Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
SUGALABO
(SUGALABO)- Nearest station：
- Categories：
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- Budget：
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Specialities
Chef
須賀洋介氏（スガヨウスケ）―独創的なスタイルで魅せる
Space
世界と繋がる、次世代フレンチガストロノミー
Food
五感が歓ぶ、ゲストの知的好奇心をくすぐる一皿
Review
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Review 288casesFollower 40PeoplePick-up reviews
SUGALABO ⭐️食べログ4.56⭐️ THE TABELOG AWARD 2023 silver 完全紹介制のイノベーティブ 須賀洋介シェフは、ジョエル・ロブション氏の愛弟子であり 東京・ラスベガス・ニューヨーク・台湾・パリといった様々な国で立ち上げに貢献し、2015年に...Find out more
2023/06 Visitation
1times
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Review 3,720casesFollower 10,243PeopleすがLove
一番好きなフレンチ、須賀マジックは素晴らしい、全国から実際に農家を訪問して直に仕入れる野菜、果物の素材のすばらしさを上手くまとめあげる。この味わいはここでしか味わえない。 ◆...Find out more
2024/04 Visitation
20times
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Review 362casesFollower 80People紹介制、1年待ちのスーパー人気店
お客様に1年前から「空けておくように」と言われていた今日の日がやってきました。 ジョエル・ロブションの愛弟子として有名すぎる須賀さんのお店に初訪問です。 遅れ無きようにと早...Find out more
2024/03 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
SUGALABO
|
|---|---|
| Categories | Innovative cuisine、Creative cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
|
| Reservation Availability |
Reservations available
紹介制となります。 |
| Address |
東京都港区麻布台1-11-10 日総ビル1F |
| Transportation |
神谷町駅 徒歩4分 239 meters from Kamiyacho. |
| Opening hours |
|
| Budget |
￥50,000～￥59,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥80,000～￥99,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
20 Seats （ カウンター16席、個室4席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
OK |
| Private use |
OK Up to 20 people |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Stylish space,Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about wine |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
Sommelier |
| Website | |
| The opening day |
.. |
閉じる
Chef須賀洋介氏（スガヨウスケ）―独創的なスタイルで魅せる
1976年、愛知県出身。実家が飲食店を営み、幼少期から料理の世界が身近な存在に。21歳の時、巨匠ジョエル・ロブションと出会い、以後16年もの間、彼の元で研鑽を積んだ。東京、ラスベガスをはじめとした各国で新店舗の立ち上げから総料理長を務める。2014年「SUGALABOInc.」を設立し、翌年「SUGALABO」で独立を果たす。企業とのコラボレーションや食材探しなど、幅広い活動を行っている。
Space世界と繋がる、次世代フレンチガストロノミー
謎めいた雰囲気を感じさせる扉の先に広がっているのは、全身で料理を楽しめるような仕掛けが施されたオープンキッチン。いるだけでワクワクする空間で供されるのは美食だけではない。ここはレストランでもあり、シェフ自らが厳選した食材や食器などをプレゼンテーションする場でもある。日本ならではの食材や食文化を国内、海外に発信していく、そのきっかけを創造するのが「SUGALABO」の使命だ。
Food 五感が歓ぶ、ゲストの知的好奇心をくすぐる一皿
須賀シェフが培ってきたフレンチの技法で選りすぐりの食材を昇華し、和のテイストを加えた唯一無二の料理はまるで絵画のような美しさ。独創的かつ芸術的な一皿は、視覚からも感性を刺激する。季節感や日本独特の食文化を感じられる重層的な味わいは、一度食べたら忘れられないものになるだろう。料理の新たな可能性を感じられるラボラトリー、美食家ならずとも一度は訪れたい。
食を通じて世界と繋がる、限られた時間にだけ出逢える美食のラボラトリーがここに
毎月の食材探しの旅で見つけた極上の食材が集まるイノベーティブ・フュージョン「SUGALABO」は、次世代のフレンチを味わえるラボラトリーとして世界から注目を浴びている。秘密の入口をくぐった先は、独創的な世界観が広がる美食空間。革新的な仕掛けが施された極上の一皿は、ゲストの食欲だけでなく知的好奇心も充たしてくれる。食を通して伝わってくるシェフの強い想いや、料理が紡ぐ物語も汲み取りたい。
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