Official information
This restaurant is registered on Tabelog as a corporate member. Business information is released by the staff.
Toraya Kochuan
(虎屋 壺中庵)- Location：
- 佐那河内村その他
- Categories：
- Budget：
-
Specialities
Chef
岩本光治氏（イワモトコウジ）―滋味豊かな徳島の味を伝える
Review
-
Review 188casesFollower 31PeoplePick-up reviews
奥深い味わいに感動し、マナガツオに衝撃を受けた
徳島2店舗目 佐那河内村の山奥にある此方に ポケットコンシェルジュで予約し、定刻より早く着きそうだったので店の少し前にあるカフェ？で一休み 定刻頃に訪問すると、趣のある庭が印象的な邸宅。席は一階の和室。広々しており、かつガスファンヒーターで温かい 料理は全て素晴らしく、自然な味付けで素材本来...Find out more
2024/01 Visitation
1times
-
Review 75casesFollower 48Peopleシンプルながら滋味深い料理を堪能できる徳島の日本料理店
阿波踊りで知られる四国の徳島。鳴門の大塚美術館から車で約60分ほどの佐那河内村の『虎屋 壺中庵（とらや こちゅうあん）』さんに初訪問！日本料理界の重鎮、岩本 光治氏が、女将と若女将...Find out more
2023/12 Visitation
1times
-
Review 980casesFollower 234People静けさも贅沢、園瀬川沿いに佇む日本料理の名店！
徳島県下食べログ評価No.1店の日本料理がこちら、徳島市内から車で40〜50分、国道439号を進み佐那河内村の園瀬川沿いにお店があります。行きはバスもありますが、帰りの最終バスが1...Find out more
2023/11 Visitation
1times
Restaurant information
Details
| Restaurant name |
Toraya Kochuan（Toraya Kochuan）
|
|---|---|
| Categories | Japanese Cuisine |
| Phone number (for reservation and inquiry)・Inquiry |
088-679-2305 |
| Reservation Availability |
Reservations available |
| Address |
徳島県名東郡佐那河内村上字井開1 |
| Opening hours |
|
| Budget（Aggregate of reviews） |
￥15,000～￥19,999￥15,000～￥19,999
|
| Method of payment |
Credit Cards Accepted （AMEX、VISA、JCB、Diners） |
| Table money/charge |
無し |
Seats/facilities
| Private dining rooms |
OK For 2 people、For 4 people |
|---|---|
| Non-smoking/smoking |
− |
| Parking lot |
OK 向かいの神社の庭が駐車場 |
| Space/facilities |
Comfortable space,Tatami seats |
Menu
| Drink |
Japanese sake (Nihonshu) |
|---|---|
| Food |
Particular about vegetable,Particular about fish |
Feature - Related information
| Occasion |
Business |With friends/colleagues This occasion is recommended by many people. |
|---|---|
| Location |
Secluded restaurant,House restaurant |
| The opening day |
.. |
閉じる
Chef岩本光治氏（イワモトコウジ）―滋味豊かな徳島の味を伝える
1953年、徳島県名東郡出身。地元高校の食物科を卒業後、京都嵐山「吉兆」で焼き場を担当、創業者・湯木貞一氏の薫陶を受ける。1985年、徳島県佐那河内村で家族が営む「虎屋旅館」を日本料理店「虎屋壷中庵」として開業。湯木氏の哲学を継承し、滋味豊かな懐石料理で「徳島の味」を奏でる。2016年、日本航空・国内線ファーストクラスの夕食を監修。2017年、第7回農林水産省「料理マスターズ」ブロンズ賞受賞。
豊かな自然を誇る徳島で、四季折々の恵みとともに「虎屋 壺中庵」が誘う別天地。
山、川、海と、自然の恵み豊かな阿波の国・徳島。「虎屋 壺中庵」は吉野川水系・園瀬川沿いに佇む。門を一歩くぐると、山の情景を表現した庭が、更に奥深い別天地へと誘う。春は竹の子、夏は鮎・鰻、秋はきの子、冬はジビエといった四季折々の味わいの中、時には店主自ら釣った魚が饗される。徳島の風土の中で育ち、そのいのちを磨かれた食材は、岩本氏のシンプルで研ぎ澄まされた「だし」によって滋味豊かな一品へと変貌を遂げる
...。京都・嵐山「吉兆」で創業者・湯木貞一氏の薫陶を受けた岩本光治氏により、その料理哲学は継承されている。