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渋谷の名店 『喜楽』の味を “新検見川” で味わう！特長は“焦がしねぎ”！
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焦がしネギがたっぷりのスープ。
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チャーシューメン ￥850
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麺は、平打ちの中太麺。もちもち。
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チャーシューは、煮豚ではなく、本格的な焼豚な感じ。
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薫たま。固め。
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こちらの立て看板が目印。
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ビルの奥ばった場所にお店はあります。
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ワンタンメンは『喜楽』にもある人気メニュー。
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調理場は整理整頓されています。
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店主の手際がいい！
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店舗基本情報
| 店名 |
ラーメンかぶとや！
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| お問い合わせ |
043-273-5875 |
| 予約可否 |
予約不可 |
| 住所 | |
| 交通手段 |
新検見川駅から423m |
| 営業時間 | |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
| 支払い方法 |
カード不可 電子マネー不可 |
席・設備
| 個室 |
無 |
|---|---|
| 貸切 |
不可 |
| 禁煙・喫煙 |
全席喫煙可 2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律(改正健康増進法）が施行されており、最新の情報と異なる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 駐車場 |
有 店前一台 |
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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※※※＜2014年2月22日 訪問＞※※※※※※※※※※
渋谷にある名店 『喜楽』 の流れをくむお店ということで
「新検見川駅」に降り立ちました。
『喜楽』は好きで何度も通ったお店でそこで修行した方が
こんな近くでお店を出していたとは！？
お店は「新検見川駅」から海岸の方へ向かって約５～１０分。
赤に“かぶとや！”の文字の看板が目印。
ビルの奥まったところにお店はあります。
ガラスに目張りがしてないので中をのぞくとお客さんは１人。
１４時過ぎですから入りはこんなものでしょう。
店は、店主さんが一人で切り盛りをしているようです。
席は、Ｌ字カのウンター席のみで１０席以上はあるのでは
ないのでしょうか？
厨房がよく見える席に座ると早速メニューを確認。
卓上にはメニュー表はなく、壁やカウンター上にメニューが貼ってあります。
今や絶滅しかけている“ワンタンメン”もありますね。
だがしかし、今日は
＜チャーシューメン＞ ￥９５０ を注文。
注文を受けると、店主は手際よく調理を開始。
もやしをガッと掴むと大きな中華鍋に放り込み炒めていきます。
もやしを炒めるいい匂いが店に漂います。
約５分くらいでラーメン完成。
＜チャーシューメン＞
もやし、チャーシュー５枚、半割煮玉子がトッピングされたラーメン。
『喜楽』よりももやしが少なめ。
麺はちぢれた平打ちの中太麺でもちもち。
見た目は手打ちの麺に見えます。
スープは鶏ガラと。豚骨がベースになったあっさり醤油味。
味はちょっと甘めかな。
で、表面にはこのラーメンの特長である“揚げネギ”が浮いています。
これが、あっさりとしたラーメンに香ばしい香りと甘さが補ぎ足していて
絶妙な味わいになっています。
ただ、『喜楽』と比べると、スープ自体のコク・深みがは足りない気がします。
少し野菜からの旨味が足りないのかも？
チャーシューはつまむと崩れるようなトロトロ系ではなく、中華の本格的な焼豚系。
肉は固めですが、味付けもよくて噛むとジューシーな旨味がでてきます。
『喜楽』も美味しいチャーシューです。
煮玉子が色も濃くて味もいい。でも、少し堅いかも？
『喜楽』のインスパイア系としては上出来だと思いますが、やはり食べ比べて
しまうとスープの旨味・深みで見劣りしてしまいます。
このスープをベースに独自のラーメンに進化させていって欲しいですね。
期待してます。
ところで、店名の「かぶとや！」 。
なぜ、このような店名なんだろうと気になってたので店主に確認しました。
細かいところまでが気になるのがボクの悪いクセ。
店主さんはビートルズ好きだそうです。
なので・・・
「ビートルズ」 → 「カブト虫」 → 「かぶと」
ビートルズの映画「ビートルズがやって来る ヤア!ヤア!ヤア!」 → 「ヤア！」 → 「や！」
で・・・・・『かぶとや！』 だそうです。
ご馳走様でした。