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正統派の一杯を堪能出来る店
県内2015年開店組のラーメン店の中で湯島の名店『大喜』出身と
言うことで話題になっている店である。
加齢のせいか?若かりし頃より遥かにコッテリ系やギトギト系に興味が薄れつつある分、
中華そばと言ったキーワードやその様なビジュアルの一杯に惹かれてしまう今日この頃。
ラーメン本で見たそのビジュアル又、『大喜』出身の素性から
無性に訪問したいと思い、ようやく訪れる運びとなった。
スープ……味わって感じられるのは鶏ガラの動物系の旨味のみだが
野菜などの補助的素材の出汁もあるのかな~。
カウンター越しにみた寸胴の中にはガラしか見て取れなかったが。
最大の特徴は無化調?と言う事かな。
食べ終わってあの化調独特の後味がなかったからね。
まぁ何時も言うように“偽舌”なので実食されて自身で検証されるのがよかろう。
ウリと思われる醤油ラーメンを戴いたが完全に出汁が醤油ダレに勝っている感じ。
依って塩分濃度は低いが塩梅は悪く無し。
麺 ……菅野製麺所の箱が積み上げられていたのでそこの物であろう。(笑)
少し黒ずんだ中細のストレート麺は全粒粉とまでは行かなくとも
外殻も多少挽いているのだろうか?相変わらず風味なんて高級なことは分からない。
加水率低めゆえパツンと噛み切れる感じは小生好み。
具 ……選択したのが極(きわみ)N麺というメニュウ名の所謂全部のせなので
なんとも賑やかな顔ぶれ。チャーシュー・青菜・雲吞・メンマ・海苔・煮卵などなど。
チャーシューは噛み応えのある物で脂層が少ないから腕肉だと思うがバラかも?
あっさりと味濃過ぎず食べ易し。
雲吞は薄皮餡ぎっしりタイプでタンタン亭などに見られる団子タイプ。
これまた小生の好きなタイプだ。
総 評……先ずは供された時の丼のビジュアル、何とも綺麗な具の飾り付けではないか。
日本人は見て食べるとはよく言ったもので、もう既に美味しいオーラが出ているようだ。
見た目ではクラッシック、中華そばだが戴くとネオクラッシックで
吟選された材料を使った今風のラーメンである。
もう一つの雄である塩も食べてみたいがPが無いので
近隣の駐車場探しから、いと煩わし。Pの設置、是非ご一考を!
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偽舌タケちゃん
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店名 |
らー麺 N
|
---|---|
ジャンル | ラーメン、つけ麺 |
お問い合わせ |
047-370-3707 |
予約可否 |
予約不可 |
住所 | |
交通手段 |
市川駅から817m |
営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
予算(口コミ集計) |
~¥999
¥1,000~¥1,999
|
支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
個室 |
無 |
---|---|
貸切 |
不可 |
禁煙・喫煙 |
全席禁煙 |
駐車場 |
無 |
空間・設備 | オシャレな空間、席が広い、カウンター席あり |
利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
---|---|
ロケーション | 一軒家レストラン |
お子様連れ |
子供可 |
ホームページ | |
オープン日 |
2015年4月17日 |
初投稿者 | |
最近の編集者 |
|
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【総合】3.4 【料理・味】3.4 【サービス】3.0 【雰囲気】3.2 【CP】3.0 【酒・ドリンク】採点せず
簡素ながら洒落っ気たっぷりの外観に
清掃が行き届いた小奇麗な内観は変わらず。
今回は塩味を(前回は醤油)。
デフォの塩ラーメンを買ったつもりが
供されれば何やらトッピングが多いぞ~。
やっちまった全部乗せ(極N麺)を買っちまったー!
道理でデフォにしては高い(980円)と思った。
さて、お味はというと。
流石は大喜出身を思わせる鶏出汁主導のスープ。
幾つかの野菜類が下支えの役割を担う。
低塩分また鶏出汁が凄く効いているのではないから
絶妙と感じるか?風味が弱いと感じるかは
個人差が出る一杯ではなかろうか。
相変わらずチャーシュー、雲吞の美味さは特筆モノ。
他の客が食べていたつけ麺がとっても旨そうー!
次回はそれかな。