の精神なので、卵・牛乳・チーズ・バター・はちみつ・ゼラチンなども口に入れない事と理解しております。そこでメニューの説明書を読みますと『自家製豆腐チーズにメイプルシロップ、ピーナッツオイルを加えオーガニックカカオを使用して、上白糖は使っておりません。』と書かれてます。なるほど豆腐使用ですか！！！こりゃあ～大豆ファーストの私にぴったりです。更に癌の元である砂糖も未使用とは素晴らしい！！！
　ってな事に感動していたら目の前に登場しました。よく見かけるティラミスと違って円柱型です。淡く周りを触りますと透明ガラスの中に入ってました。飲み頃の一分後にハーブティーを一度、口にふくんでから、「ヴィーガンティラミス」をスプーンでひとくちいただきました。オオッ！！！当たり前に柔らかい。しかも甘さがツンツンに鋭くなくて有難い。しかしそれ以上に豆腐が淡く活きています。でも食感は完全無敵のティラミスです。プロが作るとこんな凄い感じになるんですね。と感心し、ハーブティーを挟みながら最後まで淡く美味しくいただく事が出来ました。

　追記：ティラミスは、イタリア語で『私に手を差し伸べて』と言う意味だそうです。そうです私は今、助けて欲しいのです。

　今回のマンデーランチは、福井市中心地(近くには西武百貨店や北の庄があります）に、先月末に新オープンした「深緑（ふかみどり）」さんというお店でいただく事に致しました。この店名がかなり気に入った事と、オーガニックのランチに興味を持ったので、還暦オジサン独りですが、勇気（有機？）を持ってスタートラインに立つ事にしました。「よーいドン」
　本日の春雨もなぜか鬱陶しい、お店とすればそんな日の一番客が、いかついオンサンなんて・・・。でも、そんな私を出迎えてくださった女性店員（店主？）さんのかなり上品で落ち着いた優しい対応に、心が晴れ晴れとなりました。
　モダンな店内の席数は、4テーブル14席程度（移動可）です。その奥にある２席テーブルの席に着席して、早速お目当ての「菜食プレート」1,000円を注文しました。いつものように、店内散策しながらパチリパチリしているところへ登場しました。　
　いろいろと内容を説明してくださったのですが、ススット頭から抜けて行ってしまいまして、覚えている範囲で書かせていただこうと思いましたら、入口の看板にしっかり書いて有ったので帰りに確認する事が出来ました。助かりました。
　という事で、ランチの内容は、「赤米とムング豆の御飯」「青豆の自家製お味噌汁」そして、メインが「車麩の竜田揚げ&彩り野菜のゼリー寄せ」でした。このバランスが非常に良いので久しぶりに三角食べしまして、身体に優しいご馳走に久々にお腹が感動しました。特に、脇役であるはずのお味噌汁をいただいた時、ほっぺがキューってなりました。そして今、食後の「オーガニックダージリン」を、ゆっくり味わいながらこの出逢いの喜びを文章にしているところです。
　追記：このお店の料理のアイデア＆匠の技に接遇力がプラスされて、その内、席数が足りなくなる時期がやって来る気がします。なお、今回は注文しなかったお店の一押し「スムージー」ですが、その内、福井でスムージーと言えば「深緑」さんと言われるまでに、きっと定着するような予感がします。そんな感動のマンデーでした。
　だから、その感動の値を今回のポイントに反映しましたので、小鳥食の私の中では高得点になりました。