Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Kurogi
(くろぎ)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Monday、Sunday、Public Holiday
Specialities
Chef
黒木純氏（クロギジュン）─日本料理界を牽引する、次世代の天才
Space
静謐な空気と熱き想いをあざなう、臨場感溢れるカウンター割烹
Food
最上級の素材が集まる、東京だからこその割烹
Review
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Review 5,327casesFollower 10,575PeoplePick-up reviews
今回も圧巻のお酒と料理を楽しむ
『The Tabelog Award Bronze』を何度も獲得されている「くろぎ」さんに再訪致しました。 場所は東京都港区。都営大江戸線「大門駅」から徒歩３分程のところにあります。 こちらはメディア媒体でも有名な黒木大将のお店です。 完全予約制の懐石料理店ですが、とても予約が取りにくいお...Find out more
2023/10 Visitation
5times
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Review 523casesFollower 567Peopleくろぎにて、素晴らしい満開の桜の演出の宴
大門に移転して初めて伺いました まずはお酒を一杯、黒龍 焼き石にゴマ豆腐、アツアツで美味しい 赤貝のお刺身、醤油と酢味噌で シャトーブリアンの網焼きに花山椒...Find out more
2024/04 Visitation
1times
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Review 635casesFollower 744People3月のくろぎ
春らしく花山椒は牛肉炙り、朝採り筍の直焼き、牛・豚カツと共に。 もろこは、雄、雌の食べ比べ。やはり白子の方が好きです。 大好きな車海老の火入れ絶妙でした。 そして、一番美...Find out more
2024/03 Visitation
18times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Kurogi
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-6452-9039 |
| Reservation Availability |
Reservations Only |
| Address |
東京都港区芝公園1-7-10 |
| Transportation |
JR 浜松町駅 北口 201 meters from Daimon. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥50,000～￥59,999 ￥50,000～￥59,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥100,000～￥100,000～
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
10 Seats |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
not allowed |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Website | |
| The opening day |
.. |
| Remarks |
＊しばらくの間は電話での予約は昼のお席のみの案内となります |
閉じる
Chef黒木純氏（クロギジュン）─日本料理界を牽引する、次世代の天才
1978年、宮崎県生まれ。県内で有数の割烹料理店を営む両親の下で育ち、自身も料理人になることを志して18歳で上京。名だたる名店で修行を重ね、経験と技を積み上げたのち、2010年に東京・湯島「くろぎ」のオーナーシェフとなる。2017年に、湯島から芝大門へ店を移転。常に美食家たちの熱視線が注がれる、次代を担う若き天才だ。
Space静謐な空気と熱き想いをあざなう、臨場感溢れるカウンター割烹
料理を一番良い形でゲストに共有するため黒木氏が考えたのは“東京割烹”というスタイル。そのため、饗宴の舞台となる板場を目の前にした2階のカウンターだけでなく、3階の個室にもカウンターを設えている。食材と技の対話、阿吽の呼吸で繋ぐ調理工程、目の行き届いたサービスなど、カウンター割烹ならではの臨場感は圧巻の一言。網白天井や船底天井など、数奇屋の意匠を凝らした空間も料理の味わい深さを増幅させている。
Food 最上級の素材が集まる、東京だからこその割烹
和食が無形文化遺産となった今、黒木氏が改めて大切にするのは「まごころ」だ。東京だからこそ手に入る最上級の食材を向き合うとき、料理人としての我を押しつけることはせず、“食材に求められたものを献立にする”のが黒木氏の信条。引き出された食材の魅力は、見目麗しい「八寸」、風味と旨味を閉じ込めた「煮物椀」、「ずいきの吉野煮」など、差し出される料理の一つひとつからしっかりと伝わる。その味わいは、淡く美しい。
素材の声を聞き、技・工夫・発想を駆使して個性を引き出す。江戸の粋に根ざした“東京割烹”。
黒塀に映える、光の陰影が美しい格子戸。看板の出ていない入口を開ければ、そこには数奇屋の意匠が息づく空間が広がる。予約が取れないことでも知られる「くろぎ」で愉しめるのは、東京という強みを活かした“東京割烹”。店主・黒木氏が最上の食材をさらに丹念に選び抜き、その一つひとつに耳を傾けて個性を引き出した料理たちは、カウンター割烹ならではの臨場感もあいまって、鮮やかに心に焼きつく食体験となるはずだ。
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