Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Chef
新井祐一氏(アライユウイチ)―自らの鮨を体現する新世代の職人
Pick-up reviews
銀座の【鮨あらい】さんに伺いました。 お店の場所は銀座八丁目。 花椿通りと銀座三原橋通りの交差点にあるビルです。 ビルの2階と地下1階に店舗を構えていますが、今回も新井さんの2階の店舗に伺いました。 この日も夜の部に伺い、つまみからにぎりのおまかせコースを頂きました。 写真撮影はN...Find out more
2023/07 Visitation
19times
「The Tabelog Award 2024 Gold」受賞の予約困難店。 定期訪問。今年初で、祝!累計20回目です。 備忘録として。鮪のみ写真OK。 三つ葉とお揚げ ...Find out more
2024/04 Visitation
20times
Instagram pateknautilus40 https://www.instagram.com/pateknautilus40/ ご覧いただき有難うございます。 ...Find out more
2024/04 Visitation
59times
Restaurant name |
Arai
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Categories | Sushi |
Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
03-6264-5855 |
Reservation Availability |
Reservations available |
Address |
東京都中央区銀座8-10-2 ルアンビル B1F 2F |
Transportation |
東京メトロ「銀座駅」A5出口から徒歩5~6分 443 meters from Ginza. |
Opening hours |
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Budget |
¥50,000~¥59,999 ¥50,000~¥59,999 |
Budget(Aggregate of reviews) |
¥60,000~¥79,999¥40,000~¥49,999
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Method of payment |
Credit Cards Accepted (JCB、AMEX、Diners) Electronic money Not Accepted QR code payment Not Accepted |
Number of seats |
14 Seats ( カウンター7席、個室7席) |
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Private dining rooms |
OK For 4 people、For 6 people 個室料金別途10,000円 4名~利用可能 |
Private use |
OK |
Non-smoking/smoking |
No smoking at all tables |
Parking lot |
not allowed 近くに100円パーキング多数 |
Space/facilities |
Comfortable space,Counter |
Drink |
Particular about Japanese sake (Nihonshu),Particular about Japanese spirits (Shochu),Particular about wine |
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Food |
Particular about fish |
Occasion |
This occasion is recommended by many people. |
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Location |
Secluded restaurant |
With children |
Kids are welcome
個室(カウンター席)は子供可 |
Website | |
The opening day |
2015.10.21 |
閉じる
久兵衛、すし匠を経て弱冠33歳で独立。"握り"にこだわった新しい世代の銀座寿司
2015年、銀座8丁目に満を持してオープンした「鮨 あらい」。昭和の鮨店を思わせるしつらえで、店主・新井祐一氏自らが客人ひとりひとりに心を配る。これまで、「銀座 久兵衛」「すし匠」で研鑽を積んだ、洗練された所作と場を和ませるホスピタリティは、まさに両店の"良いとこ取り"とも言えるだろう。中でも店主が強い思い入れを持っているマグロは、その日のネタの状態によって、包丁の入れ方やシャリの合わせ酢を変える
...のが新井流。その握りは繊細であるだけでなく、富山産コシヒカリを使った大ぶりなシャリが、食事としての圧倒的な満足感をも感じさせてくれる。ふたつの名店で学んだ技を踏襲しつつ、激戦区・銀座で自らの鮨を追究し続けている若き店主から今後も目が離せない。