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隠れ家的な和モダンの空間で、美味しい魚料理を（＾ω＾） すずきめしもあるよ（＾＾＠
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すずきめしの香草焼き 680円 （2014/2） （＾＾ｂ
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メジナの刺身 600円 （2014/2） （＾ω＾）
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ｵﾘｼﾞﾅﾙすずきめし 300円（2014/2） （＾＾ｂ
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ｵﾘｼﾞﾅﾙすずきめしの断面ですｗ
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お通しですｗ
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外観ですｗ
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まりゅた
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店舗情報（詳細）
「みんなで作るグルメサイト」という性質上、店舗情報の正確性は保証されませんので、必ず事前にご確認の上ご利用ください。 詳しくはこちら
店舗基本情報
| 店名 |
閉店
和食-場-冠 本店（わしょく ば かむ）
|
|---|---|
| ジャンル | 日本料理、海鮮、日本酒バー |
| 住所 | |
| 交通手段 |
船橋駅北口より徒歩1分 船橋駅から168m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算 |
￥3,000～￥3,999 ～￥999 |
| 予算（口コミ集計） |
￥4,000～￥4,999
|
| 支払い方法 |
カード可 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー不可 |
席・設備
| 席数 |
25席 |
|---|---|
| 個室 |
有 |
| 貸切 |
可 （20人～50人可） |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 近隣にコインパーキングあり |
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
メニュー
| ドリンク | 日本酒あり、焼酎あり、カクテルあり、日本酒にこだわる、焼酎にこだわる、カクテルにこだわる |
|---|---|
| 料理 | 魚料理にこだわる |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| ロケーション | 隠れ家レストラン、一軒家レストラン |
| サービス | 2時間半以上の宴会可、お祝い・サプライズ可 |
| お子様連れ |
子供可 |
| 初投稿者 |
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すずきめし食べ歩きですｗ
船橋の人気バーの前を通ってさらに奥に入って行ったところにある、
知る人ぞ知るといった感じの隠れ家的お店ですｗ
明かり落とし目のちょっとしたバーの雰囲気ですが、
お魚系の和食が中心となる大人のお店の様ですｗ
カウンター6席、4人テーブル×2で、
奥に小上がりのような広めの部屋がある、こじんまりとしたお店ですｗ
表にはすずきめしの、オレンジ色の幟が立っており、
船橋F.B.C.のお店だということが分かりますｗ
船橋の街を盛り上げようと、いろいろな企画を行っている飲食店チームですｗ
船橋F.B.Cがすずきめしで千葉のB1グルメグランプリで過去に優勝した時に、
こちらのお店が中心的役割を果たしたと雑誌で読んだ覚えがあります。
すずきめしメニューのあるお店でも、オリジナルすずきめしを提供するお店と
提供しないお店があるようですが、こちらでは2014/2現在でオリジナルすずきめしをいただくことができましたｗ
オリジナルすずきめし（300円（2014/2））は、ホンビノス貝の出汁で炊き込みご飯を作り、
スズキの出汁や調味料で味を調えて、船橋三番瀬海苔とチーズを混ぜてパン粉つけて、
カラッと揚げたフライですｗ
ご飯の粒がしっかりしつつ、モチモチ感があって、油感は少なく、上手に揚がっていますｗ
ホンビノス貝の味付けは、ほんのり言い出汁程度で、主張は強くありませんが、
じつにいい支え具合ですｗ
特に何の味が強い訳でもありませんが、旨みの集合体みたいな感じで、とても美味しいですｗ
千葉のBｸﾞﾙ大会で優勝するのもわかるような気がしますｗ
すずきめしの香草焼き（680円（2014/2））は、こちらのお店オリジナルのすずきめしﾒﾆｭｰですねｗ
アスパラ、パプリカ、ｶﾘﾌﾗﾜｰを香草バターで炒めて、すずきめしに乗せてありますｗ
白髪ねぎがトッピングですｗ
ﾊﾟﾌﾟﾘｶは、ふなっし～でした（＾＾＠
それぞれの素材の味がして、すずきめしをもりたてている、上品な一品でしたｗ
たまたまだと思いますが、メジナのお造り（600円（2014/2））があったのでお願いしましたｗ
メジナは冬が旬で、一般的には浅場で釣った場合、今の時期以外は磯臭くて食べにくい魚ですｗ
旬の時期でも、釣り上げた場所によってはかなり磯臭いことがあります。
こちらのお造りは、とてもきれいな色で、透明感があって、切り口がシャープな、とても美しいお造りですｗ
一目見て、美味しいことが約束されるような感じですｗ
いただいてみると、メジナ独特の香りがほんのりありますが、
おそらくメジナを知っている方でないとわかりにくいかもしれませんｗ
私はこの香り好きなんです（＾＾＠
とてもいい状態のお刺身で、この状態のメジナをいただけることは、まずめったにないと思いますｗ
船橋市場の仲買さんにてメジナを売っているのは見た記憶がありませんので、
味を考えると、釣り物と考えるが普通かと推測されますｗ
これをいただいただけで、こちらのお店がいかに魚に精通しているかということが計り知れます（’’ｂ
ちょっと感心しました（’’ｂ
ほかにもお魚menuがたくさんありますので、この調子なら期待が持てますね（’’ｂ
今回いただいたものは、どれもみなとても美味しかったです（＾ω＾）
店員さんは、愛想がとてもよく、動きもよく、頑張りがみられましたｗ
船橋の飲食店を盛り上げようという頑張りと誇りも感じられ、とてもいい感じでした（’’ｂ
ご馳走様でした♪
※ レシートはいただけなかったと思いますｗ
※ （参考）
ホンビノス貝：東京湾奥特に船橋沖でよく獲れる蛤大の貝。
生命力の強い外来種で、低酸素等の悪い状況下でも生き延びられる強い貝。
悪条件でも生存して水を回すので、海の浄化作用にも一役買うと言われている。
外国船のバラスト水に混入して来たと言われていたが、正確には不明。
九十九里などでは白蛤の名で提供されている。
とても美味しい貝で、汁だけや身だけの味だったら、
よく知っている人でない限り蛤と区別がつかない位味が似ている。
スズキ：よく知られた出世魚。
セイゴ→フッコ→スズキと名が変わる。
大型のものは生きた魚を主食とし、釣れる時かなり暴れるファイターである。
東京湾にはかなりたくさん生息しており、過去に専門のルアー船の釣りで、
”もういらない”というくらいたくさん釣れたことがある。
船橋港は全国でもトップクラスのスズキの漁獲高を誇る。