Shima
(西洋料理 島)- Nearest station：
- Categories：
- Budget：
-
- Fixed holidays：
- Sunday
Specialities
Chef
大島学氏（オオシママナブ）―肉の旨味を極限まで引き出す
Space
穏やかに時が流れる、高級感に包まれた美食空間
Food
肉を知り尽くしたシェフが焼き上げる、最高峰のステーキ
Review
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Review 471casesFollower 121PeoplePick-up reviews
休日夜に訪問。 フィレステーキのコースを頂きました。 最初から頂ける自家製パンは素朴な甘さのある食事パンです。粗っぽさはありますが、私はこういうものが結構好きで、とても美味しかったです。 前菜は牛のたたきでしたが、メインのような山盛り具合。ただ、鮮魚の盛り合わせなど、他のメニューを頼んだら...Find out more
2023/07 Visitation
1times
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Review 540casesFollower 163People見事な極厚ステーキと名誉シェフのお人柄
行く前のイメージ、ピシッとした雰囲気でシェフのテキパキとした指示に助手が見事なフォーメーションで動く高級店。 行ってみると、優しそうな70歳半ばのシェフが助手に◯◯さんあれ見...Find out more
2023/11 Visitation
1times
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Review 222casesFollower 497People肉を知り尽くしたシェフが焼き上げる最高のステーキ！
西洋料理島『京橋』 メニュー ロースステーキコース ·自家製パン ·牛刺し ·オニオングラタンスープ ·サラダ ·ロースステーキ ·デザート ·茶菓子 ...Find out more
2023/07 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Shima（Shima）
|
|---|---|
| Categories | Steak |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-3271-7889 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
東京都中央区日本橋3-5-12 日本橋ＭＭビル Ｂ１Ｆ |
| Transportation |
京橋駅から徒歩４分、日本橋駅から徒歩４分 373 meters from Kyobashi. |
| Opening hours |
Business hours and holidays are subject to change, so please check with the restaurant before visiting. |
| Budget |
￥30,000～￥39,999 |
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥30,000～￥39,999￥10,000～￥14,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （Diners、JCB、AMEX、VISA） Electronic money Not Accepted |
Seats/facilities
| Number of seats |
28 Seats （ カウンター8席、テーブル20席） |
|---|---|
| Private dining rooms |
not allowed |
| Private use |
OK |
| Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
| Parking lot |
not allowed |
| Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu),Wine,Particular about wine |
|---|
Feature - Related information
| Occasion |
With family/children |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant |
| Service |
(Surprise) Party accommodations,Take-out |
| With children |
Kids are welcome |
| Dress code |
なし |
| The opening day |
1991.. |
閉じる
Chef大島学氏（オオシママナブ）―肉の旨味を極限まで引き出す
1948年、京都府出身。15歳で料理の道へ進むことを決意。京都「都ホテル」で働いた後、イギリスで3年間修行の日々を送る。その後、フランス、ドイツなど各国の名店を渡り歩き、帰国後は白金「都ホテル」のオープンに携わる。その後、京都で肉料理についての知見を深め、1991年「西洋料理島」をオープン。ゲストにそっと寄り添うような心温まるサービスで、今日も癒しの時間を提供している。
Space穏やかに時が流れる、高級感に包まれた美食空間
季節の花や絵画が空間を彩る、高級感に包まれた店内。上品な雰囲気の中、美食を語らう明るい話し声がそこかしこから聞こえてくる。座席は広々としたテーブル席の他に、調理の様子を五感で楽しむことができるオープンキッチンスタイルのカウンターが9席。人柄の良いシェフのもてなしが一皿にそっと寄り添い、ゲストの緊張を解してくれるだろう。都会の喧騒を忘れる穏やかな空間で、贅沢な時間を堪能したい。
Food 肉を知り尽くしたシェフが焼き上げる、最高峰のステーキ
「西洋料理島」で必ず食べておきたいのが”和牛のステーキ”だ。オープンキッチンから漂ってくる芳醇な香りと、肉を焼き上げる音が五感を刺激し、訪れたゲストたちは頼まずにはいられないだろう。外側をサクッと香ばしく、内側に肉の旨味や香りを閉じ込める技術は、まさに職人技。切り分けられた断面のロゼ色も美しい。食べきれなかった分のお肉はサンドウィッチにして、お土産として持たせてくれる嬉しいサービスも。
熟練の技で仕上げる至極のステーキ。食材の輪郭をしっかりと際立たせる一皿に、心打たれるひと時
京橋駅からほど近い場所に店を構える「西洋料理 島」。ここで供される”和牛のステーキ”は、全国の美食家垂涎の珠玉の一皿だ。肉の魅力を極限までに引き出す絶妙な焼きの技は、長年の研鑽の賜物と言える。メインの肉料理の他にも、素材の旨味を昇華させたごまかしの効かないシンプルな一皿でゲストと対話を重ねていく。特別な日に大切な人を連れて行きたくなる、人には教えたくない隠れた名店だ。
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