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【煮干しが薫る、この一杯！】
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店舗基本情報
| 店名 |
掲載保留
中華そば 匠（ちゅうかそば たくみ）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
ＪＲ外房線 土気駅より徒歩20分 土気駅から1,030m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 |
席・設備
| 席数 |
8席 （カウンターのみ） |
|---|---|
| 個室 |
無 |
| 禁煙・喫煙 |
分煙 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
無 停めて良いのかわかりませんが、隣のスーパーにみんな停めています。スーパーの敷地内？にあります。 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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2014 6/5 来訪
あすみヶ丘のスーパーせんどうの隅にある店舗で
大凡、大多数では入れないお店がこちら。
店内は撮影するのに気が引けたので
先行レビュアーさん達のレビューを参考に。
ここ、結構な回数で利用してるんですが
あんまり気に入ったお店をレビューすると
感情から先に入ってしまう為、書き難かったんですよね。
下書きに入れては手直しをして、また下書きへ。
ですが、もう食べログを辞めるまでに一ヶ月を切ってるので
今のうちにレビューしておこうと思いました。
煮干しの風味が好きな方は良いかも知れませんね。
今時、ラーメンが500円で食べられる有り難いお店なのですが
量的にはそれほど多くなく、塩分濃度は千葉の標準タイプ。
このお店〝うすくち〟と申告すれば全国平均の塩分濃度にしてくれます。
煮玉子は半分だけ標準で入ってます。
チャーシューはバラが二枚、軟らかくしっかり味が付いてます。
まずは撮影したい旨を先に告げました。
きっと、世代的には食べログの事もあまり理解されない世代でしょうから。
「どうぞ、お断りがあればお好きに撮って頂いて結構です」と御主人。
奥さんは清潔な方で、私達が歳をとったら「あんな風になりたいな」と思える人。
この奥さんが麺を上げたり、チャーシューを切ったりするのです。
今回は標準的な中華そばを注文。
いつもは〝うすくち〟で頼むのですが、今回は初レビューなので。
最初のお客だったので「中華そば、餃子セットを2つ」と注文して
着丼する事7分強、煮干しの良い香りが店内に充満します。
スープは鶏ガラと豚、そして煮干しです。
アッサリした醤油で真面目な味、麺はストレートの細麺。
懐かしい〝支那そば〟を少し上品で綺麗にした感じの中華そば。
それでは頂いてみますm(_ _)m
うん、しょっぱいです。
これがこの店のクオリティなので、大抵の人はラーメンセットを頼みます。
又、餃子と半ライスが付いてるセットもあるので
麺が少ない分、御飯を食べるのに塩分濃度が加味されているんですね。
煮干しの風味が先に鼻腔へ抜け、後から動物系の旨そうな匂いが。
麺はしなやかでスープと良く絡み合います。
無言になりますね、どうしても。
何度も煮干しの風味を愉しみ、「うん、これだ！」と自分を納得させます。
どんどん後からお客さんが入って来て、開店10分で満席。
まだ12:00前だと云うのに凄い人気です。
人気の秘密はCPにもありますが、やはり煮干し風味のスープにあって
女性客は「うすくち、麺硬めで！」とお願いしています。
御主人と奥さんの絶妙な間合いで丁寧な仕事ぶりも窺え、完食しました。
餃子は生姜強めの風味で、好みは分かれるでしょうね。
焼きがとても上手でした。
※ここからは余談です
昔、【Dr】が育った街には小さいラーメン屋さんが多かったです。
大網街道沿いには、個人店のラーメン屋さんが犇めいてました。
ある一軒のお店が煮干し風味のラーメンを出していて
お袋から小銭を貰い、土曜の昼になると大人達に混じって
煮干し風味のラーメンを啜ってました。
あれから30年以上が経ち、めっきり煮干し風味のラーメンや中華そばが街から消え
動物系のスープを基準とした華やかな店舗が夜の街を賑やかにしています。
ラーメンの事情が変わっても、子供の頃の舌は変わらない…
そんな印象を〝匠〟さんの中華そばに重ねてみたのです。
大絶賛ではないですが、煮干し風味のラーメンが少し回帰気味になりつつある昨今…
貴重な味、貴重なお店としてレビューさせて頂いた次第です。
推奨は〝うすくち〟です。
それと、大盛り麺硬めも。
クドくない煮干しって良いですねm(_ _)m