ラーメンかいざん
（【旧店名】ニューラーメンショップ かいざん）- 最寄り駅：
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かいざん＠東船橋（かいざんラーメン） | 続おもしろラーメンブログ
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記事URL：https://ameblo.jp/yokozunayokozuna777/entry-12654987119.html
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かいざん＠東船橋（ネギつけ麺）
昔よく食べたラーメンショップのつけ麺が食べたくて。家系ラーメンがラーショから始まっているのは有名な話。ここJR東船橋駅近くの中野木交差点には、ラーショあり、家系ラーメンの武蔵家あり、そしてラーショから進化した人気店かいざんまである。ラーショ率高め、ネギの消費量多めのスポットに初潜入。
かいざん＠東船橋（ネギつけ麺）
というわけでネギトッピング。胡麻油で味付けられたネギが丼を席巻する。実際食べてみると結構辛いので、すかさずつけ汁にインするところから始まる。液体油に背脂が浮くつけ汁は、胡麻油と合わさってオイリーなたたずまい。ベースの醤油が強くて豚骨が香る作りはラーショらしい。一度冷蔵庫で冷やしたハムのようなチャーシューも健在。改めて中太麺はちょっと弱いか。家系御用達の酒井製麺、その光沢が美しくツルツルとした食感を楽しめる。今回もおろしニンニクは我慢したが、最後に豆板醤で味のリズムを崩してみた。さて、ラーショのつけ麺を食べたくてかいざんに足を運んだのは失敗だったかなと。かいざんはラーショ出身ではあるがラーショではない。現在のかいざんと昔のラーショを比較していたら何ともややこしいことになってしまった。
＊ラーメンかいざん：千葉県習志野市谷津6-21-4第一カンノビル1F
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記事URL：http://blogs.yahoo.co.jp/yokozunayokozuna777/63802042.html
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横綱親方
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店舗情報（詳細）
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメンかいざん（【旧店名】ニューラーメンショップ かいざん）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン、つけ麺、餃子 |
| お問い合わせ |
047-475-8603 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
総武線東船橋駅南口より徒歩13分 東船橋駅から674m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
～￥999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥1,000～￥1,999
￥1,000～￥1,999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 QRコード決済不可 |
席・設備
| 席数 |
15席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
| 駐車場 |
有 ８台（店横の小道を入って右手）と１５０ｍ先に。 |
| 空間・設備 | カウンター席あり |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| サービス | テイクアウト |
| お子様連れ |
子供可 |
| ホームページ | |
| 公式アカウント | |
| オープン日 |
1988年 |
| 備考 |
入口外に食券機があります |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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これは何なんだ。いや東船橋のかいざんだ。ブロ友さんが「突然ラーショを食いたくなった」なんて記事を上げるもんだから、気になってしまい行かずにはいられなくなってしまった。人によっては最強のラーメンショップと呼ぶ。元ラーメンショップのかいざん。そしてまたまた出社前の朝ラーです。通常は10:00～25:00までの営業だが、緊急事態宣言による時短営業で8:00～20:00に変わっている。朝時間が長くなるのは、朝ラー好きにとってはうれしいパターン。改めて朝8時、中野木交差点なう。先客ひとり。ガラガラのカウンターとは裏腹に厨房の中は店員さん達が仕込みの真っ只中。若い店員さんがスープに使うゲンコツをノコギリで切断している。こんな光景に出会えるのも朝ならでは。かいざんといえばネギラーメン。今日は少し変化をつけてかいざんラーメンを注文した。着丼と同時にネギの香り。いやいや頭の中で自動変換されているが、ネギと混ぜたゴマ油の香りだ。ちょっと遅れて豚骨スープの香りが漂ってくる。これこれ、どうしてかいざんのネギはこんなにうまいのだろう。辛さをほどよく残し、ゴマ油と調味料で味付けされている。細かいチャーシューも入っている。本当このネギで呑めるよ（酒類の販売は朝11時から汗）。背脂の入ったスープも豚骨感プンプンに誘惑してくる。うまい、独特の出汁感はやっぱりラーショ仕込みだと思う。久しぶりにこのネギとスープを味わえただけでも今日は来た甲斐がある。冷蔵庫でいったん寝かせたチャーシューが2枚、控えめの海苔3枚、胡麻で化粧を施されたワカメが脇を固める。麺は酒井製麺で、馴染みの家系ラーメンの麺と比べると細く、また加水率が高いのはラーショ仕様。この麺がスープの中を泳ぎまくる。やっぱりネギと一緒に食べるシーンが好き。朝から大満足でした。心も体も腹いっぱいで今日も仕事をがんばるぞと。
ラーメンかいざん
047-475-8603
千葉県習志野市谷津6-21-4第一カンノビル1F
https://tabelog.com/chiba/A1202/A120204/12006321/