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フレンチのテイストを取り入れた海老薫るらーめん
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店舗基本情報
| 店名 |
移転
香味亭（KOUMITEI）
|
|---|---|
| ジャンル | ラーメン |
| 住所 | |
| 交通手段 |
入り口は、キッチンドゥの真後ろです。 横手駅から724m |
| 営業時間 |
営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
| 予算（口コミ集計） |
～￥999
～￥999
|
席・設備
| 空間・設備 | 落ち着いた空間、カウンター席あり |
|---|
特徴・関連情報
| 利用シーン |
こんな時によく使われます。 |
|---|---|
| オープン日 |
2014年4月20日 |
| 初投稿者 | |
| 最近の編集者 |
|
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秋田のラーメン雑誌で取り上げられていたので気になってお邪魔してみました。
お店は横手市役所近くの一本裏の通りにあります。
店内はグレーの壁にダークブラウンの木のカウンターが映えるシンプルモダンで洒落た雰囲気の空間です。
入り口付近の券売機で食券を購入し着席時、店員さんに渡します。
途中、表通りの洋食屋さんのコックコートを纏った方が厨房内に手伝いに来ていたのでここのご店主とは親子関係なのかもしれません。
待つ事10分ほどで注文の品が運ばれて来ました。
【オマール海老香る味噌ラーメン+トッピング全部+煮玉子】（800+120+100円）
フレンチの技法を駆使しオマール海老を使用した味噌ラーメンです。
麺は京都棣鄂（ていがく）製麺の麺を使用した中太麺で非常に噛み応えがあります。
スープはオマール海老の風味と胡麻のペースト、やや辛みの効いたマイルドで洗練された味わいの逸品です。
煮玉子はとろっとした半熟で味の染み混み具合も程よい感じ。
チャーシューはしっとり柔らかなロースのチャーシューでメンマはシャキッとした食感で美味しい。
【オマール海老香る濃厚つけ麺】（850+120円）
こちらもオマール海老の薫るとろみのあるつけ汁のつけ麺です。
らーめんに比べていくぶん平太麺でしょうか。
角がしっかりしていてとても弾力がある麺です。
つけ汁はフレンチの要素を取り入れた海老だし薫る洗練されたものでしたが唯一の難点を上げると冷めやすいという点でしょうか。
麺が冷たいのでつけ汁も冷めやすいと思われます。
せめて冬季期間は熱盛りを設定した方が良いのではないでしょうか。
オマール海老香るらーめんは海老好きにはたまらない逸品です。
麺や具材にも随所にこだわりが感じられます。
次回訪問する機会があったら鶏鰹や鶏ベースのものも是非試してみたいものですね。どうもご馳走様でした。