この口コミは、黒の旅人さんが訪問した当時の主観的なご意見・ご感想です。

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黒の旅人口コミ243件フォロワー51人

3.8

￥1,000～￥1,9991人

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気4.2
CP3.4
酒・ドリンク-

2011/10訪問1回目

3.8

料理・味3.8
サービス3.4
雰囲気4.2
CP3.4
酒・ドリンク-

￥1,000～￥1,9991人

”職人のもてなし”

家内と二人で出かけ、
昼食を楽しめる店を探す・・・
午後も二時を廻ると”それなり”の店しか開いておらず食指がそそられない。

流山街道を走り渋滞に巻き込まれている時、
ふと目に付いた”無名庵”の看板・・・
家内に了解を頂き、某店舗駐車場にてUタ－ンをして店を目指す。
店舗の裏側に有る駐車場に車を停め、店内へと入る。

先客は誰も居ない・・・
午後の二時を過ぎれば当然と言えば当然で、
この時間に昼食を取る方は、この界隈には少ないのであろう。

静かな店内を女性の店員の方に案内され、
4人掛けのテ－ブル席に着く。

品書きを見る・・・
冷たい蕎麦のメニュ－は”もり・とろろ・天ぷら”の三種類のみ・・・
本日は家内と一緒と言うことで”天もりそば”を先の店員の方に所望する。

店内は明るく清潔感が有り、落ち着いた色合いの色調で纏められている。
テ－ブル席の広さ、個々のテ－ブルの配置バランスも良好で、
隣客との距離も取られており、仮に満席であっても燐客が気にならなずに食事が出来そうだ。

暫く店内を拝見し、蕎麦を待つ時間を楽しむ・・・
十分ほど待ったであろうか・・・
御主人自ら”天もりそば”を配膳して頂く。

まずは蕎麦から頂く事にしよう・・・
蕎麦を手繰る・・・
蕎麦らしい色合いを持ち”引きぐるみ”、”甘皮”などの姿は見えず、
細かいザラ付きのある蕎麦肌で蕎麦の太さは”街中の蕎麦屋”より幾分太め・・・
口に入れると、箸で持った感触そのままに張りの有るコシを持つ・・・
水廻しが少な目の蕎麦なのか強めのコシを持ち、
蕎麦は噛むほどに甘さが立ち香りが良い。

汁はスッキリとした辛さを持つ”もり汁”で、
仄かな味醂の甘みを持ち、鰹の風味が利いている・・・
江戸風の辛汁と違い色合いは薄く上品で軽い”つけ汁”である。

蕎麦を蕎麦猪口に2/5ほど漬けて味わう・・・・
蕎麦の風味と”もり汁”の風味が見事に合う。
”もり汁”の味加減が蕎麦の風味を立たせ、
香りが誤魔化されることも無い・・・旨い。

天ぷらは”海老・南瓜・インゲン・薩摩芋”であったが、
丁寧な仕事で切り口が美しく、作り手の”もてなし”が現れている。
衣も軽めで薄く、見た目も美しい・・・
若干、海老天の衣の食感が悪く感じられたが、
小生が先に蕎麦を食べる事を優先した為、
海老の水分が衣に吸い取られた為であろう・・・
早めに”天ぷら”を食べれば問題は無いと思うが、
小生は”蕎麦食い”であるので、
先に蕎麦を食べたい・・・・難しい課題でもある。

総評として、
間違いの無い仕事をこなしている”蕎麦屋”である。
無難に仕事をこなすのではなく、
”もてなし”を心得て”旨い蕎麦”をお客様に提供する・・・・
その”もてなし”が伝わる蕎麦屋・・・・

帰りがけに店主に”御馳走様！”と声をかける・・・
その時の店主の笑顔がとても好印象であった。

真面目に書く！というコトを知らないランチのブログは下記にて！
http://pub.ne.jp/kurovara/

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天もりそば

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もりそば

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蕎麦のアップ

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天ぷら

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薬味

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蕎麦湯

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店舗情報（詳細）

「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。詳しくはこちら

店舗基本情報

店名	掲載保留無名庵このお店は休業期間が未確定、移転・閉店の事実確認が出来ないなど、店舗の運営状況の確認が出来ておらず、掲載保留しております。店舗の掲載情報に関して
ジャンル	そば、豚料理
住所	千葉県流山市加6-1611 大きな地図を見る周辺のお店を探す
交通手段	流山駅から605m
営業時間	■営業時間 [月・火・木・金] 11:00～15:00 [土・日・祭] 11:00～15:00 17:00～20:00 ■定休日水曜・第3木曜(定休日が祭日の場合は営業、翌日休み) 営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。
予算（口コミ集計）	￥1,000～￥1,999 利用金額分布を見る

席・設備

個室	無
禁煙・喫煙	全席禁煙
駐車場	有店舗裏に10台
空間・設備	落ち着いた空間、座敷あり

特徴・関連情報

利用シーン
オープン日	2004年5月
初投稿者	ゴージャ（1260）
最近の編集者	45891214（623） ... 店舗情報（'21/01/20 15:09） yanosono（984） ... 店舗情報（'20/12/15 11:55）編集履歴を詳しく見る